Wat is 'n lektienvrye dieet?

Tevrede

• Wat is die lektienvrye dieet?
• Is lektiene goed of sleg vir u?
• Moontlike skadelike effekte van lektien
• Spysverteringsgevoelighede
• Toksisiteit
• Kan die spysverteringskanaal beskadig
• Moet u 'n lektienvrye dieet probeer?
• Voedingstekorte
• Navorsing by mense ontbreek
• Eise kan bevooroordeeld wees
• Voedsel om op 'n lektienvrye dieet te eet
• Voedsel om te vermy tydens 'n lektienvrye dieet
• Dieetriglyne en wenke
• Die slotsom

Lektiene is proteïene wat hoofsaaklik in peulgewasse en korrels voorkom. Die lektienvrye dieet word gewild weens onlangse media-aandag en verskeie verwante dieetboeke wat die mark besoek.

Daar is verskillende soorte lektiene. Sommige is skadeloos, en ander, soos dié in nierbone, kan spysverteringsimptome veroorsaak as dit nie reg gekook word nie.

Alhoewel gehalte-navorsing beperk is, kan lektiene by sommige mense slegte spysvertering, inflammasie en verskillende siektes veroorsaak.

As u lektiene uit die dieet uitskakel, kan dit beteken dat u sekere kosse vermy, sowel as om seker te maak dat u ander goed kook.

Hierdie artikel kyk na die gevolge vir die gesondheid van die eet van lektiene, of u 'n lektienvrye dieet moet probeer, en voedsel om te eet en te vermy.

Wat is die lektienvrye dieet?

Die lektienvrye dieet behels die vermindering van u inname van lektiene of om dit uit u dieet te verwyder. Dit geld vir sommige mense met sensitiwiteit vir voedsel.

Lektiene kom voor in die meeste plantvoedsel, maar veral baie:

• peulgewasse, soos boontjies, lensies, ertjies, sojabone en grondboontjies
• groente in die nagskadu, soos tamaties en eiervrug
• suiwelprodukte, insluitend melk
• korrels, soos gort, quinoa en rys

Die lektienvrye dieet is beperkend en elimineer baie voedingsdigte voedsel - selfs die wat algemeen as gesond beskou word.

As u baie voedsel met skadelike lektiene kook, soos nierbone, verminder dit die inhoud van lektien baie, wat dit veilig maak om te eet. Die kook van ander kosse, soos grondboontjies, kan egter nie die lektieninhoud daarvan uitskakel nie.

Dit word aanbeveel om boontjies vir 30 minute te kook om die skadelike lektiene daarvan uit te skakel.

Dit is belangrik om daarop te let dat dit selde kos is met 'n hoë hoeveelheid aktiewe lektiene. Dit is omdat hulle gewoonlik behoorlik gekook word.

Die lektienvrye dieet behels die verwydering van bronne van lektiene uit die dieet, of om sekere kosse reg te kook om lektiene te vernietig voordat u dit eet.

Is lektiene goed of sleg vir u?

Lektiene is proteïene wat aan koolhidrate bind. Hulle kom in baie plantaardige voedsel en sommige dierlike produkte voor.

Daar is min navorsing oor die effekte van verskillende lektiene by mense. Meer navorsing is nodig om te bepaal of dit goed of sleg is vir die mens se gesondheid.

Wanneer dit behoorlik gekook word, behoort voedsel wat lektiene bevat, u geen probleme te gee nie. In 2015 is 'n studie bevind dat byna 30% van die voedsel wat u eet, lektiene bevat.

Dit gesê, diere stel voor dat lektiene 'n antinutrient kan wees, wat beteken dat dit kan inmeng met hoe goed u liggaam voedingstowwe uit voedsel absorbeer.

Lektiene kan ook mense met spysverteringsgevoelighede of die neiging om gastro-intestinale nood te ervaar, negatief beïnvloed.

Dit is omdat lektiene, insluitend inmenging met u derm-mikrobiota, en die opname van voedingstowwe in u ingewande, vermindering van suurafskeiding en toenemende inflammasie.

Hou in gedagte dat die bereiding van voedsel wat lektiene bevat, insluitende bone, lektiene inaktiveer en skadelik maak. Deur bone te week, kan dit ook hul lektieninhoud verminder, hoewel dit miskien nie genoeg is om veiligheid te verseker nie.

Voedsel wat lektien bevat, is dikwels vol antioksidante, vitamiene en minerale wat u gesondheid verbeter. Dit sal waarskynlik swaarder weeg as die negatiewe effekte van lektiene op die liggaam.

Wanneer dit behoorlik gekook word, word voedsel wat lektiene bevat, oor die algemeen as veilig beskou. Sommige mense kan egter sensitief wees vir hierdie voedsel.

Moontlike skadelike effekte van lektien

Navorsing het lektiene met die volgende negatiewe gevolge verbind:

Spysverteringsgevoelighede

Eet voedsel wat lektiene bevat, kan spysverteringskwale by sommige mense veroorsaak.

Dit is omdat die liggaam nie lektiene kan verteer nie. In plaas daarvan bind hulle aan selmembrane in die spysverteringskanaal, waar dit die metabolisme kan versteur en skade kan veroorsaak.

Mense met 'n onderliggende spysverteringstoestand, soos prikkelbare dermsindroom (IBS), kan negatiewe effekte ervaar nadat hulle voedselbestanddele soos lektiene geëet het.

Dit is sinvol om voedsel wat u as spysverteringsprobleme veroorsaak, te vermy. As u spysverteringstelsel ongemak ervaar nadat u sekere voedsel geëet het, raadpleeg u dokter en vermy die eet van voedsel wat ongemak veroorsaak.

Toksisiteit

Verskillende soorte lektien het verskillende effekte op die liggaam. Sommige is baie giftig, insluitend ricin, 'n gifstof wat afkomstig is van ricinusbone. Intussen is ander skadeloos.

Dit is belangrik om rou, geweekte of ondergaar bone te vermy. Dit kan giftig wees.

Fytohemagglutinien, 'n lektien met baie nierbone, kan byvoorbeeld naarheid, erge braking en diarree veroorsaak, nadat u net 4 of 5 rou bone geëet het.

Die state lui dat rou nierbone 20.000-70.000 hau bevat, terwyl volgekookte bone 'n veilige hoeveelheid van 200-400 hau bevat.

Om bone te week is nie genoeg om lektien te verwyder nie. Bone vir 30 minute kan egter die lektiene vernietig en die bone veilig eet.

Stadige kook word nie aanbeveel nie, aangesien stadige kooktoestelle moontlik nie warm genoeg is om die gifstof te vernietig nie.

Kan die spysverteringskanaal beskadig

Sommige navorsing beweer dat lektiene die vertering kan ontwrig, die absorpsie van voedingstowwe kan beïnvloed en dermskade kan veroorsaak as dit oor 'n lang tydperk in groot hoeveelhede geëet word.

Dit is gesê dat navorsing by mense beperk is en dat meer studies nodig is voordat die ware effekte van lektiene by mense volledig verstaan ​​word.

Kos met hoë lektiene word oor die algemeen as veilig beskou, solank dit behoorlik gekook word. Navorsing is egter gemeng.

Moet u 'n lektienvrye dieet probeer?

Gewone voedsel wat lektien bevat, word gewoonlik vir die meeste mense as veilig beskou om te eet solank dit behoorlik gekook word.

Mense met spysverteringstelsel-sensitiwiteit kan negatiewe effekte ervaar nadat hulle hierdie voedsel geëet het. Dit is sinvol om voedsel wat spysverteringsprobleme veroorsaak, te vermy.

Dit gesê, daar is verskillende dinge wat u moet oorweeg voordat u 'n lektienvrye dieet probeer.

Voedingstekorte

Baie gesonde kosse is betrokke by die lesingvrye dieet. Die dieet ontbreek aan breëvoeding, insluitend vesel.

Voedsel wat lektiene bevat, soos boontjies en sekere groente, is dikwels goeie bronne van vitamiene, minerale en antioksidante. As u hierdie voedsel eet, sal dit waarskynlik u gesondheid bevoordeel en swaarder weeg as die negatiewe effekte van lektiene.

Navorsing by mense ontbreek

Daar is tans skaars navorsing oor lektiene en die uitwerking daarvan op mense.

Die meeste studies is op diere gedoen, nie op mense nie. Navorsing is grotendeels in vitro uitgevoer. Dit beteken dat dit met geïsoleerde lektiene in laboratoriumgeregte of proefbuise uitgevoer is.

Meer navorsing is nog nodig voordat wetenskaplikes die ware effekte van lektien in die dieet weet.

Eise kan bevooroordeeld wees

Sorg dat u 'n kritiese benadering volg wanneer u hierdie voedselplan ondersoek. Baie webwerwe wat dit bevorder, probeer produkte verkoop.

Soek wetenskaplike bewyse in plaas van opgeblase eise op webwerwe wat kookboeke of aanvullings verkoop om u te help om lektienvrye gesondheid te bewerkstellig. Sommige is miskien wat hulle beweer, maar ander nie.

Daar is byvoorbeeld bewerings dat lektiene gewigstoename bevorder, maar veelvuldige studies, soos 'n polsverbruik, dui op 'n gewigsverlieseffek.

