Waarom is klapperolie goed vir u? 'N Gesonde olie om te kook

Tevrede

• Kokosolie het 'n unieke samestelling van vetsure
• Kokosolie is ryk aan Lauriensuur
• Kokosolie kan bloedlipiede verbeter
• Kokosolie kan u help om gewig te verloor
• Historiese populasies wat baie klapper geëet het, was gesond
• Die slotsom

'N Goeie voorbeeld van 'n omstrede voedsel is klapperolie. Dit word oor die algemeen deur die media geprys, maar sommige wetenskaplikes twyfel of dit die hype nakom.

Dit het veral 'n slegte rap gekry omdat dit baie versadigde vet bevat. Maar nuwe studies dui daarop dat versadigde vet nie so ongesond is soos voorheen geglo nie.

Is klapperolie 'n gemorskos van 'n slagaar of 'n volkome gesonde kookolie? Hierdie artikel kyk na die bewyse.

Kokosolie het 'n unieke samestelling van vetsure

Kokosolie is baie anders as die meeste ander kookolies en bevat 'n unieke samestelling van vetsure.

Die vetsure is ongeveer 90% versadig. Maar klapperolie is miskien die uniekste vir sy hoë inhoud van versadigde vette lauriensuur, wat ongeveer 40% van die totale vetinhoud uitmaak ().

Dit maak klapperolie baie bestand teen oksidasie teen hoë hitte. Om hierdie rede is dit baie geskik vir gaarmaakmetodes soos braai ().

Kokosolie is relatief ryk aan mediumketting-vetsure, wat ongeveer 7% kaprielsuur en 5% kapriensuur () bevat.

Epileptiese pasiënte met ketogene diëte gebruik hierdie vette dikwels om ketose te veroorsaak. Kokosolie is egter nie geskik vir hierdie doel nie, aangesien dit 'n relatiewe swak ketogeniese effek het (, 4).

Terwyl lauriensuur dikwels as 'n mediumketting-vetsuur beskou word, bespreek wetenskaplikes of hierdie klassifikasie geskik is.

Die volgende hoofstuk bied 'n gedetailleerde bespreking van lauriensuur.

Kokosolie is ryk aan verskillende soorte versadigde vet wat andersins ongewoon is. Dit sluit lauriensuur en mediumketting-vetsure in.

Kokosolie is ryk aan Lauriensuur

Kokosolie bevat ongeveer 40% lauriensuur.

Ter vergelyking bevat die meeste ander kookolie slegs spoorhoeveelhede daarvan. 'N Uitsondering is palmolie, wat 47% lauriensuur lewer ().

Lauriensuur is 'n middel tussen die lang- en mediumketting-vetsure.

Alhoewel dit dikwels as mediumketting beskou word, word dit anders verteer en gemetaboliseer as die ware mediumketting-vetsure en het dit meer gemeen met die langketting-vetsure (4,,).

Studies toon dat lauriensuur die bloedvlakke van cholesterol verhoog, maar dit is meestal te wyte aan 'n toename in cholesterol gebind aan hoë-digtheid lipoproteïene (HDL) (,).

'N Toename in HDL-cholesterol, relatief tot totale cholesterol, hou verband met 'n verminderde risiko vir hartsiektes ().

Kokosolie is buitengewoon ryk aan lauriensuur, 'n seldsame versadigde vet wat die samestelling van bloedlipiede lyk.

Kokosolie kan bloedlipiede verbeter

Studies dui aan dat die eet van klapperolie gereeld die vlakke van lipiede wat in die bloed sirkuleer, verbeter, wat die risiko vir hartsiektes verminder.

Een groot, ewekansige gekontroleerde studie onder 91 middeljarige volwassenes het die gevolge van die eet van 50 gram klapperolie, botter of ekstra suiwer olyfolie daagliks vir 'n maand ondersoek ().

Die klapperolie-dieet het die 'goeie' HDL-cholesterol aansienlik verhoog, vergeleke met botter en ekstra suiwer olyfolie.

Net soos ekstra olyfolie, het klapperolie nie die "slegte" LDL-cholesterol verhoog nie ().

'N Ander studie onder vroue met abdominale vetsug het bevind dat klapperolie die HDL verhoog en die LDL tot HDL-verhouding verlaag, terwyl soja-olie die totale en LDL-cholesterol verhoog en die HDL verlaag ().

Hierdie resultate is ietwat strydig met ouer studies wat aantoon dat klapperolie LDL-cholesterol verhoog het in vergelyking met saffloerolie, 'n bron van poli-onversadigde vet, hoewel dit dit nie soveel verhoog het soos botter nie (,).

