Hoe om mielies op die kol te kook (plus heerlike geurkombinasies wat u moet probeer)

Tevrede

• Waarom koring op die kolf gesond is AF
• Hoe om mielies op die kop te kook
• Lekker mielie-op-die-kolf-geure en toppe
• Resensie vir

Mieliekop is soos die gesonde held van somerbraai. Omdat u dit op die rooster kan gooi en dit met u hande kan eet, pas dit perfek saam met worsbroodjies, hamburgers en roomysbroodjies, maar dit gee broodnodige voeding aan die spyskaart. Dit beteken egter nie dat u dit eenvoudig moet eet nie. Kyk hier na die beste maniere om mielies te kook, bo-op en eet. (Haat dit hoe dit in jou tande beland? Probeer eerder hierdie koringresepte.)

Waarom koring op die kolf gesond is AF

Een groot koringoor bevat slegs ongeveer 75 kalorieë en ongeveer 4 gram proteïen plus 'n ton vesel per porsie. "Mielies is 'n volgraan en bevat 4,6 gram vesel per koppie," sê dieetkundige Christy Brissette, MS, RD. "Vesel hou jou gereeld, help om bloedsuiker en cholesterolvlakke te beheer, en kan jou help om jou gewig te beheer" (Sien meer oor die voordele van vesel wat dit so belangrik maak.)

En danksy sy geel kleur, weet u dat dit vol antioksidante van voeding is. "Mielies is ook gelaai met antioksidante genoem karotenoïede, spesifiek luteïen en zeaxantien," sê Brissette. 'Hierdie antioksidante kan help om artritis te voorkom en te bestuur en u ooggesondheid te versterk, katarakte en gesigverlies later in die lewe te voorkom.'

Bonus: dit is reg in die seisoen. "Die somer is die beste tyd vir vars mielies, aangesien Junie en Julie die spitstye vir vars mielie-oes is, wat soeter, lekkerder mielies tot gevolg het," voeg dieetkundige Dana Angelo White, M.S., R.D.

Hoe om mielies op die kop te kook

As dit kom by die kook van mielies, is daar 'n paar verskillende maniere om te gaan.

Kook: "Die algemeenste manier om mielies te kook, is om dit te kook," sê Ashley Iovinelli, 'n gesertifiseerde integrerende voedingsafrigter en voedselblogger by Wheatgrass Warrior. Skil die koring en gooi dit dan ongeveer vyf minute in 'n groot pot kookwater, gesoute op die stoof.

Mikrogolf: As u 'n bietjie lui voel (geen skaamte hier nie!), Kan u ook vier tot vyf minute mielies in die dop mikrogolf, sê Iovinelli.

Rooster: Rooster is die mees tydsintensiewe, maar die moeite werd. (PS: het jy geweet jy kan avokado's braai ?!) Daar is 'n baie spesifieke metode om die perfekte koringoor te braai: jy wil dit op die rooster kook in sy dop (om dit klam te hou) vir ongeveer 20 minute in totaal. Trek eers die buiteskille terug (sonder om dit heeltemal los te maak) en verwyder al die sy. Trek dan die skil terug om die oor te bedek en plaas die hele ete op die rooster. Trek ná 15 minute die doppe af en laat die mielies vir die laaste vyf minute direk op die rooster sit om ’n bietjie rokerigheid as afronding by te voeg, sê sjef Mareya Ibrahim, holistiese voedingkundige en stigter van Eat Cleaner. Eindig met 'n opsionele tikkie gesmelte botter of ghee en 'n sprinkel seesout. Pro tip: as u 'n bietjie karring op u mielies hou, plaas dit dan nog 1 tot 2 minute op die rooster, sê White.)

Lekker mielie-op-die-kolf-geure en toppe

Noudat jou mielies gaar is, is dit tyd vir die regmaak.

Eerstens, gebruik 'n bietjie vet om jou mielies te bedek voordat jy jou verlangde toppe aansit. "Karotenoïede is ook vetoplosbaar, wat beteken dat jou liggaam dit beter absorbeer as jy jou koring met vet eet. Gooi dus botter, olyfolie of avokado-olie by jou mieliekop," sê Brissette. (Eintlik: vet is nie boos nie, julle.)

Probeer hierdie resepte en geurkombinasies:

• BAcon-Wrap Corn on the Cob: Hierdie resep van Mareya is ideaal vir vleisliefhebbers. Verwyder skil uit mielies en kook die koppies tot sag. Draai elkeen in 'n sny nitraatvrye spek en strooi oregano, gekorrelde knoffel en peper oor. Draai die bacon-toegedraaide koppe toe in swaar aluminiumfoelie en rooster tot die spek bros is; ongeveer 8 tot 10 minute. Dreineer oortollige olie en klop met 'n papierhanddoek voor jy dit geniet.
• Vurige fetakorrels op die kolf: Meng 2 eetlepels fetakaas, 1 eetlepel EVOO, 'n skeut gedroogde origanum, en rooipepervlokkies (per 1-2 kop), sê Mareya. Sprinkel bo-oor gaar, gesmeerde mielies.
• Mexicali Corn On the Cob: Meng 2 eetlepels cotija-kaas, 2 eetlepels ghee, 'n halwe teelepel gerookte paprika, 'n strooi seesout en gekraakte peper. Smeer op gekookte of geroosterde mielies, sê Mareya.
• Sitrus en Kruie Mieliekop: Vars kruie soos basiliekruid, pietersielie en koriander pas goed by mieliekop, sê Iovinelli. "Een van my gunsteling maniere om mielies te versier, is deur op gesmelte botter te verf en 'n bietjie vars uitgedrukte lemmetjiesap, korianderblare, brandrissiepoeier, paprika en ongesuurde spekvleis by te voeg," sê sy.
• Kaas- en broodkrummelmielies: Smelt 'n bietjie botter in 'n bak en smeer dit op die mielies. Meng broodkrummels, knoffelpoeier en kruiebokkaas op 'n aparte bord. "Die kaas smeer maklik en smelt op die warm mielies en die broodkrummels gee die ekstra knapperige afwerking," sê Iovinelli.
• Pampoensaad Pesto Mielies Op Die Cob: Klits 'n paar tuisgemaakte pampoensaadpesto op met hierdie resep, met vergunning van Mareya: Pan, rooster eers 1 koppie pampoensaad oor medium-lae hitte tot geurig, af en toe skud; ongeveer 5-6 minute. Meng 1/2 koppie koriander (verpak), 3 eetlepels EVOO (of 'n mengsel van pampoensaadolie en EVOO), 1 eetlepel suurlemoensap, 1 eetlepel voedingsgis, 2 knoffelhuisies, 1/2 teelepel seesout, 1/2 teelepel witpeper, en pols in 'n voedselverwerker totdat dit 'n pasta vorm. Voeg geroosterde pampoenpitte by en pols weer, en versprei dan op gaar mielies. (Maak ongeveer 1 en 1/2 koppies pesto. U kan ook hierdie ander kreatiewe pesto -resepte probeer.)

Resensie vir