9 Indrukwekkende voordele vir die gesondheid van kool

Tevrede

• 1. Kool is vol voedingstowwe
• 2. Dit kan help om inflammasie in toom te hou
• 3. Kool is verpak met vitamien C
• 4. Dit help om die spysvertering te verbeter
• 5. Kan u help om u hart gesond te hou
• 6. Mag bloeddruk verlaag
• 7. Kan help om die cholesterolvlakke te verlaag
• Oplosbare vesel
• Plantsterole
• 8. Kool is 'n uitstekende bron van vitamien K
• 9. Dit is baie maklik om by u dieet te voeg
• Die slotsom

Ondanks die indrukwekkende voedingsinhoud, word kool dikwels oor die hoof gesien.

Alhoewel dit baie soos blaarslaai kan lyk, behoort dit eintlik aan die Brassica groente, wat broccoli, blomkool en boerenkool insluit (1).

Dit kom in verskillende vorms en kleure, insluitend rooi, pers, wit en groen, en die blare kan gekrimp of glad wees.

Hierdie groente word al duisende jare wêreldwyd verbou en kan in verskillende geregte gevind word, waaronder suurkool, kimchi en koolslaai.

Daarbenewens is kool vol vitamiene en minerale.

Hierdie artikel onthul 9 verrassende voordele vir die gesondheid van kool, wat alles ondersteun word deur die wetenskap.

1. Kool is vol voedingstowwe

Alhoewel kool baie kalorieë bevat, het dit 'n indrukwekkende voedingsprofiel.

In werklikheid bevat slegs 1 koppie (89 gram) rou groen kool (2):

• Kalorieë: 22
• Proteïen: 1 gram
• Vesel: 2 gram
• Vitamien K: 85% van die RDI
• Vitamiene C: 54% van die RDI
• Folaat: 10% van die RDI
• Mangaan: 7% van die RDI
• Vitamien B6: 6% van die RDI
• Kalsium: 4% van die RDI
• Kalium: 4% van die RDI
• Magnesium: 3% van die RDI

Kool bevat ook klein hoeveelhede ander mikrovoedingstowwe, insluitend vitamien A, yster en riboflavien.

Soos u in die lys hierbo kan sien, is dit ryk aan vitamien B6 en folaat, wat albei noodsaaklik is vir baie belangrike prosesse in die liggaam, insluitend energiemetabolisme en die normale werking van die senuweestelsel.

Daarbenewens bevat kool baie vesel en bevat kragtige antioksidante, insluitend polifenole en swawelverbindings (2).

Antioksidante beskerm die liggaam teen skade wat deur vrye radikale veroorsaak word. Vrye radikale is molekules wat 'n onewe aantal elektrone het, wat dit onstabiel maak. As hul vlakke te hoog word, kan dit u selle beskadig.

Kool bevat veral baie vitamien C, 'n kragtige antioksidant wat kan beskerm teen hartsiektes, sekere kankers en sigverlies (,,).

Samevatting: Kool is 'n lae-kalorie-groente wat ryk is aan vitamiene, minerale en antioksidante.

2. Dit kan help om inflammasie in toom te hou

Inflammasie is nie altyd 'n slegte ding nie.

In werklikheid vertrou u liggaam op die inflammatoriese reaksie om te beskerm teen infeksie of om genesing te bespoedig. Hierdie soort akute ontsteking is 'n normale reaksie op 'n besering of infeksie.

Aan die ander kant hou chroniese ontsteking wat oor 'n lang tydperk voorkom, verband met baie siektes, insluitend hartsiektes, rumatoïede artritis en inflammatoriese dermsiekte ().

Kruisagtige groente soos kool bevat baie verskillende antioksidante wat getoon word dat dit chroniese ontsteking verminder (7).

Trouens, navorsing het getoon dat die eet van meer groentegroente sekere bloedmerkers van inflammasie verminder ().

