Waarom verfynde koolhidrate sleg vir u is

Tevrede

• Wat is verfynde koolhidrate?
• Geraffineerde korrels is baie laer in vesel- en mikrovoedingstowwe
• Verfynde koolhidrate kan ooreet veroorsaak en die risiko van vetsug verhoog
• Verfynde koolhidrate kan die risiko van hartsiektes en tipe 2-diabetes verhoog
• Nie alle koolhidrate is sleg nie
• Neem huisboodskap

Nie alle koolhidrate is dieselfde nie.

Baie volvoedsel met baie koolhidrate is ongelooflik gesond en voedsaam.

Aan die ander kant is die meeste voedingstowwe en vesel deur verfynde of eenvoudige koolhidrate verwyder.

Die eet van verfynde koolhidrate hou verband met die drasties verhoogde risiko van baie siektes, insluitend vetsug, hartsiektes en tipe 2-diabetes.

Byna elke voedingsdeskundige is dit eens dat verfynde koolhidrate beperk moet word.

Hulle is egter steeds die hoof bron van koolhidrate in baie lande.

Hierdie artikel verduidelik wat verfynde koolhidrate is en waarom dit sleg is vir u gesondheid.

Wat is verfynde koolhidrate?

Verfynde koolhidrate staan ​​ook bekend as eenvoudige koolhidrate of verwerkte koolhidrate.

Daar is twee hooftipes:

• Suikers: Geraffineerde en verwerkte suikers, soos sukrose (tafelsuiker), koringstroop met hoë fruktose en agavesiroop.
• Geraffineerde korrels: Dit is korrels wat die veselagtige en voedsame dele laat verwyder het. Die grootste bron is wit meel van verfynde koring.

Verfynde koolhidrate is van byna alle vesel, vitamiene en minerale gestroop. Om hierdie rede kan hulle as "leë" kalorieë beskou word.

Hulle word ook vinnig verteer en het 'n hoë glukemiese indeks. Dit beteken dat dit na etes vinnig tot verhoogde bloedsuiker- en insulienvlakke lei.

Die eet van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks is gekoppel aan ooreet en verhoogde risiko vir baie siektes (,).

Ongelukkig is suikers en verfynde korrels 'n baie groot deel van die totale koolhidraatinname in baie lande (,,).

Die belangrikste voedingsbronne van verfynde koolhidrate is wit meel, witbrood, wit rys, gebak, koeldrank, snacks, pasta, lekkers, ontbytgraan en bygevoegde suikers.

Dit word ook by allerhande verwerkte voedsel gevoeg.

Verfynde koolhidrate bevat meestal suikers en verwerkte korrels. Dit is leë kalorieë en lei tot vinnige stygings in die bloedsuiker en insulienvlakke.

Geraffineerde korrels is baie laer in vesel- en mikrovoedingstowwe

Volgraan bevat baie veselryke voedingsvesels ().

Dit bestaan ​​uit drie hoofdele (,):

1. Semels: Die harde buitenste laag, wat vesel, minerale en antioksidante bevat.
2. Kiem: Die voedingsryke kern wat koolhidrate, vet, proteïene, vitamiene, minerale, antioksidante en plantverbindings bevat.
3. Endosperm: Die middelste laag bevat meestal koolhidrate en klein hoeveelhede proteïene.

(Beeld van SkinnyChef).

Die semels en kieme is die voedsaamste dele van volgraan.

Hulle bevat baie hoeveelhede voedingstowwe, soos vesel, B-vitamiene, yster, magnesium, fosfor, mangaan en selenium.

Tydens die raffinering word die semels en kieme verwyder, tesame met al die voedingstowwe wat hulle bevat ().

Dit laat byna geen vesel, vitamiene of minerale in die verfynde korrels agter nie. Die enigste ding wat oorgebly het, is stysel wat vinnig verteer word met klein hoeveelhede proteïene.

Dit gesê, verryk sommige produsente hul produkte met sintetiese vitamiene om die verlies aan voedingstowwe te vergoed.

Die vraag of sintetiese vitamiene so goed is as natuurlike vitamiene, is al lank bespreek. Die meeste mense stem egter saam dat die verkryging van voedingstowwe uit volvoedsel altyd die beste keuse is ().

Dieet met baie verfynde koolhidrate bevat ook gewoonlik min vesel. Dieetvesels is gekoppel aan 'n verhoogde risiko vir siektes soos hartsiektes, vetsug, tipe 2-diabetes, kolonkanker en verskillende spysverteringsprobleme (,,).

