Boerenkool is nie die superkos wat jy dink nie

Tevrede

• Resensie vir

Kale is dalk nie koning as dit kom by die voedingskragte van blaargroente nie, berig 'n nuwe studie.

Navorsers aan die William Patterson Universiteit in New Jersey het 47 soorte produkte ontleed vir 17 belangrike voedingstowwe-kalium, vesel, proteïen, kalsium, yster, tiamien, riboflavien, niasien, folaat, sink en vitamiene A, B6, B12, C, D, E, en K-ranglys hulle dan op grond van hul 'Nutrition Density Scores'.

Alhoewel die hele lys interessant is, is wat ons verras het hoe die verskillende blaargroentes se tellings vergelyk het.

• Waterkers: 100,00
• Chinese kool: 91,99
• Chard: 89,27
• Bietgroen: 87.08
• Spinasie: 86,43
• Blaarslaai: 70,73
• Romaine blaarslaai: 63,48
• Collard groen: 62,49
• Raapgroen: 62.12
• Mosterdgroen: 61,39
• Endive: 60,44
• Boerenkool: 49.07
• Paardebloemgroen: 46,34
• Arugula: 37,65
• Ysbergslaai: 18.28

Hoe in die wêreld oortref Romaine boerenkool? Heather Mangieri, R.D., 'n voedingkundige in Pittsburgh en woordvoerder van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde, sê hierdie tipe ranglys vertel nie die hele storie nie.

Die lys is bereken op grond van voedingstowwe per kalorie, dus met 'n voedingsdigtheid van 49 kan u ongeveer 49 persent van u daaglikse waarde vir die 17 voedingstowwe in 100 kalorieë kos kry, verduidelik sy. En sommige groente is laer in kalorieë as ander, voeg sy by.

Waterkers het byvoorbeeld net 4 kalorieë per koppie, terwyl boerenkool 33 het. "Jy sal baie meer waterkers moet eet om dieselfde hoeveelheid kalorieë te kry - en dus dieselfde hoeveelheid voedingstowwe - as in 'n kleiner porsie boerenkool ," sê Mangieri.

As u na voedingstowwe kyk volgens porsiegrootte, gee u 'n effens beter idee van wat u werklik kan verbruik. Geval: Een koppie gekapte waterkers bevat 0,2 g vesel, 41 mg kalsium en 112 mg kalium.Een koppie gekapte boerenkool, aan die ander kant, het 2,4 g vesel, 100 mg kalsium en 239 mg kalium. Wenner? Goeie kale.

Wat die kalorieverskil tussen boerenkool en waterkers betref, moet dit nie saak maak nie, selfs nie vir mense wat hul gewig dophou nie, sê Mangieri. "Byna alle groente is laag in kalorieë in vergelyking met die ander kosse wat ons eet, en die meerderheid van ons het meer daarvan nodig, nie minder nie."

In die algemeen sê Mangieri dat verskeidenheid steeds die beste manier is om u daaglikse groente te kies, en dat ons groente (en ander vrugte en groente) moet kies wat ons eintlik geniet. "Donker blaargroentes is nog steeds wonderlik en vol voedingstowwe," sê sy. "Maar in plaas daarvan om net by een te bly, probeer om 'n mengsel van nuwes op te neem. Die beste deel is dat jy regtig nie met een van hulle verkeerd kan gaan nie."

Resensie vir