Verval alkohol? Die afname in drank, bier en wyn

Tevrede

• Alkoholiese drankies het verskillende raklewe
• Drank
• Bier
• Wyn
• Kan alkohol wat verval het, u siek maak?
• Die slotsom

As u u spens skoonmaak, kan u in die versoeking kom om daardie stowwerige bottel Baileys of duur Scotch weg te gooi.

Alhoewel daar volgens wyn beter word met die ouderdom, kan u wonder of dit geld vir ander soorte alkohol - veral as dit oopgemaak is.

Hierdie artikel verduidelik u alles wat u moet weet oor alkoholverval, die ondersoek na verskillende drankies en die veiligheid daarvan.

Alkoholiese drankies het verskillende raklewe

Alkoholiese drank, soos drank, bier en wyn, word met verskillende prosesse en bestanddele vervaardig.

Almal behels fermentasie. In hierdie konteks is dit die proses waardeur giste alkohole skep deur suikers te verbruik (1, 2).

Ander faktore kan die rakleeftyd van alkohol beïnvloed. Dit sluit in skommelinge in temperatuur, blootstelling aan lig en oksidasie (1, 2).

Drank

Drank word as rakstabiel beskou. Hierdie kategorie sluit gin, wodka, whisky, tequila en rum in. Dit word gewoonlik van verskillende korrels of plante gemaak.

Hul basis, ook mash genoem, word met gis gefermenteer voordat dit gedistilleer word. Sommige drank word 'n paar keer gedistilleer vir 'n gladder smaak. Die vloeistof wat dan ontstaan, kan dan verouder word in vate of vate van verskillende houtsoorte vir ekstra kompleksiteit.

Sodra die vervaardiger die drank bottel, hou dit op met veroudering. Volgens die kundiges in die bedryf, moet dit na die opening binne 6-8 maande verbruik word vir die beste smaak.

U mag egter tot 'n jaar lank nie 'n verandering in smaak sien nie - veral as u 'n minder oordeelkundige verhemelte het (3).

Drank moet op 'n donker, koel plek gestoor word - of selfs in 'n vrieskas, alhoewel dit nie nodig is nie. Hou die bottels regop om te verhoed dat die vloeistof aan die kap raak, wat korrosie kan veroorsaak wat die smaak en kwaliteit beïnvloed.

Behoorlike opberging help om verdamping en oksidasie te voorkom, wat die raklewe verleng.

Daar moet op gelet word dat likeurs - versoete, gedistilleerde drank met bygevoegde geure, soos vrugte, speserye of kruie - sal tot 6 maande na opening duur. Roomlikeure moet koud gehou word, ideaal in u yskas, om hul rakleeftyd te verleng (4, 5).

Bier

Bier word geproduseer deur graankorrels - gewoonlik gemoute gars - met water en gis te brou (1, 6,).

Hierdie mengsel word toegelaat om te fermenteer, wat natuurlike koolzuurproduksie veroorsaak wat bier sy kenmerkende geur gee (1,).

Hop, of blomme van die hopplant, word aan die einde van die proses bygevoeg. Dit gee bitter, blomme of sitrusnote en aromas. Verder help hulle om bier te stabiliseer en te bewaar (1).

Verseëlde bier is 6–8 maande rakbestand en hou dit langer as dit in die yskas is. Oor die algemeen is bier met 'n alkoholvolume (ABV) van meer as 8% effens meer rakstabiel as bier met 'n laer ABV.

Ongepasteuriseerde bier het ook 'n korter rakleeftyd. Pasteurisering dood skadelike patogene met hitte om die rakleeftyd van 'n verskeidenheid voedselprodukte, insluitend bier (), te verleng.

Terwyl massa-geproduseerde biere gewoonlik gepasteuriseer word, is handwerkbier nie. Ongepasteuriseerde biere moet binne 3 maande na bottelering verbruik word vir die beste geur. U kan gewoonlik die botteleringsdatum op die etiket vind.

Gepasteuriseerde biere kan tot 1 jaar na die bottel nog vars smaak.

Bier moet regop gestoor word op 'n koel, donker plek met 'n konstante temperatuur, soos u yskas. Drink dit binne 'n paar uur na opening vir die beste smaak en koolzuur.