Wanneer korrels verfyn word, word byna al die vesels, vitamiene en minerale daarvan verwyder. Sommige produsente verryk hul produkte met sintetiese vitamiene na verwerking.

Verfynde koolhidrate kan ooreet veroorsaak en die risiko van vetsug verhoog

'N Groot deel van die bevolking is oorgewig of vetsugtig. Eet te veel verfynde koolhidrate kan een van die belangrikste skuldiges wees (,).

Aangesien dit min vesel bevat en vinnig verteer word, kan die eet van verfynde koolhidrate groot swaai in die bloedsuikervlak veroorsaak. Dit kan bydra tot ooreet ().

Dit is omdat voedsel met 'n hoë glukemiese indeks korttermynvolheid bevorder, wat ongeveer een uur duur. Aan die ander kant bevorder voedsel met 'n lae glukemiese indeks 'n volgehoue ​​gevoel van volheid wat ongeveer twee tot drie uur duur (,).

Die bloedsuikervlak daal ongeveer 'n uur of twee nadat 'n maaltyd met baie verfynde koolhidrate geëet is. Dit bevorder honger en stimuleer dele van die brein wat verband hou met beloning en drang ().

Hierdie seine laat u meer kos soek, en dit is bekend dat u ooreet veroorsaak ().

Langtermynstudies het ook getoon dat die eet van verfynde koolhidrate in die loop van vyf jaar gekoppel is aan verhoogde maagvet (,).

Verder kan verfynde koolhidrate inflammasie in die liggaam veroorsaak. Verskeie kundiges het bespiegel dat dit een van die primêre oorsake van weerstand en vetsug by leptiene kan wees (,).

Geraffineerde koolhidrate veroorsaak vinnige stygings in die bloedsuiker en insulienvlakke, en laat u net vir 'n kort tydjie versadig voel. Dit word gevolg deur 'n daling in bloedsuiker, honger en drange.

Verfynde koolhidrate kan die risiko van hartsiektes en tipe 2-diabetes verhoog

Hartsiektes is ongelooflik algemeen, en tans die wêreld se grootste moordenaar.

Tipe 2-diabetes is 'n ander baie algemene siekte wat ongeveer 300 miljoen mense wêreldwyd tref.

Mense met tipe 2-diabetes het 'n hoë risiko om hartsiektes te ontwikkel (,,).

Studies toon dat 'n hoë verbruik van verfynde koolhidrate gekoppel is aan insulienweerstandigheid en hoë bloedsuikervlakke. Dit is enkele van die hoofsimptome van tipe 2-diabetes (,,).

Verfynde koolhidrate verhoog ook die triglyseriedvlakke in die bloed. Dit is 'n risikofaktor vir hartsiektes en tipe 2-diabetes (,,,).

Een studie onder Chinese volwassenes het getoon dat meer as 85% van die totale koolhidraatinname afkomstig is van verfynde koolhidrate, hoofsaaklik wit rys en verfynde koringprodukte ().

Die studie het ook getoon dat mense die meeste verfynde koolhidrate geëet het twee tot drie keer meer geneig om hartsiektes te kry, vergeleke met diegene wat die minste geëet het.

Geraffineerde koolhidrate kan triglyseriede, bloedsuikervlakke in die bloed verhoog en insulienweerstandigheid veroorsaak. Al hierdie is die belangrikste risikofaktore vir hartsiektes en tipe 2-diabetes.

Nie alle koolhidrate is sleg nie

As u baie verfynde koolhidrate eet, kan dit baie negatiewe gevolge vir die gesondheid hê. Nie alle koolhidrate is egter sleg nie.

Sommige koolhidraatryke, volvoedsel is uiters gesond. Dit is uitstekende bronne van vesel, vitamiene, minerale en verskillende voordelige plantverbindings.

Gesonde koolhidraatryke voedsel sluit in groente, vrugte, peulgewasse, wortelgroente en volgraan, soos hawer en gort.

Tensy u 'n dieet met 'n koolhidraatbeperking volg, is daar absoluut GEEN rede om hierdie voedsel te vermy net omdat dit koolhidrate bevat nie.

Hier is 'n lys van 12 koolhidrate wat baie gesond is.

Heel voedsel wat koolhidrate bevat, is geneig om ongelooflik gesond te wees. Dit sluit groente, vrugte, peulgewasse, wortelgroente en volgraan in.

Neem huisboodskap

Om die beste gesondheid (en gewig) te verkry, probeer om die meerderheid van u koolhidrate uit voedselsoorte te bevat.

As 'n voedsel 'n lang lys bestanddele bevat, is dit waarskynlik nie 'n gesonde bron van koolhidrate nie.