3 Glutenvrye resepte vir coeliakie

Tevrede

• Aartappelstyselkoek
• Aartappelbrood
• Quinoa-poeding

Die resepte vir coeliakie mag nie koring, gort, rog en hawer bevat nie, want hierdie graankos bevat gluten en hierdie proteïen is skadelik vir die coeliakie-pasiënt, dus hier is 'n paar glutenvrye resepte.

Coeliakie word gewoonlik in die kinderjare gediagnoseer en het geen genesing nie, dus moet die persoon lewenslank 'n glutenvrye dieet hê. Dit is egter nie moeilik om 'n glutenvrye dieet te hê nie, want daar is baie plaasvervangers vir koring, gars, rog en hawer.

Aartappelstyselkoek

Bestanddele:

• 7 tot 8 eiers;
• 2 koppies suiker;
• 1 boks (200 g.) Aartappelstysel;
• Suurlemoen- of lemoenskil

Voorbereidingsmodus:
Klits die eierwitte en reserwe. Sit die eiergele in die menger en klits goed, voeg die suiker by en klop verder tot dit witterig is. Hou aan klop en giet die stysel met 'n sif, dan die suurlemoenskil. Meng die eierwitte nou met 'n houtlepel. Giet 'n laag in 'n hoë en groot vorm, want hoe meer eiers jy gebruik, hoe meer sal die koek groei. Mense na smaak. Voltooi met nog 'n laag. Hierdie koek bevat nie bakpoeier nie.

Aartappelbrood

Bestanddele

• 2 gistablette (30 g)
• 1 eetlepel suiker
• 1 boks rysroom (200 g)
• 2 groot gekookte en geperste aartappels (ongeveer 400 g)
• 2 eetlepels margarien
• 1/2 koppie warm melk (110 ml) of sojamelk
• 3 heel eiers
• 2 koffie lepels sout (12 g)
• 1 boks aartappelstysel (200 g)
• 2 eetlepel mieliestysel

Voorbereidingsmodus:

Meng die gis, suiker en die helfte van die rysroom (100 g). Laat dit vir 5 minute staan. Meng die kapokaartappels, margarien, melk, eiers en sout apart in 'n menger totdat die bestanddele goed gemeng is. Haal dit uit die menger, voeg die gereserveerde gismengsel, die res van die rysroom, die aartappelstysel by en meng goed totdat dit 'n homogene massa vorm. Smeer 'n broodpan of groot Engelse koek met margarien en strooi die rysroom oor. Sit die deeg en laat dit 30 minute op 'n beskermde plek rus. Smeer met mieliestysel verdun in 'n halwe koppie (tee) koue water (110 ml) en bak dit in 'n voorverhitte oond op medium temperatuur (180 grade) vir ongeveer 40 minute.

Quinoa-poeding

Hierdie poeding is ryk aan yster, kalsium, fosfor en omegas 3 en 6, wat enkele van die voedingstowwe in quinoa is.

Bestanddele

• 3/4 koppie quinoa in korrels
• 4 koppies rysdrankie
• 1/4 koppie suiker
• 1/4 koppie heuning
• 2 eiers
• 1/4 eetlepel kardemom
• 1/2 koppie ontpitte rosyne
• 1/4 koppie gekapte droë appelkose

Voorbereidingsmodus

Plaas die quinoa en 3 koppies rysdrankie in 'n groot pot en kook terwyl jy dit vir 15 minute roer. Meng die suiker, heuning, kardomomo, eiers en die res van die rysdrank in 'n ander bak en meng goed. Sit alles in dieselfde pan en voeg dan die rosyne en appelkose by, op lae hitte, totdat die mengsel dik is, wat 3 tot 5 minute neem. Gooi die poeding in die bakkies en plaas dit in die yskas vir 8 uur en sit dit dan koud voor.

Kyk watter voedsel u moet vermy en watter voedsel u in coeliakie kan eet: