Is 'n tamatie 'n vrug of groente?

Tevrede

• Wat is die verskil tussen 'n vrug en 'n groente?
• Botaniese klassifikasie
• Kulinêre klassifikasie
• Plantkundig is tamaties vrugte
• Hulle word dikwels as 'n groente geklassifiseer
• Die slotsom

Tamaties is heel moontlik een van die somer-seisoen se veelsydigste produkte.

Hulle word gewoonlik saam met groente in die kulinêre wêreld gegroepeer, maar u het dalk ook gehoor dat dit vrugte genoem word.

Hierdie artikel ondersoek of tamaties vrugte of groente is en waarom dit soms vir mekaar verwar word.

Wat is die verskil tussen 'n vrug en 'n groente?

Voeding vind vrugte en groente baie aandag omdat hulle ryk aan vitamiene, minerale en vesel is ().

Alhoewel dit baie gemeen het, het vrugte en groente ook 'n paar duidelike verskille.

Hierdie verskille sal egter dramaties verskil, afhangende van of u met 'n boer of 'n sjef praat.

Botaniese klassifikasie

Botaniese klassifikasie van vrugte en groente is hoofsaaklik gebaseer op die struktuur en funksie van die deel van die betrokke plant.

Vrugte word gevorm uit blomme, het sade en help met die reproduksieproses van die plant. Sommige algemene vrugte bevat appels, perskes, bosbessies en frambose (2).

Aan die ander kant is groente die wortels, stingels, blare of ander hulpdele van die plant. Sommige bekende groente bevat spinasie, blaarslaai, wortels, beet en seldery (2).

Kulinêre klassifikasie

Wat kook betref, verander die klassifikasiestelsel vir vrugte en groente aansienlik in vergelyking met hoe dit botanies gekategoriseer word.

In die kulinêre praktyk word vrugte en groente gebruik en toegepas op grond van hul smaakprofiele.

Oor die algemeen het 'n vrug 'n sagte tekstuur en is dit geneig om aan die soet kant te dwaal. Dit kan ook effens tert of taai wees. Dit is die beste geskik vir nageregte, gebak, smoothies, konfyte of as 'n versnapering vanself geëet.

Omgekeerd het 'n groente gewoonlik 'n blander en moontlik bitter geur. Dit het gewoonlik 'n strenger tekstuur as vrugte, en hoewel sommige rou geniet word, kan dit nodig wees om te kook. Dit is die beste geskik vir soutgeregte soos roerbraai, bredies, slaaie en braaipotte.

Of dit 'n vrug of groente is, hang daarvan af of dit in kulinêre of botaniese terme bespreek word. Botaniese klassifikasie is gebaseer op die struktuur en funksie van die plant, terwyl die kulinêre klassifikasie gebaseer is op die smaak- en reseptoediening.

Plantkundig is tamaties vrugte

Volgens die wetenskap is tamaties vrugte.

Alle vrugte het 'n enkele saadjie of baie sade binne en groei uit die blom van 'n plant (2).

Soos ander ware vrugte, vorm tamaties klein geel blommetjies op die wingerdstok en bevat natuurlik 'n menigte sade. Hierdie sade kan later geoes word en gebruik word om meer tamatieplante te produseer.

Dit is interessant dat sommige moderne soorte tamatieplante doelbewus gekweek is om nie meer saad te produseer nie. Selfs wanneer dit die geval is, word 'n tamatie steeds as die vrug van die plant in botaniese terme beskou.

Tamaties is plantkundig vrugte omdat dit van 'n blom vorm en sade bevat.

Hulle word dikwels as 'n groente geklassifiseer

Baie van die verwarring oor die vraag of 'n tamatie 'n vrug of groente is, kom van die algemene kulinêre toepassings vir tamaties.

Kook is net soveel 'n kuns as 'n wetenskap, wat geneig is om meer buigsaamheid te gee vir die kategorisering van verskillende kosse.

By die kook word tamaties gewoonlik alleen gebruik of saam met ander ware groente in soutgeregte gepaar. As gevolg daarvan het hulle 'n reputasie verwerf as 'n groente, alhoewel dit tegnies 'n vrug volgens wetenskaplike standaarde is.

Dit was die klassifikasiemetode wat die Amerikaanse Hooggeregshof in 1893 gebruik het tydens 'n regsgeskil met 'n tamatie-invoerder wat aangevoer het dat sy tamaties as vrugte beskou moet word om die hoër groentetarief te vermy.

In hierdie saak het die hof beslis dat die tamatie as 'n groente geklassifiseer sou word op grond van die kulinêre toepassings daarvan in plaas van die botaniese kategorisering daarvan as 'n vrug. Die res is geskiedenis (3).

Tamaties is nie die enigste voedsel wat met hierdie soort identiteitskrisis sukkel nie. In werklikheid is dit redelik algemeen dat plante wat botanies as vrugte geklassifiseer word, as groente in die kulinêre praktyk gebruik word.

Ander vrugte wat dikwels as groente beskou word, sluit in:

• Komkommer
• Muurbal
• Ertpeule
• Rissies
• Eiervrug
• Okra

Alhoewel dit baie minder algemeen is, word groente soms ook soos vrugte in sekere kulinêre scenario's gebruik.

Rabarber word byvoorbeeld gereeld in soet nageregstylresepte opgeneem, alhoewel dit 'n groente is. Dit word ook geïllustreer in ander geregte soos wortelkoek of patattert.

Tamaties word gewoonlik in hartige bereidings gebruik, daarom het hulle die reputasie verwerf dat hulle groente is. Sommige ander vrugte wat as groente gebruik word, sluit in muurbal, ertjiepeule en komkommer.

Die slotsom

Tamaties word botanies gedefinieer as vrugte omdat dit uit 'n blom vorm en sade bevat.

Tog word dit meestal soos 'n groente in die kookkuns gebruik. Die Amerikaanse Hooggeregshof het in 1893 beslis dat die tamatie op grond van die kulinêre toepassings as 'n groente geklassifiseer moes word.

Dit is nie ongewoon dat kulinêre praktyke die lyne van wetenskaplike definisies van wat 'n vrug of 'n groente is, verdof nie. Baie plante wat as groente beskou word, is eintlik vrugte.

Vir alle doeleindes is tamaties albei. As u met 'n boer of tuinier praat, is dit vrugte. As u met 'n sjef praat, is dit 'n groente.

Ongeag, hulle is 'n heerlike en voedsame toevoeging tot enige dieet.