Salmonella voedselvergiftiging

Tevrede

• Oorsig
• Wat veroorsaak salmonella voedselvergiftiging?
• Erken die simptome van salmonella voedselvergiftiging
• Diagnose van salmonella-voedselvergiftiging
• Behandeling van salmonella voedselvergiftiging
• Voorkoming van salmonella voedselvergiftiging
• Salmonella voedselvergiftiging vooruitsigte

Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.

Oorsig

Sekere bakterieë in die groep Salmonella salmonella voedselvergiftiging veroorsaak. Hierdie bakterieë leef in die ingewande van mense en diere. Menslike besmetting ontstaan ​​as voedsel of water wat besmet is met ontlasting, ingeneem word.

'N gastro-intestinale salmonella-infeksie tref gewoonlik die dunderm. Dit word ook salmonella enterocolitis of enteriese salmonellose genoem. Dit is een van die mees algemene soorte voedselvergiftiging.

Rondom word elke jaar in die Verenigde State met salmonella voedselvergiftiging gehospitaliseer. Dit is die algemeenste by mense jonger as 20 jaar. Dit kom ook meer voor in die somermaande, want die Salmonella bakterie groei beter in warm weer.

Wat veroorsaak salmonella voedselvergiftiging?

Eet of drink enige vloeistof wat besmet is met sekere soorte Salmonella bakterieë veroorsaak salmonella voedselvergiftiging. Mense word gewoonlik besmet deur rou voedsel of voorbereide voedsel te eet wat deur ander hanteer is.

Salmonella word dikwels versprei wanneer mense nie hul hande was (of onbehoorlik was nie) nadat hulle die toilet gebruik het. Dit kan ook versprei word deur troeteldiere, veral reptiele en voëls, te hanteer. Deeglike kook of pasteurisering maak dood Salmonella bakterieë. U loop gevaar wanneer u rou, ongekookte of ongepasteuriseerde artikels verbruik.

Salmonella-voedselvergiftiging word gewoonlik veroorsaak deur:

• ondergaar hoender, kalkoen of ander pluimvee
• ondergekookte eiers
• ongepasteuriseerde melk of sap
• besmette rou vrugte, groente of neute

'N Aantal faktore kan u risiko vir salmonella-infeksie verhoog, insluitend:

• familielede met salmonellafood vergiftiging
• 'n troeteldier-reptiel of -voël hê (hulle kan dra Salmonella)
• woon in groepbehuising soos slaapsale of ouetehuise, waar u gereeld blootgestel word aan baie mense en voedselvoorbereiding deur ander
• reis na ontwikkelende lande waar sanitasie swak is en higiëniese standaarde nie standaard is nie

As u 'n verswakte immuunstelsel het, is dit meer waarskynlik dat u met ander besmet raak Salmonella.

Erken die simptome van salmonella voedselvergiftiging

Die simptome van salmonella-voedselvergiftiging kom dikwels vinnig voor, gewoonlik binne 8 tot 72 uur nadat besmette voedsel of water verbruik is. Simptome kan aggressief wees en kan tot 48 uur duur.

Tipiese simptome gedurende hierdie akute stadium sluit in:

• buikpyn, krampe of teerheid
• kouekoors
• diarree
• koors
• spierpyn
• naarheid
• braking
• tekens van uitdroging (soos verminderde of donkerkleurige urine, droë mond en lae energie)
• bloedige stoelgang

Uitdroging veroorsaak deur diarree is 'n ernstige bron van kommer, veral by kinders en babas. Die kleintjies kan binne net een dag erg dehidreer. Dit kan tot die dood lei.

Diagnose van salmonella-voedselvergiftiging

Om salmonella voedselvergiftiging te diagnoseer, sal u dokter 'n fisiese ondersoek doen. Hulle kan kyk of u buik sag is. Hulle kan soek na 'n uitslag met klein pienk kolletjies op u vel. As hierdie kolletjies gepaard gaan met hoë koors, kan dit dui op 'n ernstige vorm van salmonella-infeksie wat tyfuskoors genoem word.

U dokter kan ook 'n bloedtoets of ontlasting doen. Dit is om werklike bewyse en voorbeelde van te soek Salmonella bakterieë in jou liggaam.

Behandeling van salmonella voedselvergiftiging

Die belangrikste behandeling vir salmonella-voedselvergiftiging is die vervanging van vloeistowwe en elektroliete wat u verloor as u diarree het. Volwassenes moet water drink of ysblokkies suig. U kinderarts kan rehidrasie drankies soos Pedialyte vir kinders voorstel.

Verander ook u dieet om slegs maklik verteerbare voedsel in te sluit. Piesangs, rys, appelmoes en roosterbrood is goeie opsies. U moet suiwelprodukte vermy en baie rus kry. Dit stel u liggaam in staat om die infeksie te beveg.

As naarheid u verhinder om vloeistowwe te drink, moet u moontlik dokter toe gaan en binneaarse (IV) vloeistowwe ontvang. Jong kinders benodig ook IV vloeistowwe.

Gewoonlik word antibiotika en medikasie nie aanbeveel om u diarree te stop nie. Hierdie behandelings kan onderskeidelik die "draagtoestand" en die infeksie verleng. Die “draagtoestand” is die tydperk gedurende en na die infeksie wanneer u die infeksie aan 'n ander persoon kan oordra. U moet u dokter raadpleeg oor medisyne vir die hantering van simptome. In ernstige of lewensgevaarlike gevalle kan u dokter antibiotika voorskryf.

Voorkoming van salmonella voedselvergiftiging

Om salmonella voedselvergiftiging te voorkom:

• Hanteer voedsel behoorlik. Kook voedsel tot die aanbevole binnetemperature, en verkoel dit dadelik.
• Maak toonbanke skoon voor en na die voorbereiding van hoërisiko-voedsel.
• Was u hande deeglik (veral wanneer u eiers of pluimvee hanteer).
• Gebruik aparte toebehore vir rou en gaar voorwerpe.
• Hou voedsel in die yskas voordat dit gekook word.
• As u 'n reptiel of voël besit, dra handskoene of was u hande deeglik na hantering.

Mense wat salmonella het en in die voedseldiensbedryf werk, moet nie weer werk toe voordat hulle minstens 48 uur lank nie diarree gehad het nie.

Salmonella voedselvergiftiging vooruitsigte

Vir gesonde mense moet die simptome binne twee tot sewe dae verdwyn. Die bakterieë kan egter langer in die liggaam bly. Dit beteken dat, selfs as u nie simptome ervaar nie, u steeds ander mense kan besmet Salmonella bakterieë.