Die lesingvrye dieet is vir die meeste mense nie nodig nie, en dit hou risiko's in. Vir sommige mense met sensitiwiteit vir voedsel, kan die vermindering van lektiene help.

Voedsel om op 'n lektienvrye dieet te eet

Alle plant- en diereprodukte bevat 'n paar lektiene. Tog bevat vrugte en groente wat relatief min lektien bevat:

• appels
• artisjokke
• arugula
• aspersies
• beet
• swartbessies
• bloubessies
• Bok choy
• broccoli
• Spruitjies
• kool
• wortels
• blomkool
• seldery
• kersies
• grasuie
• collards
• bosbessies
• boerenkool
• blaargroente
• preie
• suurlemoene
• sampioene
• okra
• uie
• lemoene
• pampoene
• radyse
• frambose
• sjalotjies
• aarbeie
• Soetpatats
• Switserse chard

U kan ook alle vorme van dierlike proteïene op die lektienvrye dieet eet, insluitend:

• vis
• beesvleis
• hoender
• eiers

Vette, soos dié wat in avokado's, botter en olyfolie voorkom, word op die lektienvrye dieet toegelaat.

Baie soorte neute, soos pekanneute, pistache, dennepitte, vlassaad, hennepsaad, sesamsaad en paranote, is ook toegelaat.

Sommige soorte neute bevat lektiene, insluitend okkerneute, amandels en sonneblomsaad.

Alhoewel die meeste plantvoedsel lektiene bevat, kan u kies om alternatiewe vir lae lektien te eet, soos broccoli, patats en aarbeie.

Voedsel om te vermy tydens 'n lektienvrye dieet

Die voedsel wat die meeste in lektiene is, sluit in:

• groente in die nagskadu, soos tamaties, aartappels, gojibessies, soetrissies en eiervrug
• alle peulgewasse, soos lensies, bone, grondboontjies en kekerertjies
• produkte op grondboontjiebone, soos grondboontjiebotter en grondboontjieolie
• alle korrels en produkte gemaak met graan of meel, insluitend koeke, beskuitjies en brood
• baie suiwelprodukte, soos melk

Terwyl kook lektiene van sommige voedselsoorte, soos nierbone, verwyder, word dit moontlik nie lektiene van ander, soos grondboontjies, verwyder nie.

Op die lektienvrye dieet kan mense peulgewasse, nagskadu-groente, korrels en grondboontjies vermy.

Dieetriglyne en wenke

As u enige beperkende dieet volg, insluitend die lektienvrye dieet, is dit belangrik om seker te maak dat u genoeg voedingstowwe uit die ander voedsel wat u eet, kry.

Baie van die voedsel wat met hierdie voedselplan uitgeskakel word, bevat baie veselryke voedingswaarde, wat voordelig vir die gesondheid is. Eet genoeg vrugte en groente, of neem 'n veselaanvulling in om dit te vergoed.

Hier is 'n paar wenke om te onthou wanneer u die lesinvrye dieet volg:

• Week en kook boontjies verminder hul lektieninhoud.
• Gisting of ontkieming van korrels en bone kan ook help om hul lektieninhoud te verminder.
• Probeer 'n eliminasie-dieet om te sien of u voedselgevoeligheid het vir sommige lektienbevattende voedsel. Om dit te doen, verwyder u een voedsel op 'n slag en kyk of u simptome verbeter.
• Indien moontlik, praat met 'n dokter of dieetkundige om seker te maak dat u elke dag u volledige voedingsstowwe kry.

As u die lektienvrye dieet uitprobeer, maak seker dat u genoeg voedingstowwe uit ander voedselbronne kry.

Die slotsom

Die meeste voedsel bevat sommige lektiene, veral peulgewasse en korrels.

Die gebruik van rou voedsel wat lektiene bevat of groot hoeveelhede daarvan eet, kan u spysvertering en opname van voedingstowwe negatief beïnvloed.

Wetenskaplike navorsing oor hoe lektiene mense beïnvloed, ontbreek. Sommige dierstudies dui egter aan dat 'n lesingvrye dieet voordelig kan wees vir sommige mense, soos diegene met spysverteringstelsel.

Raadpleeg u dokter of dieetkundige as u ongemak ervaar nadat u geëet het.

As u dit ook oorweeg om 'n lektienvrye dieet te begin, is dit 'n goeie idee om u dokter of dieetkundige te raadpleeg, veral as u swanger is of 'n onderliggende gesondheidstoestand het.

Sorg dat u 'n kritiese benadering volg wanneer u hierdie voedselplan ondersoek. Baie webwerwe wat dit bevorder, probeer produkte verkoop.