Amaranth: 'n ou korrel met indrukwekkende voordele vir die gesondheid

Tevrede

• Wat is Amaranth?
• Amaranth is baie voedsaam
• Dit bevat antioksidante
• Die eet van Amaranth kan inflammasie verminder
• Amaranth kan cholesterolvlakke verlaag
• Dit kan gewigsverlies help
• Amaranth is natuurlik glutenvry
• Hoe om Amaranth te gebruik
• Die slotsom

Alhoewel amarant onlangs gewild geword het as 'n gesondheidsvoedsel, is hierdie antieke graan al jare lank 'n voedingsmiddel in sekere wêrelddele.

Dit het 'n indrukwekkende voedingsprofiel en hou verband met 'n aantal indrukwekkende voordele vir die gesondheid.

Wat is Amaranth?

Amaranth is 'n groep van meer as 60 verskillende soorte korrels wat ongeveer 8 000 jaar gekweek is.

Hierdie korrels is vroeër beskou as 'n stapelvoedsel in die Inca-, Maya- en Aztec-beskawings.

Amaranth word as 'n pseudocereal geklassifiseer, wat beteken dat dit tegnies nie 'n graankorrel soos koring of hawer is nie, maar dat dit 'n vergelykbare stel voedingstowwe het en op soortgelyke maniere gebruik word. Sy aardse, neutagtige geur werk goed in verskillende geregte ().

Behalwe vir die feit dat dit voedsaam is, is dit voedsaam, van nature glutenvry en ryk aan proteïene, vesel, mikro-elemente en antioksidante.

Opsomming Amaranth is 'n veelsydige en voedsame groep korrels wat al duisende jare verbou word.

Amaranth is baie voedsaam

Hierdie antieke graan is ryk aan vesel en proteïene, asook baie belangrike mikrovoedingstowwe.

In die besonder is amarant 'n goeie bron van mangaan, magnesium, fosfor en yster.

Een koppie (246 gram) gekookte amarant bevat die volgende voedingstowwe (2):

• Kalorieë: 251
• Proteïen: 9,3 gram
• Koolhidrate: 46 gram
• Vet: 5,2 gram
• Mangaan: 105% van die RDI
• Magnesium: 40% van die RDI
• Fosfor: 36% van die RDI
• Yster: 29% van die RDI
• Selenium: 19% van die RDI
• Koper: 18% van die RDI

Amaranth is vol mangaan, wat u daaglikse voedingsbehoeftes oorskry in net een porsie. Mangaan is veral belangrik vir breinfunksie en word beskerm teen sekere neurologiese toestande ().

Dit is ook ryk aan magnesium, 'n noodsaaklike voedingstof wat betrokke is by byna 300 reaksies in die liggaam, insluitend DNA-sintese en spiersametrekking ().

Wat meer is, amarant bevat baie fosfor, 'n mineraal wat belangrik is vir die gesondheid van die been. Dit is ook ryk aan yster, wat u liggaam help om bloed te produseer (,).

Opsomming Amaranth is 'n goeie bron van vesel, proteïene, mangaan, magnesium, fosfor en yster, tesame met verskeie ander belangrike mikrovoedingstowwe.

Dit bevat antioksidante

Antioksidante is natuurlike verbindings wat help beskerm teen skadelike vrye radikale in die liggaam. Vrye radikale kan selle beskadig en bydra tot die ontwikkeling van chroniese siektes ().

Amaranth is 'n goeie bron van gesondheidsbevorderende antioksidante.

In een oorsig is berig dat amarant veral baie fenoliese sure bevat, wat plantverbindings is wat as antioksidante dien. Dit sluit in galsuur, bl-hidroksibensoesuur en vanilliensuur, wat almal kan help beskerm teen siektes soos hartsiektes en kanker (,).

In een rotstudie is gevind dat amarant die aktiwiteit van sekere antioksidante verhoog en die lewer teen alkohol beskerm ().

Antioksidant-inhoud is die hoogste in rou amarant, en studies het bevind dat dit deur die week en verwerking daarvan sy antioksidantaktiwiteit kan verminder (,).

Verdere studies is nodig om te bepaal hoe die antioksidante in amaranth mense kan beïnvloed.

Opsomming Amarant bevat baie antioksidante, soos galsuur, bl-hidroksibensoesuur en vanilliensuur, wat kan help beskerm teen siektes.

Die eet van Amaranth kan inflammasie verminder

Inflammasie is 'n normale immuunrespons wat ontwerp is om die liggaam te beskerm teen beserings en infeksies.

Chroniese ontsteking kan egter bydra tot chroniese siektes en word geassosieer met toestande soos kanker, diabetes en outo-immuunafwykings ().

Verskeie studies het bevind dat amarant 'n anti-inflammatoriese effek in die liggaam kan hê.

In een proefbuisstudie is gevind dat amarant verskeie merkers van inflammasie verminder ().

Net so het 'n dierestudie getoon dat amarant die produksie van immunoglobulien E, 'n soort teenliggaam wat betrokke is by allergiese ontsteking, help inhibeer.