Saam met mekaar dui hierdie studies aan dat klapperolie beskermend kan wees teen hartsiektes in vergelyking met sekere ander bronne van versadigde vet, soos botter en soja-olie.

Daar is egter nog geen bewyse dat dit harde eindpunte soos hartaanvalle of beroertes beïnvloed nie.

Studies toon dat klapperolie die vlakke van die 'goeie' HDL-cholesterol kan verhoog, in verhouding tot totale cholesterol, wat die risiko vir hartsiektes kan verminder.

Kokosolie kan u help om gewig te verloor

Daar is bewyse dat klapperolie u kan help om gewig te verloor.

In 'n studie onder 40 vroue met abdominale vetsug, het klapperolie die middellyfomtrek verminder in vergelyking met sojaolie, terwyl dit ook verskeie ander gesondheidsmarkers verbeter het ().

Nog 'n gekontroleerde studie by 15 vroue het bevind dat suiwer klapperolie die eetlus verminder in vergelyking met ekstra olyfolie as dit by 'n gemengde ontbyt gevoeg is ().

Hierdie voordele is moontlik as gevolg van mediumketting-vetsure, wat moontlik kan lei tot 'n matige afname in liggaamsgewig ().

Wetenskaplikes het egter daarop gewys dat die bewyse oor mediumketting-vetsure nie op klapperolie toegepas kan word nie ().

Ondanks belowende bewyse is navorsing steeds beperk en sommige navorsers bevraagteken die gewigsverliesvoordele van klapperolie ().

Enkele studies dui daarop dat klapperolie maagvet kan verminder en eetlus kan onderdruk. Maar die ware gewigsverlies voordele is omstrede en slegs matig op sy beste.

Historiese populasies wat baie klapper geëet het, was gesond

As klappervet ongesond is, kan u verwag dat u gesondheidsprobleme sal sien in populasies wat baie daarvan eet.

In die verlede was bevolkings van inheemse mense wat 'n groot persentasie van hul kalorie-inname deur klappers gekry het, baie gesonder as baie mense in die Westerse samelewing.

Die Tokelauans het byvoorbeeld meer as 50% van hul kalorieë uit klappers gekry en was die grootste verbruiker van versadigde vet ter wêreld. Die Kitavans het tot 17% van die kalorieë as versadigde vet geëet, meestal van kokosneute.

Albei hierdie populasies het blykbaar geen spore van hartsiektes gehad nie, ondanks die hoë inname van versadigde vette, en was oor die algemeen buitengewoon gesond ().

Hierdie inheemse mense het egter 'n gesonde leefstyl in die algemeen gevolg, baie seekos en vrugte geëet en feitlik geen verwerkte voedsel geëet nie.

Dit is interessant om daarop te let dat hulle staatgemaak het op klappers, klappervleis en klapperroom - nie die verwerkte klapperolie wat u vandag in supermarkte koop nie.

Desondanks dui hierdie waarnemingstudies aan dat mense gesond kan bly op 'n dieet met baie versadigde vet van klappers (,).

Onthou net dat die goeie gesondheid van hierdie inheemse Pasifiese bevolking hul gesonde leefstyl weerspieël, nie noodwendig hul hoë kokosneutinname nie.

Uiteindelik hang die voordele van klapperolie waarskynlik af van u algemene lewenstyl, fisieke aktiwiteit en dieet. As u 'n ongesonde dieet volg en nie oefen nie, sal 'n hoë inname van klapperolie u niks baat nie.

Eilande van die Stille Oseaan wat inheemse diëte gevolg het, het baie klapper geëet sonder om hul gesondheid skynbaar te benadeel. Hulle goeie gesondheid weerspieël egter waarskynlik hul gesonde leefstyl eerder as klapperolie op sigself.

Die slotsom

Alhoewel die voordele van klapperolie omstrede bly, is daar geen bewyse dat 'n matige inname van klapperolie skadelik is nie.

Inteendeel, dit kan selfs u cholesterolprofiel verbeter, hoewel dit tans onbekend is of dit enige gevolge het vir die risiko van hartsiektes.

Hierdie voordele word toegeskryf aan die hoë inhoud van lauriensuur, 'n unieke versadigde vet wat andersins skaars in voedsel voorkom.

Ten slotte lyk dit asof dit veilig is om klapperolie te eet en dit kan selfs u gesondheid verbeter. Maar soos met alle kookolies, moet u dit matig gebruik.