Kan u rou aspersies eet?

Tevrede

• Kan rou geniet word
• Gekookte aspersies kan spog met meer antioksidante
• Kook beïnvloed die voedingswaarde
• In elk geval 'n gesonde keuse
• Die slotsom

As dit by groente kom, is aspersies die beste bederf - dit is 'n heerlike en veelsydige voedingskrag.

Aangesien dit gewoonlik gaar voorgesit word, kan u wonder of die eet van rou aspersies ewe lewensvatbaar en gesond is.

In hierdie artikel word uitgelê of u rou aspersies kan eet, en bied u die voor- en nadele daarvan om dit rou en gaar te eet.

Kan rou geniet word

Alhoewel baie mense glo dat u aspersies moet kook voordat u dit eet, is dit nie die geval nie.

In werklikheid kan dit 'n voedsame toevoeging tot u dieet wees sonder om dit te kook.

As dit gesê word, kook aspersies die andersins taai plantvesels, wat die groente makliker kou en verteer ().

Met die regte voorbereiding kan rou aspersies egter maklik wees om te kou en net so lekker soos enige gekookte weergawe.

Verwyder eers die houtagtige punte van die spiese - net soos u sou voorberei om dit te kook.

Op hierdie stadium kan jy direk daarin vasbyt, maar die ervaring sal waarskynlik nie aangenaam wees nie.

Gebruik eerder 'n groenteskiller, rasper of skerp mes om die spiese in fyn stukke te sny of te sny. Hoe dunner die stukke is, hoe makliker sal dit kou.

U kan dit ook oorweeg om die stukke in 'n eenvoudige olyfolie en suurlemoensap of asyn te gooi om die taaier dele van die steel sag te maak. Dit is ook 'n uitstekende manier om 'n bietjie smaak by te voeg.

Aspersies kan rou geëet of gekook word. As dit rou is, sny dit dun om die andersins taai stingels makliker te kou.

Gekookte aspersies kan spog met meer antioksidante

'N Sagter tekstuur is miskien nie die enigste voordeel om aspersies te kook nie.

Aspersies spog met 'n ryk hoeveelheid chemiese verbindings, bekend as polifenole, wat bekend is vir hul sterk antioksidant-vermoëns (,).

Navorsing dui daarop dat 'n dieet ryk aan polifenole kan help om spanning, inflammasie en die risiko van verskeie siektes te verminder, insluitend hartsiektes en diabetes (,).

Een studie het bevind dat die kook van groen aspersies die totale antioksidantaktiwiteit met 16% verhoog het. Dit het spesifiek die inhoud van
beta-karoteen en quercetin - twee kragtige antioksidante - onderskeidelik met 24% en 98% (4).

'N Ander studie het bevind dat die antioksidantaktiwiteit van gekookte wit aspersies byna drie keer hoër was as dié van die rou weergawe ().

Kook beïnvloed die voedingswaarde

Terwyl kook die beskikbaarheid van sekere verbindings in aspersies kan verhoog, kan dit die inhoud van ander voedingstowwe verminder.

Een studie het byvoorbeeld bevind dat die kook van groen aspersies die inhoud van vitamien C, 'n besonder hittegevoelige vitamien, met 52% verminder ().

Die invloed van die kookmetode, die duur van die blootstelling aan hitte en die tipe voedingsstof () word beïnvloed deur die invloed van sekere voedingstowwe in groente.

'N Goeie vuistreël is om te kies vir gaarmaakmetodes wat blootstelling aan water en hitte beperk, soos stoom, soteer, vinnig blanchering en mikrogolf. Verhoed ook dat u groente nie te gaar word nie en mik eerder vir 'n helder sagte tekstuur.

Aspersies kook, kan die antioksidantaktiwiteit daarvan aansienlik verhoog, maar dit kan ook lei tot verlies aan sekere hitte-sensitiewe voedingstowwe soos vitamien C.

In elk geval 'n gesonde keuse

Aspersies by u dieet insluit, is 'n gesonde keuse, ongeag hoe u dit voorberei.

Of u dit kook of rou eet, dit is 'n kwessie van persoonlike voorkeur. Albei opsies voeg vesel, antioksidante en noodsaaklike voedingstowwe by u dieet (,).

Vir maksimum voordele vir die gesondheid, meng u maaltye en eksperimenteer met beide gekookte en rou voorbereidingsstyle.

Probeer om gekerfde, rou aspersies by pastageregte en slaaie te voeg. Alternatiewelik, geniet die spiese liggies gestoom of gebraai in 'n frittata, of as 'n losstaande bykos.

Aspersies is 'n voedsame keuse, ongeag of dit gekook of rou is. Probeer 'n kombinasie van die twee eet vir maksimum voordele vir die gesondheid.

Die slotsom

Aspersies is 'n baie voedsame groente wat gekook of rou geëet kan word.

Vanweë sy taai tekstuur is kook die gewildste bereidingsmetode. Dun gesnyde of gemarineerde rou spiese kan egter ewe aangenaam wees.

Kook kan antioksidante in aspersies verbeter, maar dit kan ook bydra tot die verlies van voedingstowwe. Dit is veral die geval met hitte-sensitiewe vitamiene soos vitamien C.

Om die grootste voordele vir die gesondheid te behaal, oorweeg dit om gekookte en rou aspersies in u dieet in te neem. Dit gesê, vanuit voedingsoogpunt kan u met geen van die twee opsies verkeerd gaan nie.