10 lekker wilde bessies om te probeer (en 8 giftige mense om te vermy)

Tevrede

• 1. Vlierbessies
• 2. Wolbessies
• 3. Huckleberry
• 4. Kruisbessies
• 5. Chokeberries
• 6. Moerbeie
• 7. Salmonberry
• 8. Saskatoon-bessies
• 9. Muskadien
• 10. Buffaloberries
• 8 Giftige wilde bessies om te vermy
• Die slotsom

Aarbeie, bloubessies en frambose is algemeen in kruidenierswinkels beskikbaar, maar baie ewe lekker bessies is volop in die natuur.

Wilde bessies floreer in baie klimaatse, en dit is propvol voedingstowwe en kragtige plantverbindings. Alhoewel wilde bessies tert kan wees, is dit baie veelsydig en kan dit op verskillende maniere geniet word.

Sommige wilde bessies bevat egter giftige verbindings. As dit in groot hoeveelhede geëet word, kan dit ongemaklike simptome veroorsaak of selfs dodelik wees.

Hier is tien heerlike en veilige wilde bessies wat u kan eet - en 8 giftige wat u kan vermy.

1. Vlierbessies

Vlierbessies is die vrugte van verskillende soorte Sambucus plant.

Hulle floreer in sagte tot subtropiese streke van die Noordelike Halfrond. Die vrugte is geneig om in klein trosse te groei en is swart, blouswart of pers.

Alhoewel die bessies van die meeste Sambucus variëteite is eetbaar, die Sambucus nigra L. ssp. canadensis verskeidenheid is die mees gebruikte tipe.

Dit is belangrik om daarop te let dat vlierbessies gekook moet word om alkaloïede verbindings te deaktiveer wat naarheid kan veroorsaak as die bessies rou geëet word (1).

Vlierbessies het 'n tertige, smaaklike smaak, daarom word dit gewoonlik gekook en versoet om sappe, konfyt, blatjang of vlierbessiewyn te maak.

Hierdie bessies is 'n uitstekende bron van vitamien C, met 1 koppie (145 gram) wat 58% van u daaglikse behoeftes voorsien. Vitamien C speel baie belangrike rolle in u liggaam, maar is veral belangrik vir u immuunstelsel.

Vlierbessies is ook ryk aan vitamien B6, wat die immuunfunksie ondersteun (,).

Die voedingsamestelling van vlierbessies en vlierbessieprodukte maak dit besonder effektief om die immuungesondheid te bevorder.

Byvoorbeeld, 'n studie onder 312 volwassenes het bevind dat die inname van 300 mg vlierbessie-uittreksel, sowel voor as na reis, die duur en erns van verkoue aansienlik verminder het, vergeleke met 'n placebo ().

Vlierbessies het 'n tert, smaaklike smaak as dit rou is, en dit word die beste gekook. Hulle is vol vitamien C en vitamien B6, wat albei immuungesondheid ondersteun.

2. Wolbessies

Wolbessies is bessies van die plant Rubus chamaemoruswat in hoër hoogtes in koel, bogagtige gebiede in die Noordelike Halfrond groei.

Die wolbesplant het wit blomme en die geel-tot-oranje vrug lyk soos 'n framboos (5).

Vars wolbessies is sag, sappig en taamlik tert. Hul smaak word die beste beskryf as 'n mengsel tussen frambose en rooibessies - met 'n tikkie blomsoet. Hulle is veilig om rou te eet (6).

Cloudberries bevat baie vitamien C, wat 176% van u daaglikse behoeftes in 100 gram () voorsien.

Dit bevat ook baie ellagitanniene, wat kragtige antioksidante is wat u selle kan beskerm teen vrye radikale skade.

Wat meer is, volgens dier- en proefbuisstudies kan ellagitanniene kankereffekte hê, u immuunstelsel versterk en inflammasie beveg (, 9).

Wolbessies het 'n effens tert, soet smaak. Hulle bevat kragtige antioksidante, bekend as ellagitanniene, wat kan beskerm teen vrye radikale skade en ander voordele vir die gesondheid bied.

