Pektien: waarvoor dit is, waarvoor en hoe om dit tuis voor te berei

Tevrede

• Waarvoor is dit
• Voedsel ryk aan pektien
• Hoe om pektien tuis te maak
• Waar om te koop
• Moontlike newe-effekte

Pektien is 'n soort oplosbare vesel wat natuurlik in vrugte en groente voorkom, soos appels, beet en sitrusvrugte. Hierdie tipe vesel kan maklik in water oplos en vorm 'n mengsel van viskose konsistensie in die maag wat verskeie voordele het, soos die ontlasting van die ontlasting, die uitskakeling daarvan vergemaklik en die dermflora verbeter, wat as 'n natuurlike lakseermiddel dien.

Die viskose gel wat deur pektiene gevorm word, het 'n soortgelyke konsistensie as dié van vrugte-gelei, en daarom kan dit ook gebruik word as bestanddele in die produksie van ander produkte, soos yoghurt, sap, brood en lekkers om die tekstuur te verbeter en die wees meer romerig.

Waarvoor is dit

Pektien hou verskeie gesondheidsvoordele in en kan dus nuttig wees vir verskeie situasies, soos:

1. Verhoog die ontlastingkoek en dit hidreer, die dermkanaal vergemaklik en kan voordelig wees om beide hardlywigheid en diarree te bekamp;
2. Verhoog die gevoel van versadiging, omdat dit maaglediging vertraag, aptyt verminder en gewigsverlies bevoordeel;
3. Funksioneer asvoedsel vir voordelige bakterieë die derm, aangesien dit optree as 'n prebiotika;
4. Verminder cholesterol en trigliseriede, deur die uitskeiding van vette in die stoelgang te verhoog, aangesien die vesels die absorpsie in die derm verminder;
5. Help om bloedglukose te beheeromdat die vesel daarvan die opname van glukose op die dermvlak verlaag.

Aangesien dit help om die dermgesondheid te verbeter, dui sommige studies aan dat dit voordele kan hê in die bestryding van inflammatoriese dermsiektes, insluitend kolonkanker.

Voedsel ryk aan pektien

Die rykste vrugte in pektien is appel, lemoen, mandaryn, suurlemoen, aalbes, braambos en perske, terwyl die rykste groente wortel, tamatie, aartappel, beet en ertjie is.

Daarbenewens bevat sommige geïndustrialiseerde produkte ook pektien in hul samestelling om die tekstuur te verbeter, soos jogurt, jellies, vrugtekoeke en pasteie, pasta, lekkers en soet suikerwerk, jogurt, lekkers en tamatiesouse.

Hoe om pektien tuis te maak

Tuisgemaakte pektien kan gebruik word om meer romerige vrugte-jellies te produseer, en die maklikste manier is om pektien uit appels te produseer, soos hieronder getoon:

Plaas 10 heel en gewas groen appels, met skil en sade, en plaas dit in 1,25 liter water. Na die kook moet die appels en die vloeistof op 'n sif bedek word wat met gaas bedek is, sodat die gaar appels stadig deur die gaas kan gaan. Hierdie filter moet dwarsdeur die nag gedoen word.

Die volgende dag is die gelatienagtige vloeistof wat deur die sif gegaan het die appel pektien, wat gevries kan word vir toekomstige gebruik. in porsies. Die hoeveelheid wat gebruik word, moet 150 ml pektien per twee kilogram vrugte bevat.

Waar om te koop

Pektiene kan in vloeibare of poeiervorm by voedingswinkels en apteke gevind word, en kan gebruik word vir resepte soos koeke, koekies, tuisgemaakte jogurt en konfyt.

Moontlike newe-effekte

Die verbruik van pektien is redelik veilig, maar as dit oormatig verbruik word, kan dit by sommige mense tot verhoogde gasproduksie en opgeblasenheid lei.