Slaai en voedingstowwe

Slaaie kan 'n goeie manier wees om u belangrike vitamiene en minerale te kry. Slaaie lewer ook vesel. Nie alle slaaie is egter gesond of voedsaam nie. Dit hang af van wat in die slaai is. Dit is OK om klein hoeveelhede kleed en toevoeging by te voeg, maar as u dit oordadig maak met 'n vetinvoeging, kan u slaai u daaglikse kaloriebehoeftes oorskry en bydra tot gewigstoename.

Berei slaaie voor met kleurvolle groente. As u baie vars groente in die slaai het, kry u gesonde voedingstowwe wat siektes beveg.

Wees bedag op die ekstra items wat u by u groenteslaai voeg, wat baie versadigde vet of natrium bevat.

• U wil 'n bietjie vet in u slaai insluit. Asyn met olyfolie of ander groente-olie meng, is 'n goeie basis vir tuisgemaakte verbande. U kan ook neute en avokado byvoeg om gesonde vette in te sluit. Dit sal u liggaam help om die vetoplosbare vitamiene (A, D, E en K) ten beste te benut.
• Gebruik slaaisous of bygevoegde vette in matigheid. Groot hoeveelhede voorbereide slaaisous of toevoegings soos kaas, gedroogde vrugte en croutons kan 'n gesonde slaai in 'n baie kalorie-ete verander.
• Stukkies kaas, croutons, spekstukkies, neute en sade kan die hoeveelheid natrium, vet en kalorieë in 'n slaai verhoog. Probeer slegs een of twee van hierdie items kies om by u kleurvolle groente te voeg.
• Vermy byvoegings soos koolslaai, aartappelslaai en romerige vrugteslaai wat kalorieë en vet kan verhoog.
• Probeer 'n donkerder blaarslaai gebruik. Liggroen Ysberg bevat vesel, maar nie soveel voedingstowwe soos donker setperke soos romaine, boerenkool of spinasie nie.
• Voeg verskeidenheid aan u slaai met veselryke voorwerpe soos peulgewasse (bone), rou groente, vars en gedroogde vrugte.
• Sluit 'n proteïen in u slaaie om dit 'n vullende maaltyd te maak, byvoorbeeld bone, gegrilde hoenderborsie, ingemaakte salm of hardgekookte eiers.

• Slaai voedingstowwe

Saal JE. Dieetbalanse; regulering van voeding; vetsug en honger; vitamiene en minerale. In: Hall JE, red. Guyton en Hall Handboek vir mediese fisiologie. 13de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: hoofstuk 72.

Vrymesselaar JB. Vitamiene, spoorminerale en ander mikrovoedingstowwe. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 25ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofstuk 218.