Is suurroom keto-vriendelik?

Tevrede

• Wat is in suurroom?
• Koolhidrate en ketose
• Gebruik suurroom op 'n keto-dieet
• Die slotsom

Wat die keuse van voedsel vir 'n keto-dieet betref, is vet waar dit is.

Keto is 'n afkorting vir 'n ketogene dieet - 'n vetpatroon met baie lae koolhidrate, wat u liggaam dwing om vet te gebruik as brandstof in plaas van glukose.

Die eerste reël van keto is om u koolhidrate baie laag te hou en eerder vetryke voedsel te kies.

U mag wonder of suurroom keto-vriendelik is of te veel koolhidrate het, soos sommige ander suiwelvoedsel.

In hierdie artikel word die samestelling van suurroom bekyk en of u dit by 'n keto-dieet moet insluit of moet oorslaan.

Wat is in suurroom?

Soos die naam aandui, word suurroom gemaak van room wat deur 'n suur, soos suurlemoensap of asyn, of meer algemeen, deur melksuurbakterieë versuur is. Namate die bakterieë in die room groei, verdik dit dit en gee dit 'n suur, smaaklike geur soortgelyk aan dié van jogurt ().

Gewone suurroom word gemaak van room met minstens 18% melkvet (2).

U kan egter ook suurroom met 'n lae vetwaarde koop. Dit bevat minstens 25% minder vet as die oorspronklike, volvet weergawe. Nie-vet suurroom wat nie meer as 0,5 gram vet per 1/4 koppie (50 gram) bevat nie, is ook 'n opsie (2).

As u suurroom vir 'n keto-dieet oorweeg, is dit belangrik om die etikette te lees, want namate die vetinhoud afneem, verhoog die koolhidraatinhoud (,,).

Hier is die voedingsfeite vir 'n porsie van 3,5 gram (100 gram) van elke soort suurroom (,,):

Gewone suurroom kry sy dik, gladde tekstuur van vet. Om dieselfde tekstuur en mondgevoel sonder vet te verkry, voeg vervaardigers gewoonlik verdikkingsmiddels, tandvleis en stabiliseermiddels by, soos maltodextrine, mieliestysel, guargom en xantangom ().

Aangesien hierdie bestanddele van koolhidrate afkomstig is, kan dit die koolhidraatinhoud van suurroom met 'n lae vet vet verhoog - en dié van suurroom sonder vet.

Gereelde suurroom word van room gemaak. As sodanig bevat dit baie vet en min koolhidrate. Suikerroom sonder vet bevat egter geen vet nie en bevat bestanddele wat die koolhidraatinhoud daarvan nogal verhoog.

Koolhidrate en ketose

Die keto-dieet bestaan ​​al minstens 'n eeu as 'n manier om aanvalle by kinders met epilepsie te verminder. Tog het dit die hoofstroom geword omdat dit gewigsverlies kan help en die cholesterol- en bloedsuikervlakke kan verbeter in diegene met metaboliese afwykings (,).

'N Studie onder 307 mense het bevind dat 'n ander newe-effek van die dieet is dat dit kan help om koolhidrate te verminder, vergeleke met diëte met 'n lae vet ().

Dit werk deur u liggaam in ketose om te skakel, wat beteken dat u ketone verbrand, 'n neweproduk van vet, in plaas van glukose vir energie.

Om die oorskakeling te maak, moet slegs ongeveer 5% van u totale kalorieë uit koolhidrate kom, terwyl soveel as 80% van u kalorieë uit vet moet kom.Die res van u kalorieë kom van proteïene (,).

Om in ketose te kom en daar te bly, is dit noodsaaklik om by u koolhidraat- en vetdoelstellings te hou, wat afhang van u persoonlike kaloriebehoeftes. As u byvoorbeeld 'n dieet van 2000 kalorieë eet, is u doel 25 gram koolhidrate, 178 gram vet en 75 gram proteïene per dag.

As u maaltye beplan, beteken dit dat vrugte, korrels, styselagtige groente en suiwelvoedsel soos jogurt nie perk is nie, aangesien dit te veel koolhidrate bevat.

Byvoorbeeld, een stuk vrugte van gemiddeld grootte, 1/2 koppie (117 gram) gekookte hawer, of 170 gram jogurt, lewer elk ongeveer 15 gram koolhidrate ().

Aan die ander kant word vette, soos botter en olie, aangemoedig. Dit bevat geen of baie min koolhidrate en bevat meestal vet.

Gewone suurroom met vol vet is voedingswaarde nader aan 'n porsie vet as 'n porsie koolhidraat-gebaseerde voedsel en daarom keto-vriendelik.

As u egter nie-vet suurroom kies, sal u ongeveer dieselfde hoeveelheid koolhidrate haal as wanneer u 'n porsie vrugte eet, wat waarskynlik te hoog is vir 'n keto-dieet.

'N Keto-dieet kan voordele vir die gesondheid bied, soos gewigsverlies en verbeterde metaboliese gesondheid. Om dit te kan volg, moet u u koolhidraatinname redelik laag hou. Terwyl volvet suurroom op 'n keto-dieet kan werk, sal vetvette suurroom waarskynlik te veel koolhidrate bevat.

Gebruik suurroom op 'n keto-dieet

Volsuur suurroom kan op verskillende maniere in keto-vriendelike resepte opgeneem word.

Dit is 'n romerige, lekker basis vir 'n duik. Meng dit met kruie of speserye soos kerriepoeier en gebruik dit as groentedip.

Om suurroompannekoeke met lae koolhidrate te maak, klits die volgende bestanddele saam om 'n beslag te maak:

• 2/3 koppie (70 gram) amandelmeel
• 1 teelepel bakpoeier
• 4 eetlepels (60 gram) volvet suurroom
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 1 teelepel esdoornekstrak
• 2 eiers

Giet pannekoeke van die gewenste grootte op 'n warm, geoliede rooster totdat dit aan beide kante goudbruin is.

Suurroom maak ook 'n heerlike, parmantige roomsous vir pangebraaide hoender, en dit help om die vetinhoud van 'n maerder proteïengereg te verhoog.

Soteer 'n paar eetlepels maalvleis en 'n knoffelhuisie in 'n pan met bietjie olyfolie om 'n sous te maak. Voeg ongeveer 4 eetlepels (60 gram) volvet suurroom en genoeg hoenderaftreksel by om die sous te verdun.

As u 'n sous met suurroom maak, laat dit nie heeltemal kook nie, anders skei die suurroom.

Aangesien daar 'n paar koolhidrate in suurroom is, moet u dit in u daaglikse koolhidraatbegroting tel. Afhangend van hoe u u koolhidraatbegroting wil spandeer, moet u dalk u porsie suurroom beperk.

Volvet suurroom is keto-vriendelik en kan in resepte gebruik word as u op soek is na 'n smaaklike geur en romerige tekstuur. Aangesien dit koolhidrate bevat, moet u dit verantwoord en beperk u porsiegrootte indien nodig.

Die slotsom

Gereelde volvet suurroom word van room gemaak en bevat baie meer vet as koolhidrate. Daarom word dit as keto-vriendelik beskou. Suurroom met lae vet of nie-vet is egter nie.

Volsuur suurroom kan 'n verskeidenheid in 'n keto-dieet bied as dit as 'n onderdompel gebruik word of in resepte opgeneem word om die vetinhoud te verhoog.

Omdat dit wel koolhidrate bevat, moet u dit in u daaglikse koolhidraatbegroting tel.