Is dit veilig om koekiedeg te eet?

Tevrede

• Koekiedeg bevat rou eiers
• Bevat rou meel
• Veilig eetkoekie-resep
• Die slotsom

As u 'n bondel koekies opsweep, is dit aanloklik om van daardie heerlike deeg rou te proe.

U kan u egter afvra of die eet van rou koekiedeeg veilig is, en of die risiko's van bakteriële besmetting en voedselvergiftiging swaarder weeg as die vreugde van die eenvoudige bederf.

In hierdie artikel word die veiligheid van rou koekiedeeg bespreek en 'n resep gegee vir 'n veilige verskeidenheid.

Koekiedeg bevat rou eiers

Die meeste koekiedeeg bevat rou eiers. Alhoewel eiers gewoonlik hitte-gesteriliseer word, kan sommige bakterieë aan die buitenste dop bly.

As die eier gekraak word, kan die bakterieë uit die dop die voedsel waaraan die eiers gevoeg word, besoedel. Eiers word gewoonlik besmet met Salmonella bakterieë ().

Salmonella infeksie word gekenmerk deur koors, braking, diarree en krampe in die buik wat ongeveer 12 uur begin nadat die besmette voedsel verbruik is, en duur gewoonlik tot 7 dae ().

Ernstige gevalle kan egter hospitalisasie vereis en kan selfs tot sepsis ontwikkel - 'n wydverspreide bakteriële infeksie (2).

Gelukkig is die kans op kontraktering a Salmonella infeksie is relatief klein. In die Verenigde State is daar steeds ongeveer 79 000 siektes en 30 sterftes per jaar vanaf Salmonella infeksies wat verband hou met die eet van rou of ondergekookte eiers ().

Swanger vroue, ouer volwassenes, kinders en diegene met 'n aangetaste immuunstelsel moet nie rou koekiedeeg of ongekookte eiers inneem nie. Vir hierdie mense, Salmonella infeksies kan erger en lewensbedreigend wees ().

Die meeste koekiedeeg bevat rou eiers, waarmee besmet kan wees Salmonella bakterieë. Hierdie bakterieë veroorsaak koors, diarree en braking, wat tot 1 week kan duur.

Bevat rou meel

Rou koekiedeg bevat ook ongekookte meel, wat 'n eie gesondheidsrisiko kan inhou.

Anders as eiers, wat hitte-gesteriliseer word om die risiko van bakteriële besmetting te verminder, word meel nie behandel om patogene te vermoor nie. Enige bakterieë wat in meel voorkom, word gewoonlik tydens die kook doodgemaak ().

Daarom kan die eet van rou meel u siek word as dit besmet is met skadelike bakterieë soos E coli (, ).

E coli kan ernstige maagkrampe, braking en diarree veroorsaak wat 5-7 dae aanhou ().

Om rou meel veilig te wees sonder om dit te kook, moet u dit tuis verhit.

U kan dit doen deur die meel op 'n koekieblad te smeer en op 350 te bak°F (175°C) vir 5 minute, of totdat die meel 160 is°F (70°C).

Rou koekiedeg bevat ook ongekookte meel, waarmee besoedel kan word E coli - 'n bakterie wat krampe, braking en diarree veroorsaak.

Veilig eetkoekie-resep

As u lus is vir rou koekiedeg, is daar veiliger opsies. Eetbare koekiedeg is byvoorbeeld nou by die meeste kruidenierswinkels of aanlyn beskikbaar.

As u u eie veilige koekiedeeg wil maak, is hier 'n resep wat geen eiers en hitte-gesteriliseerde meel bevat nie.

Jy benodig:

• 3/4 koppie (96 gram) meel vir alle doele
• 6 eetlepels (85 gram) botter, versag
• 1/2 koppie (100 gram) verpakte bruinsuiker
• 1 teelepel (5 ml) vanielje-ekstrak
• 1 eetlepel (15 ml) melk of plantaardige melk
• 1/2 koppie (75 gram) half-soet sjokoladeskyfies

Die stappe is:

1. Verhit die meel deur dit op 'n groot koekie uit te smeer en op 350 te bak°F (175°C) vir 5 minute.
2. Meng die sagte botter en bruinsuiker in 'n groot bak en voeg dan die vanielje-ekstrak en melk by.
3. Roer die meel en sjokoladeskyfies stadig by totdat alle bestanddele goed opgeneem is.

Hierdie eetbare koekiedeg kan tot 1 week in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

Hou in gedagte dat alhoewel hierdie eetbare koekiedeg veilig is om te eet, dit vol suiker is en dit met mate geëet moet word as af en toe.

U kan eetbare koekiedeg koop wat sonder eiers en meel met hitte gesteriliseer is, of dit tuis maak.

Die slotsom

Rou koekiedeg is nie veilig om te eet nie, want dit bevat ongekookte eiers en meel, wat voedselvergiftiging kan veroorsaak as dit besmet is met skadelike bakterieë.

Swanger vroue, kinders, ouer volwassenes en mense met 'n aangetaste immuunstelsel moet weens hierdie risiko's nie rou koekiedeeg eet nie.

Gelukkig is daar baie veilige, eetbare koekiedegprodukte beskikbaar. Alternatiewelik kan u maklik een maak met slegs enkele bestanddele.

Alhoewel dit aanloklik is om rou koekiedeg te eet, bevat dit ongekookte eiers en meel en is dit nie die risiko werd nie.