Een studie wat meer as 1 000 Chinese vroue insluit, het getoon dat diegene wat die hoogste hoeveelhede kruisgroente geëet het, aansienlik laer vlakke van inflammasie gehad het, vergeleke met diegene wat die minste hoeveelhede geëet het (9).

Sulforaphane, kaempferol en ander antioksidante wat in hierdie merkwaardige groep plante voorkom, is waarskynlik verantwoordelik vir hul anti-inflammatoriese effek (10,).

Samevatting: Kool bevat kragtige antioksidante wat kan help om inflammasie te verminder.

3. Kool is verpak met vitamien C

Vitamien C, ook bekend as askorbiensuur, is 'n wateroplosbare vitamien wat baie belangrike rolle in die liggaam vervul.

Dit is byvoorbeeld nodig om kollageen, die volopste proteïen in die liggaam, te maak. Kollageen gee struktuur en buigsaamheid aan die vel en is van kritieke belang vir die goeie werking van die bene, spiere en bloedvate (12).

Daarbenewens help vitamien C die liggaam om nie-heemyster op te neem, die soort yster wat in plantaardige voedsel voorkom.

Wat meer is, dit is 'n kragtige antioksidant. In werklikheid is dit deeglik ondersoek vir die potensiële kankerbestrydende eienskappe daarvan (13).

Vitamien C werk om die liggaam te beskerm teen skade wat veroorsaak word deur vrye radikale, wat gepaard gaan met baie chroniese siektes, insluitend kanker ().

Bewyse dui daarop dat 'n dieet met baie vitamien C-ryke voedsel geassosieer word met 'n laer risiko vir sekere kankers (13,,).

Trouens, 'n onlangse ontleding van 21 studies het bevind dat die risiko van longkanker met 7% afgeneem het vir elke daaglikse toename in vitamien C van 100 mg ().

Hierdie studie was egter beperk omdat dit nie kon bepaal of die verminderde risiko vir longkanker veroorsaak is deur vitamien C of ander verbindings wat in vrugte en groente voorkom nie.

Alhoewel baie waarnemingstudies 'n verband gevind het tussen 'n hoër inname van vitamiene C en 'n verminderde risiko vir sekere kankers, bly die resultate van beheerde studies nie konsekwent nie (, 19,).

Alhoewel meer navorsing nodig is om hierdie vitamien se rol in die voorkoming van kanker te bepaal, is dit seker dat vitamien C 'n sleutelrol speel in baie belangrike funksies in die liggaam.

Alhoewel beide groen en rooikool uitstekende bronne van hierdie kragtige antioksidant is, bevat rooikool ongeveer 30% meer.

Een koppie (89 gram) gekapte rooikoolpakkies in 85% van die aanbevole inname vir vitamien C, wat dieselfde hoeveelheid is in 'n klein lemoen (21).

Samevatting: U liggaam het vitamien C nodig vir baie belangrike funksies, en dit is 'n kragtige antioksidant. Rooi kool bevat veral hierdie voedingstof, wat ongeveer 85% van die RDI per koppie (89 gram) lewer.

4. Dit help om die spysvertering te verbeter

As u u spysverteringstelsel gesondheid wil verbeter, is veselryke kool die regte manier.

Hierdie krakerige groente is vol dermvriendelike onoplosbare vesel, 'n tipe koolhidraat wat nie in die ingewande afgebreek kan word nie. Onoplosbare vesel help om die spysverteringstelsel gesond te hou deur die stoelgang by te voeg en gereelde dermbewegings te bevorder ().

Wat meer is, dit is ryk aan oplosbare vesel, wat getoon het dat dit die aantal voordelige bakterieë in die ingewande verhoog. Dit is omdat vesel die belangrikste bron is vir vriendelike spesies soos Bifidobakterieë en Laktobasille ().

Hierdie bakterieë verrig belangrike funksies soos die beskerming van die immuunstelsel en die vervaardiging van kritieke voedingstowwe soos vitamiene K2 en B12 (,).

