Wat is gestemde melk en is dit gesond?

Tevrede

• Wat is gestemde melk?
• Baie soortgelyk aan gewone melk
• Is gestemde melk 'n gesonde keuse?
• Die slotsom

Melk is een van die rykste voedingsbronne van kalsium en 'n stapel suiwelproduk in baie lande. ().

Gestemde melk is 'n effens aangepaste dog voedings soortgelyke weergawe van tradisionele koeimelk.

Dit word hoofsaaklik in Indië en ander dele van Suidoos-Asië vervaardig en verbruik.

Hierdie artikel verduidelik wat melk is en of dit gesond is.

Wat is gestemde melk?

Gestemde melk word gewoonlik gemaak deur hele buffelmelk met afgeroomde melk en water te verdun om 'n produk te skep wat voedingswaarde vergelykbaar is met tradisionele volbeesmelk.

Die proses is in Indië ontwikkel om die voedingsprofiel van volroem-buffelmelk te verbeter en die produksie, beskikbaarheid, bekostigbaarheid en toeganklikheid daarvan uit te brei.

Die verdunning van buffelmelk met afgeroomde melk en water verminder die totale vetinhoud, maar behou die konsentrasie van ander belangrike voedingstowwe, soos kalsium en proteïene.

Gestemde melk is 'n suiwelproduk wat gemaak word deur afgeroomde melk by volroom-buffelmelk te voeg om die vetinhoud te verminder, die voedingswaarde te handhaaf en die totale hoeveelheid en beskikbaarheid van melk te verhoog.

Baie soortgelyk aan gewone melk

Die grootste deel van die wêreld se melkvoorraad kom van koeie, met buffelmelk in die tweede plek (2).

Albei soorte bevat baie proteïene, kalsium, kalium en B-vitamiene. Volroom buffelmelk bevat egter natuurlik baie hoër versadigde vet as heel koei se melk (,,).

Hierdie kenmerk maak dat buffelmelk 'n uitstekende keuse is om kaas of ghee te maak, maar dit is minder geskik om te drink ─ veral vir mense wat bronne van versadigde vet in hul dieet wil beperk.

Gestemde melk word gewoonlik gemaak van 'n kombinasie van buffels en koeimelk om 'n konsentrasie van ongeveer 3% vet en 8,5% nie-vet melkvastestowwe, insluitend melksuiker en proteïene, te bereik.

Dit is vergelykbaar met heel koei se melk, wat tipies 3,25-4% vet en 8,25% nie-vet melkvastestowwe is (2, 6).

Die onderstaande grafiek vergelyk die basiese voedingsinhoud van 3,5 ons (100 ml) volle koeimelk en gestemde melk, volgens die getinte melkproduketikette ():

As u belangstel om u vetinname te verminder, kan u tweekleurige melk kies, wat ongeveer 1% totale vetinhoud het en die meeste vergelykbaar is met laevetmelk.

Gestemde melk en heel koei se melk is amper dieselfde, met baie geringe verskille in die totale kalorieë, sowel as die vet- en proteïeninhoud.

Is gestemde melk 'n gesonde keuse?

Gestemde melk is 'n uitstekende bron van proteïene, vitamiene en minerale. Met mate is dit 'n baie gesonde keuse vir die meeste mense.

Trouens, die gebruik van suiwelprodukte soos melk word gereeld geassosieer met verskillende voordele vir die gesondheid, insluitend verbeterde minerale digtheid van die been en 'n verminderde risiko vir chroniese toestande, soos hartsiektes en tipe 2-diabetes ().

Alhoewel die meeste navorsing voordele toon, dui beperkte bewyse daarop dat oormatige suiwelinname by sommige mense die risiko van sekere siektes, insluitend aknee en prostaatkanker, kan verhoog.

Verder, as u laktose-onverdraagsaam is of 'n allergie vir melkproteïene het, moet u toningmelk vermy.

As u nie hierdie dieetbeperkings het nie, is 'n goeie reël om matigheid te beoefen en sorg dat u 'n andersins gebalanseerde dieet handhaaf wat 'n verskeidenheid gesonde, volvoedsel beklemtoon.

Gestemde melk is 'n voedsame opsie en bied baie van dieselfde voordele verbonde aan koeimelk. Oormatige inname van suiwelprodukte kan gesondheidsrisiko's inhou, dus oefen matigheid en verseker 'n gebalanseerde dieet.

Die slotsom

Gestemde melk word gemaak deur volvet buffelmelk met afgeroomde melk en water te verdun om die vetinhoud daarvan te verminder.

Die proses behou voedingstowwe soos kalsium, kalium, B-vitamiene en proteïene, wat die produk voedingsgewys soortgelyk aan koeimelk maak.

In matigheid kan gestemde melk dieselfde voordele bied as ander suiwelprodukte.

As u allergies of onverdraagsaam is vir suiwelprodukte, moet u gestemde melk vermy. Andersins kan dit 'n gesonde toevoeging tot 'n gebalanseerde dieet wees.