Kan jy rou Tofu eet?

Tevrede

• Potensiële voordele van die eet van rou tofu
• Potensiële risiko's verbonde aan die eet van rou tofu
• Hoe om rou rou tofu te eet
• Die slotsom

Tofu is 'n sponsagtige koek wat gemaak word van gekondenseerde sojamelk. Dit dien as 'n gewilde plantgebaseerde proteïen in baie Asiatiese en vegetariese geregte.

Baie resepte gebruik gebakte of gebraaide tofu, terwyl ander koue, rou tofu nodig het wat dikwels verkrummel of in blokkies gesny word.

As u nog nie tofu eet nie, kan u u afvra of dit veilig is om tofu te eet wat nog nie gekook is nie.

Hierdie artikel ondersoek of rou tofu veilig is om te eet, asook die moontlike risiko's wat daaraan verbonde is.

Potensiële voordele van die eet van rou tofu

Die idee om rou tofu te eet, is effens misleidend, aangesien tofu 'n reeds gekookte kos is.

Om tofu te maak, word sojabone geweek, gekook en sojamelk gemaak. Die sojamelk word dan weer gaargemaak en verdikkingsmiddels genaamd stollingsmiddels word bygevoeg om dit te help vorm in 'n koek ().

Daar is 'n aantal potensiële voordele verbonde aan die eet van tofu direk uit die verpakking.

Tofu is een van die vinnigste en goedkoopste maniere om plantgebaseerde proteïene by jou dieet te voeg, aangesien dit nie veel voorbereiding benodig nie, behalwe om oortollige water af te voer. Dit is ook 'n goeie bron van voedingstowwe soos kalsium, yster, magnesium, fosfor en mangaan ().

U kan rou tofu by dinge soos smoothies, puree en gemengde souse voeg, of gebruik dit as basis in tuisgemaakte roomys.

As u tofu rou eet, word die toegevoegde olies of vette wat tydens gewone kookmetodes gebruik word, ook tot 'n minimum beperk. Dit, benewens die feit dat tofu min kalorieë bevat, kan belangrik wees vir iemand wat hul vet- of kalorie-inname wil beperk.

Tofu is tegnies 'n gekookte kos wat weer tuis gekook kan word, maar dit hoef nie te wees nie. Tofu is 'n goedkoop, voedsame plantproteïen wat minimaal voorberei word en maklik by resepte en maaltye gevoeg kan word.

Potensiële risiko's verbonde aan die eet van rou tofu

In vergelyking met die eet van rou vleis of eiers hou die eet van rou tofu 'n minimale risiko vir voedselgedraagde siektes in vanweë die feit dat tofu self 'n gekookte voedsel is.

As u egter rou tofu eet, kan dit u risiko verhoog vir sekere siektes wat deur voedsel oorgedra word, afhangende van hoe dit voorberei is.

Soos met alle kommersieel voorbereide voedsel, kan tofu besmet raak tydens die vervaardigingsproses.

Dit kan deur kruisbesmetting gebeur as dit blootgestel word aan kieme van 'n ander voedsel soos rou hoender, of as 'n werknemer nies, hoes of dit met ongewaste hande hanteer.

Aangesien tofu in water gestoor word, hou besoedeling deur kieme in die water nog 'n potensiële risiko in.

Een so 'n geval uit die vroeë 1980's het 'n uitbreking van Yersinia enterocolitica, 'n ernstige gastro-intestinale infeksie, tot tofu wat in kontak gekom het met onbehandelde water by die vervaardigingsaanleg ().

Rou tofu kan ook die risiko loop Listeria monocytogenes, 'n bakterie wat voedseloorgedraagde siektesimptome kan veroorsaak. Preserveermiddels soos nisien word egter dikwels op tofu gebruik om te voorkom dat dit groei ().

Verder is die gefermenteerde tofu, wat rou tofu is wat met gis gefermenteer is en anders as die rou tofu wat in winkels verkoop word, ook 'n hoër risiko om gevaarlike patogene soos voedsel te bevat, soos Clostridium botulinum, 'n gifstof wat verlamming kan veroorsaak (,,).

Sekere bevolkings, insluitend diegene met onvolwasse ontwikkeling of aangetaste immuniteit, het 'n groter risiko om ernstiger gevolge van voedselgedraagde siektes te hê.

Sommige van hierdie individue sluit babas, volwassenes ouer as 65, swanger vroue en mense met outo-immuun toestande in ().

Hierdie groepe wil goeie voedselveiligheid en bergingsgewoontes met rou tofu beoefen, net soos dit met ander kosse moet doen.

Simptome van voedseloordraagbare siektes kan naarheid, braking, diarree, hoofpyn, opgeblasenheid, krampe en gas insluit. Ernstige simptome, soos bloedige diarree, koors of diarree wat langer as 'n paar dae duur, moet deur 'n mediese beroep geëvalueer word ().

Alhoewel tofu gewoonlik 'n lae risiko vir voedseloordraagbare siektes inhou, kan besoedeling plaasvind tydens die vervaardigingsproses of as dit tuisgemaak is. Dit kan veral gevaarlik wees vir bevolkings met verswakte immuunstelsels.

Hoe om rou rou tofu te eet

Terwyl tofu in 'n verskeidenheid teksture voorkom - syerig, ferm en ekstra ferm - kan elkeen van hulle rou geëet word.

Voer die oortollige vloeistof uit die verpakking af voordat u rou tofu geniet.

Dit is ook belangrik om tofu behoorlik op te berg om te voorkom dat kieme op enige ongebruikte porsies groei. Bakterieë sal waarskynlik groei as die tofu gestoor word by temperature tussen 40–140 ° F (4-60 ° C), 'n reeks bekend as die gevaarsone (10).

As u ruwe tofu voorberei om te eet, as u dit byvoorbeeld op 'n slaai verkrummel of in blokkies kap, gebruik dan skoon en gewaste toebehore om blootstelling aan moontlike besoedeling te verminder. Dit sluit 'n skoon werkblad of snyoppervlak in.

Nadat die oortollige vloeistof afgetap is, kan tofu direk uit die verpakking geëet word. Om besoedeling te voorkom, moet u dit met skoon gereedskap en oppervlaktes tuis voorberei en op die regte temperatuur bêre.

Die slotsom

Die tofu by die meeste kruidenierswinkels is tegnies nie 'n rou voedsel nie, want dit is vooraf gekook voordat dit in die verpakking geplaas is.

Dit is 'n goeie voedingsbron en kan maklik by 'n aantal maaltye en resepte gevoeg word met min voorbereiding.

Terwyl tofu direk uit sy verpakking geëet kan word, hou dit steeds die risiko van besoedeling in, wat tydens die vervaardigingsproses kan voorkom. Dit is ook belangrik om veilige voorbereiding en opberging tuis te oefen voordat u dit eet.

Terwyl die meeste mense 'n lae risiko het om siek te word as hulle rou tofu eet, kan baie jong kinders, ouer volwassenes, swanger vroue of individue met 'n verswakte immuunstelsel ekstra versigtig wees wanneer hulle tofu eet sonder om dit weer tuis te kook.