Om meer kool te eet, is 'n uitstekende manier om u spysverteringstelsel gesond en gelukkig te hou.

Samevatting: Kool bevat onoplosbare vesel, wat die spysverteringstelsel gesond hou deur brandstof vir vriendelike bakterieë te lewer en gereelde dermbewegings te bevorder.

5. Kan u help om u hart gesond te hou

Rooikool bevat kragtige verbindings wat antosianiene genoem word. Hulle gee hierdie heerlike groente sy lewendige pers kleur.

Antosianiene is plantpigmente wat tot die flavonoïede familie behoort.

Baie studies het 'n verband gevind tussen die eet van voedsel ryk aan hierdie pigment en 'n verminderde risiko vir hartsiektes ().

In 'n studie onder 93.600 vroue, het navorsers bevind dat diegene met 'n hoër inname van antosianienryke voedsel 'n baie laer risiko vir 'n hartaanval gehad het ().

'N Ander analise van 13 waarnemingstudies wat 344 488 mense insluit, het soortgelyke bevindings gehad. Daar is bevind dat die verhoging van die inname van flavonoïede met 10 mg per dag verband hou met 'n 5% laer risiko vir hartsiektes (28).

Die verhoging van u inname van antosianiene in die dieet het ook getoon dat dit die bloeddruk verminder en die risiko van kransslagadersiekte (,).

Daar is bekend dat inflammasie 'n belangrike rol speel in die ontwikkeling van hartsiektes, en antocyaniene se beskermende effek daarteen is waarskynlik te danke aan hul anti-inflammatoriese eienskappe.

Kool bevat meer as 36 verskillende soorte kragtige antosianiene, wat dit 'n uitstekende keuse vir hartgesondheid maak (31).

Samevatting: Kool bevat kragtige pigmente genaamd antosianiene, wat bewys dat dit die risiko van hartsiektes verminder.

6. Mag bloeddruk verlaag

Hoë bloeddruk tref wêreldwyd meer as een miljard mense en is 'n belangrike risikofaktor vir hartsiektes en beroerte ().

Dokters raai pasiënte met hoë bloeddruk aan om hul soutinname te verminder. Onlangse bewyse dui egter daarop dat die verhoging van u kalium in die dieet net so belangrik is om bloeddruk te verlaag (33).

Kalium is 'n belangrike mineraal en elektroliet wat die liggaam nodig het om behoorlik te funksioneer. Een van die belangrikste take is om bloeddruk te reguleer deur die effekte van natrium in die liggaam teë te werk (34).

Kalium help om oortollige natrium deur urine uit te skei. Dit verslap ook die bloedvaatwande, wat die bloeddruk verlaag.

Alhoewel beide natrium en kalium belangrik is vir die gesondheid, is die moderne dieet gewoonlik te hoog in natrium en te laag in kalium ().

Rooikool is 'n uitstekende bron van kalium, wat 12% van die RDI in 'n porsie (178 gram) lewer (21).

Om meer kaliumryke kool te eet, is 'n heerlike manier om hoë bloeddruk te verlaag en kan help om dit binne 'n gesonde omvang te hou (33).

Samevatting: Kalium help om die bloeddruk binne 'n gesonde omvang te hou. Die verhoging van u inname van kaliumryke voedsel soos kool kan help om hoë bloeddrukvlakke te verlaag.

7. Kan help om die cholesterolvlakke te verlaag

Cholesterol is 'n wasagtige, vetagtige stof wat in elke sel in u liggaam voorkom.

Sommige mense dink dat alle cholesterol sleg is, maar dit is noodsaaklik vir die funksionering van die liggaam.

Kritieke prosesse is afhanklik van cholesterol, soos die regte vertering en die sintese van hormone en vitamien D ().

Mense met 'n hoë cholesterol het egter ook 'n verhoogde risiko vir hartsiektes, veral as hulle 'n slegte LDL-cholesterol het ().