Wyn

Soos bier en drank, word wyn deur fermentasie geproduseer. Dit word egter altyd van druiwe gemaak, eerder as korrels of ander plante. Soms word druiwestingels en sade gebruik om die geur te verdiep.

Sommige wyne word maande of jare lank in vate of vate verouder om hul smaak verder te versterk. Terwyl fyn wyne met die ouderdom kan verbeter, moet goedkoop wyne binne twee jaar na bottelering verbruik word.

Organiese wyne, insluitend die wat sonder konserveermiddels soos sulfiete geproduseer word, moet binne 3–6 maande na aankoop () verbruik word.

Lig en hitte beïnvloed die kwaliteit en geur van wyn. Hou dit dus in 'n koel, droë omgewing, weg van sonlig. Anders as drank en bier, moet kurkwyn aan sy sy geberg word. Wyn wat goed gestoor word, kan etlike jare hou.

Nadat dit oopgemaak is, word wyn aan suurstof blootgestel, wat die verouderingsproses bespoedig. U moet die meeste wyne drink binne 3-7 dae na opening vir die beste smaak. Sorg dat u dit kurk hou en in die yskas hou tussen giet (3, 10).

Versterkte wyne het 'n gedistilleerde gees, soos brandewyn, bygevoeg. Hierdie en bokswyne kan tot 28 dae nadat dit oopgemaak is, hou as dit behoorlik geberg is (, 12).

Vonkelwyne het die kortste lewensduur en moet binne ure nadat dit oopgemaak is, verbruik word vir piekwater. Om hul rakleeftyd te verleng, hou dit in die yskas met 'n lugdigte wynproppie. U moet die bottel binne 1-3 dae opgebruik (10).

Alkoholiese drankies word anders gemaak en het dus 'n wisselende rakleeftyd. Drank hou die langste, terwyl wyn en bier minder rakstabiel is.

Kan alkohol wat verval het, u siek maak?

Drank verval nie tot die oorsaak van siekte nie. Dit verloor eenvoudig geur - gewoonlik 'n jaar nadat dit oopgemaak is.

Bier wat sleg word - of plat - sal u nie siek maak nie, maar kan u maag ontstel. U moet bier uitgooi as daar geen koolzuur of wit skuim (kop) is nadat u dit gegooi het nie. U kan ook 'n verandering in smaak of sediment aan die onderkant van die bottel sien.

Fyn wyn verbeter gewoonlik met die ouderdom, maar die meeste wyne is nie goed nie en moet binne 'n paar jaar verbruik word.

As wyn asynagtig of neutagtig smaak, het dit waarskynlik sleg gegaan. Dit kan ook bruin of donkerder lyk as wat verwag is. Om wyn wat verval het, te drink, kan onaangenaam wees, maar word nie as gevaarlik beskou nie.

Bedorwe wyn, hetsy rooi of wit, verander gewoonlik in asyn. Asyn is baie suur, wat dit beskerm teen die groei van bakterieë wat andersins u gesondheid kan benadeel ().

Natuurlik kan die oormatige inname van alkohol - ongeag die tipe of vervaldatum - op die lang termyn tot onaangename newe-effekte lei, soos hoofpyn, naarheid en lewerskade. Maak seker dat u dit matig drink - daagliks tot een drankie vir vroue en twee vir mans (,).

Verstreke alkohol maak jou nie siek nie. As u drank drink nadat dit langer as 'n jaar oop is, waag u gewoonlik net 'n dowwer smaak. Plat bier proe gewoonlik af en kan u maag ontstel, terwyl bederfde wyn gewoonlik wynagtig of neutagtig smaak, maar nie skadelik is nie.

Die slotsom

Alkoholiese drankies word met verskillende bestanddele en prosesse vervaardig. Gevolglik wissel hul rakleeftyd. Berging speel ook 'n rol.

Drank word as die rakstabiel beskou, terwyl baie faktore bepaal hoe lank bier en wyn hou.

Die gebruik van alkohol na die vervaldatum word gewoonlik nie as gevaarlik beskou nie.

Dit gesê, kan oormatige inname van alkohol, ongeag die ouderdom daarvan, lei tot onaangename en potensieel gevaarlike newe-effekte. Ongeag alkohol wat u drink, doen dit met mate.