Meer navorsing is egter nodig om die potensiële anti-inflammatoriese effekte van amarant by mense te meet.

Opsomming Diere- en proefbuisstudies toon dat amarant 'n anti-inflammatoriese effek in die liggaam kan hê.

Amaranth kan cholesterolvlakke verlaag

Cholesterol is 'n vetagtige stof wat dwarsdeur die liggaam voorkom. Te veel cholesterol kan in die bloed opbou en die are kan laat vernou.

Dit is interessant dat sommige dierestudies bevind het dat amarant cholesterolverlagende eienskappe kan hê.

Een studie onder hamsters het getoon dat amarantolie die totale en 'slegte' LDL-cholesterol met onderskeidelik 15% en 22% verlaag het. Verder het amarantgraan 'slegte' LDL-cholesterol verminder terwyl die 'goeie' HDL-cholesterol verhoog is ().

Daarbenewens het 'n studie onder hoenders gerapporteer dat 'n dieet wat amarant bevat, die totale cholesterol met tot 30% verlaag en die "slegte" LDL-cholesterol met tot 70% ().

Ondanks hierdie belowende resultate, is addisionele navorsing nodig om te verstaan ​​hoe amarant cholesterolvlakke by mense kan beïnvloed.

Opsomming Sommige dierstudies toon dat amarant kan help om die totale en 'slegte' LDL-cholesterol te verminder.

Dit kan gewigsverlies help

As u 'n paar ekstra kilo's wil afskud, kan u dit oorweeg om amarant by u dieet te voeg.

Amaranth bevat baie proteïene en vesel, wat albei u gewigsverlies kan help.

In een klein studie is gevind dat 'n hoë proteïen-ontbyt die vlakke van ghrelin, die hormoon wat honger stimuleer, verminder.

'N Ander studie onder 19 mense het getoon dat 'n proteïenryke dieet geassosieer word met 'n vermindering in eetlus en kalorie-inname ().

Intussen kan die vesel in amarant stadig onverteerd deur die spysverteringskanaal beweeg, wat help om gevoelens van volheid te bevorder.

Een studie het 252 vroue vir 20 maande gevolg en bevind dat verhoogde veselinname gepaard gaan met 'n laer risiko om gewig en liggaamsvet op te tel ().

Nogtans is verdere navorsing nodig om te kyk na die uitwerking van amarant op gewigsverlies.

Om gewigsverlies te maksimeer, moet u amarant kombineer met 'n algemene gesonde dieet en aktiewe lewenstyl.

Opsomming Amaranth bevat baie proteïene en vesel, wat albei eetlus kan verminder en gewigsverlies kan verhoog.

Amaranth is natuurlik glutenvry

Gluten is 'n soort proteïen wat in korrels soos koring, gars, spelt en rog voorkom.

Vir diegene met coeliakie, kan die eet van gluten 'n immuunrespons in die liggaam veroorsaak, wat skade en inflammasie in die spysverteringskanaal veroorsaak ().

Diegene met gluten-sensitiwiteit kan ook negatiewe simptome ervaar, insluitend diarree, opgeblasenheid en gas ().

Alhoewel baie van die meeste korrels gluten bevat, is amarant natuurlik glutenvry en kan dit geniet word deur diegene wat 'n glutenvrye dieet het.

Ander natuurlik glutenvrye korrels is sorghum, quinoa, gierst, hawer, bokwiet en bruinrys.

Opsomming Amaranth is 'n voedsame, glutenvrye graan wat 'n geskikte toevoeging is vir diegene met coeliakie of glutengevoeligheid.

Hoe om Amaranth te gebruik

Amaranth is eenvoudig om voor te berei en kan in baie verskillende geregte gebruik word.

Voordat u amarant kook, kan u dit spruit deur dit in water te week en dan die korrels een tot drie dae te laat ontkiem.

Ontkieming maak korrels makliker verteerbaar en breek antinutriënte af, wat minerale opname kan benadeel ().

Om amarant te kook, kombineer water met amarant in 'n verhouding van 3: 1. Verhit dit tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat dit vir ongeveer 20 minute prut totdat die water opgeneem is.

Hier is 'n paar maklike maniere om hierdie voedsame korrel te geniet:

• Voeg amarant by smoothies om die vesel- en proteïeninhoud te verhoog
• Gebruik dit in geregte in die plek van pasta, rys of koeskoes
• Meng dit in sop of bredies om die dikte by te voeg
• Maak dit 'n ontbytgraan deur roer vrugte, neute of kaneel by

Opsomming Amarant kan uitgeloop word om vertering en minerale absorpsie te verbeter. Gaar amarant kan in baie verskillende geregte gebruik word.

Die slotsom

Amaranth is 'n voedsame, glutenvrye graan wat baie vesel, proteïene en mikrovoedingstowwe lewer.

Dit hou ook verband met 'n aantal gesondheidsvoordele, waaronder verminderde inflammasie, laer cholesterolvlakke en verhoogde gewigsverlies.

Die beste van alles: hierdie graan is maklik om voor te berei en kan by verskillende geregte gevoeg word, wat dit 'n uitstekende toevoeging tot u dieet maak.