Wat is Poblano-rissies? Voeding, voordele en gebruike

Tevrede

• Poblano peper voeding
• Moontlike voordele van poblano-rissies
• Ryk aan antioksidante
• Kan kanker effekte hê
• Kan help om pyn en inflammasie te beveg
• Kan immuniteit verhoog
• Hoe om poblano-rissies te gebruik
• Die slotsom

Poblano-rissies (Capsicum annuum) is 'n soort chili peper wat in Mexiko afkomstig is, wat u maaltye kan vergroot.

Hulle is groen en lyk soos ander soorte rissies, maar hulle is geneig om groter te wees as jalapeños en kleiner as soetrissies.

Vars poblanos het 'n sagte, effens soet geur, maar as dit ryp word totdat dit rooi is, smaak dit baie warmer.

Gedroogde poblano-rissies wat volryp en dieprooi is, staan ​​bekend as ancho-chili, 'n gewilde bestanddeel in molsouse en ander Mexikaanse geregte.

Hierdie artikel bied 'n volledige oorsig van poblano-soetrissies, insluitend hul moontlike voordele en gebruike.

Poblano peper voeding

Poblanos bevat min kalorieë en is ryk aan vesel en bevat baie voedingsstowwe.

In werklikheid bied 1 koppie (118 gram) gekapte rou poblano-rissies ():

• Kalorieë: 24
• Proteïen: 1 gram
• Vet: minder as 1 gram
• Koolhidrate: 5 gram
• Vesel: 2 gram
• Vitamiene C: 105% van die daaglikse waarde (DV)
• Vitamien A: 30% van die DV
• Vitamien B2 (riboflavien): 2,5% van die DV
• Kalium: 4% van die DV
• Yster: 2,2% van die DV

Poblanos is besonder ryk aan vitamiene A en C. Hierdie twee voedingstowwe dien as antioksidante in u liggaam en help om onderliggende skade deur vrye radikale te bestry, wat tot siektes kan lei ().

Gedroogde poblano-pepers, of ancho-chili, bevat hoër hoeveelhede vitamiene A en B2 en ander voedingstowwe, vergeleke met vars poblanos ().

Poblano-rissies is ryk aan vesel, vitamiene A en C, en verskeie ander voedingstowwe.

Moontlike voordele van poblano-rissies

As gevolg van hul groot hoeveelhede voedingstowwe en voordelige plantverbindings, kan poblano-pepers gesondheidsvoordele bied.

Daar is egter geen wesenlike navorsing oor veral die gesondheidseffekte van die eet van poblanos nie.

Ryk aan antioksidante

Poblanos en ander soetrissies in die Capsicum annuum familie is ryk aan antioksidante, soos vitamien C, capsaïcine en karotenoïede, waarvan sommige in u liggaam vitamien A word ().

Antioksidante help om oksidatiewe spanning te beveg wat veroorsaak word deur oortollige vrye radikale.

Vrye radikale is reaktiewe molekules wat lei tot onderliggende selbeskadiging, wat weer die risiko van hartsiektes, kanker, demensie en ander chroniese toestande kan verhoog ().

Daarom kan die eet van antioksidantryke poblanos help om siektes wat verband hou met oksidatiewe spanning te voorkom (,).

Kan kanker effekte hê

Capsaïcine, 'n verbinding in poblanos en ander soetrissies wat 'n pittige smaak gee, kan kankereffekte hê.

Spesifiek, capsaïcine kan gene beïnvloed wat betrokke is by die verspreiding van kanker en kankerdood bevorder, alhoewel die rol daarvan in hierdie proses nie volledig verstaan ​​word nie ().

Proefbuisstudies dui daarop dat capsaïcine kankeraktiwiteit kan uitoefen teen menslike long- en kolorektale kankerselle (,).

'N Oorsig van tien waarnemingsstudies by mense het egter bevind dat lae inname van capsaïcine verband hou met beskerming teen maagkanker, terwyl medium-hoë inname die risiko van hierdie siekte kan verhoog ().

Meer navorsing is nodig om ten volle te verstaan ​​of die eet van poblano-rissies en ander voedsel met capsaïcine kankereffekte het.

Kan help om pyn en inflammasie te beveg

Capsaïcine kan ook inflammasie beveg en pyn help verlig.

Sommige studies dui daarop dat dit aan senuweeselreseptore bind en op sy beurt ontsteking en pyn verminder (,).

Daar is beperkte navorsing oor die gevolge van dieet capsaïcine, veral van poblano-pepers, op pyn. Tog dui studies op mense en rotte daarop dat capsaïcine-aanvullings inflammasie kan beveg (,).

Een studie onder 376 volwassenes met inflammatoriese dermsiektes en ander gastro-intestinale probleme het bevind dat capsaïcine-aanvullings maagskade kon voorkom ().

Raadpleeg u dokter egter voordat u capsaïcine-aanvullings neem om 'n mediese toestand te behandel.

Kan immuniteit verhoog

Poblano-rissies is gelaai met vitamien C, 'n wateroplosbare voedingstof wat noodsaaklik is vir immuunfunksie. As u nie genoeg vitamien C kry nie, kan dit 'n verhoogde risiko hê om 'n infeksie te ontwikkel ().

Wat meer is, die capsaïcine in poblano-rissies is gekoppel aan optimale immuunfunksie.

Verskeie dierstudies het getoon dat capsaïcine gene kan beïnvloed wat betrokke is by die immuunrespons en kan beskerm teen outo-immuun toestande (17,).

Alhoewel daar geen wesenlike ondersoek is na die gesondheidseffekte van die eet van poblanos nie, dui studies op die verbindings in hierdie rissies daarop dat dit kankereffekte kan hê, inflammasie kan help beveg en selfs die immuniteit kan verhoog.

Hoe om poblano-rissies te gebruik

Poblano-soetrissies kan op verskillende maniere gebruik word.

Hulle kan rou in salsas en ander dompels geniet word, asook by rissie, taco-vleis of souse.

Om 'n poblano-peper vir hierdie geregte voor te berei, halveer die peper in die lengte, verwyder die stam en sade, en sny dit dan in stukke.

U kan ook poblano-soetrissies heel rooster en die vel, stam en sade verwyder.

Een van die gewildste maniere om poblanos te geniet, is gevul met gemaalde vleis, bone, rys, speserye, mielies en tamaties.

Om gevulde poblanos te maak, halveer die soetrissies, verwyder die pitte en rooster dit 10–15 minute in die oond by 177 ° C.

Stop elke peperhelfte met vulsel en strooi kaas bo-oor en plaas dit dan weer vir 'n paar minute in die oond.

U kan poblano-soetrissies in salsas en taco's geniet, of gevulde poblanos maak deur dit met vleis, boontjies, tamaties, mielies en kaas te vul en dit in die oond te bak.

Die slotsom

Poblano-rissies is 'n sagte verskeidenheid chili-rissies wat baie voedsaam en ewe lekker is.

Hulle is ryk aan vitamiene A en C, karotenoïede, capsaïcine en ander verbindings wat as antioksidante kan optree, kankerwerend kan wees en inflammasie kan beveg.

Poblano-rissies kan by sop, taco's of salsas gevoeg word, of gevul word met vleis, bone, rys en kaas.