Hoe om die beste rosé elke keer te koop

Tevrede

• Resensie vir

Rosé was vroeër slegs 'n St. Tropez-ding, en daarna het hy na die VSA gekom, waar dit 'n somer-enigste ding geword het. Maar nou, enige dag is 'n goeie dag om die wyn te geniet, en verkope ondersteun dit. In 2015 het die verkoop van tafelwyn met 2 persent toegeneem, terwyl rosé 7 persent in volume gegroei het, volgens Nielsen -data.

"Rosé moenie tot die somer beperk word nie; dit is net 'n ligte weergawe van rooiwyn," sê meester sommelier Laura Maniec, eienaar van Corkbuzz -restaurante. "Rooiwyn kry sy kleur deur fermentasie van wit sap met rooikleurige druiwe totdat jy 'n rooi kleur kry, en rosé word op dieselfde manier gegis, maar vir 'n korter tydperk."

En dit pas by alles, van vis of vleis en kaas tot Asiatiese kos of Thanksgiving -aandete, sê Jessica Norris, direkteur van drank- en wynopvoeding by Del Frisco's Grille.

Maar soos alle wyn, loop rosé die spektrum van tweebokkie tot bottels van honderd plus dollar uit Provence. Hier is vyf wenke vir sommelier om u te help om 'n rosé te kies wat u pallet en u beursie sal behaag.

1. Kies uit 'n vertroude streek.

"Wynstreke kan 'n bietjie lastig wees, selfs vir die voordele, aangesien die wynwêreld voortdurend groei en verander," sê Norris. Maar jy moet iewers begin, en haar beste raad is om te begin met beproefde streke van Provence, Kalifornië, Bordeaux, Noord-Spanje en Oregon.

Nog steeds nie seker nie? Dink aan die rooi kleur waarvan u hou. “Byna elke rooiwynproduserende streek produseer roséwyn, so as jy die rooiwyn van ’n spesifieke streek geniet, is dit altyd ’n goeie idee om die rosé te probeer,” sê Maniec. So as jy lief is vir Spaanse tempranillo, gaan voort en probeer die rosé.

2. Kies altyd 'n onlangse oesjaar.

"Hoewel daar 'n paar uitsonderings is, moet jy rosé so vars as moontlik of so jonk as moontlik drink," sê Maniec. Dit beteken koop vanjaar 'n 2016-oesjaar.

3. Weet of dit soet of droog is.

Die geheim is die alkohol per volume, of ABV, op die etiket. 'Alles wat hoër as 11 persent is, sal droog wees,' verduidelik Norris. "As jy van soet wyne hou, hoe laer die alkohol, hoe soeter die rosé." Ou-wêreldstreke (Italië, Spanje, Frankryk) is geneig om skerp en skerp te wees in vergelyking met nuwe wêreldstreke (VS, Suid-Amerika, Australië), wat tipies vrugtiger en soeter is, voeg Maniec by.

4. Kyk na die kleur.

"Donker rosé kan 'n effens ryker mondgevoel hê en kan soms vrugbaarder in styl wees as die bleek, uie-velkleure," sê Maniec. (Verwant: Hoe om elke keer 'n wonderlike bottel rooiwyn te koop)

5. Kies jou gunsteling druif.

'Elke rooiwyndruif kan 'n roséwyn gemaak word,' verduidelik Maniec. En die hoofbasis van die rosé sal die mees prominente in die geure wees. So pinot noir rosé het gewoonlik tert rooi vrugtegeure soos kersies en aarbeie, terwyl cabernet-gebaseerde rosé meer swartvrugaromas soos swartbessies en swart pruime sal hê, sê sy.

Resensie vir