Kool bevat twee stowwe waarvan blyk dat dit ongesonde vlakke van LDL-cholesterol verlaag.

Oplosbare vesel

Daar is getoon dat oplosbare vesel 'slegte' LDL-cholesterolvlakke help verlaag deur aan cholesterol in die ingewande te bind en te voorkom dat dit in die bloed opgeneem word.

'N Groot ontleding van 67 studies het getoon dat wanneer mense 2-10 gram oplosbare vesel per dag eet, hulle 'n klein, maar tog beduidende, afname in LDL-cholesterolvlakke van ongeveer 2,2 mg per desiliter ervaar ().

Kool is 'n goeie bron van oplosbare vesel. Sowat 40% van die vesel wat in kool voorkom, is oplosbaar (39).

Plantsterole

Kool bevat stowwe wat fitosterole genoem word. Dit is plantverbindings wat struktureel soortgelyk is aan cholesterol, en dit verminder LDL-cholesterol deur die opname van cholesterol in die spysverteringskanaal te blokkeer.

Daar is gevind dat toenemende inname van fitosterol met 1 gram per dag LDL-cholesterolkonsentrasies met soveel as 5% verminder ().

Samevatting: Kool is 'n goeie bron van oplosbare vesel en plantsterole. Daar is getoon dat hierdie stowwe LDL-cholesterol verminder.

8. Kool is 'n uitstekende bron van vitamien K

Vitamien K is 'n versameling van vetoplosbare vitamiene wat baie belangrike rolle in die liggaam speel.

Hierdie vitamiene word in twee hoofgroepe verdeel (41).

• Vitamien K1 (filokinon): Word hoofsaaklik in plantbronne aangetref.
• Vitamien K2 (menakinoon): Word in dierebronne en in gefermenteerde voedsel aangetref. Dit word ook deur bakterieë in die dikderm geproduseer.

Kool is 'n geweldige bron van vitamien K1, wat 85% van die aanbevole daaglikse hoeveelheid in een koppie (89 gram) lewer (2).

Vitamien K1 is 'n belangrike voedingstof wat baie belangrike rolle in die liggaam speel.

Een van die belangrikste funksies daarvan is om op te tree as 'n mede-faktor vir ensieme wat verantwoordelik is vir die bloedstolling (41).

Sonder vitamien K verloor die bloed sy vermoë om behoorlik te stol, wat die risiko van oormatige bloeding verhoog.

Samevatting: Vitamien K is van kritieke belang vir bloedstolling. Kool is 'n uitstekende bron van vitamien K1, met 85% van die RDI in 1 koppie (89 gram).

9. Dit is baie maklik om by u dieet te voeg

Behalwe dat dit super gesond is, is kool ook lekker.

Dit kan rou geëet of gekook word en by 'n wye verskeidenheid geregte soos slaaie, sop, bredies en slawe gevoeg word.

Hierdie veelsydige groente kan selfs gegis word en suurkool gemaak word.

Behalwe dat dit aanpas by baie resepte, is kool ook baie bekostigbaar.

Dit maak nie saak hoe u kool berei nie, dit is 'n lekker manier om u gesondheid te bevoordeel as u hierdie kruisagtige groente by u bord voeg.

Samevatting: Kool is 'n veelsydige groente wat maklik in u dieet opgeneem kan word. U kan dit gebruik om verskillende geregte te maak, insluitend slaaie, bredies, sop, slawe en suurkool.

Die slotsom

Kool is 'n buitengewone gesonde kos.

Dit het 'n uitstekende voedingsprofiel en bevat veral vitamiene C en K.

Daarbenewens kan kool eet selfs help om die risiko van sekere siektes te verlaag, die spysvertering te verbeter en inflammasie te bekamp.

Boonop lewer kool 'n lekker en goedkoop toevoeging tot 'n aantal resepte.

Met soveel potensiële voordele vir die gesondheid, is dit maklik om te sien waarom kool 'n bietjie tyd in die kollig verdien en 'n bietjie kamer op u bord.