3. Huckleberry

Huckleberry is die Noord-Amerikaanse naam vir die bessies van verskeie plantsoorte in die Vaccinium en Gaylussacia genera (,).

Wilde huckleberries groei in bergagtige streke, woude, moerasse en meerbekken in Noordwes-Amerika en Wes-Kanada. Die bessies is klein en rooi, blou of swart.

Ryp huckleberries is redelik soet met 'n bietjie tert. Alhoewel dit vars geëet kan word, word dit gereeld in lekker drankies, konfyte, poedings, lekkers, stroop en ander kos gemaak.

Huckleberries is ryk aan kragtige antioksidante, insluitend antosianiene en polifenole. In werklikheid bevat dit meer van hierdie voordelige verbindings as antioksidantryke vrugte soos bloubessies ().

Dieet ryk aan antosianiene en polifenole is gekoppel aan indrukwekkende voordele vir die gesondheid, waaronder verminderde inflammasie, 'n laer risiko vir hartsiektes en kankereffekte (,).

Huckleberries is redelik soet met 'n bietjie tertigheid en kan vars of gekook word. Hulle is ryk aan kragtige antioksidante, insluitend antosianiene en polifenole.

4. Kruisbessies

Kruisbessies behoort tot twee hoofgroepe - Europese kruisbessies (Ribes grossularia var. uva-crispa) en Amerikaanse appelliefies (Ribes hirtellum) (15).

Hulle is inheems in Europa, Asië en Noord-Amerika en groei op 'n struik van ongeveer 1-18 meter hoog. Die bessies is klein, rond en wissel van groen tot rooi of pers van kleur (15).

Kruisbessies kan baie tert of baie soet wees. Hulle word vars geëet of as bestanddeel in pasteie, wyne, konfyte en stroop gebruik.

Hulle bevat baie vitamien C, met 1 koppie (150 gram) wat 46% van die Reference Daily Intake (RDI) lewer ().

Daarbenewens bevat dieselfde porsie 'n yslike 6,5 gram voedingsvesel, wat 26% van die daaglikse waarde is. Dieetvesel is 'n soort onverteerbare koolhidraat wat noodsaaklik is vir 'n gesonde spysvertering (,).

Dit bevat ook die antioksidant protokatechuïensuur, wat getoon word dat dit antibakteriese, anti-inflammatoriese en kanker-effekte het in diere- en proefbuisstudies ().

Alhoewel hierdie resultate belowend is, is meer menslike navorsing nodig om hierdie potensiële voordele te bevestig.

Kruisbessies kan tert of soet wees en vars of gaar geniet word. Hulle bevat baie vesel, vitamien C en die antioksidant protokatechuïensuur.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) groei op 'n struik wat inheems is aan die ooste van Noord-Amerika (19).

Hulle het 'n half-soet, maar tert smaak en kan vars geëet word, alhoewel dit gewoonlik wyne, konfyt, smere, sappe, tee en roomys gemaak word.

Chokeberries groei gewoonlik in nat bosse en moerasse. Daar is drie soorte kersies - die rooi kersies (Aronia arbutifolia), swart chokeberry (Aronia melanocarpa), en pers chokeberry (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries bevat veral vitamien K, 'n voedingstof wat die gesondheid van die been ondersteun en benodig word vir belangrike liggaamsfunksies, soos die behoorlike bloedstolling (,,).

Hulle bevat ook baie antioksidante, soos fenoliese sure, antosianiene, flavonole en proantosianidiene. Hierdie kragtige plantverbindings gee die chokeberries een van die hoogste antioksidante vermoë van alle vrugte ().

Chokeberries het 'n half soet, maar tert smaak en kan vars of gekook word. Hulle bevat baie vitamiene K en talle antioksidante.

6. Moerbeie

Moerbeie (Morus) is 'n groep blomplante wat tot die Moraceae familie.

Hulle groei in milde tot subtropiese streke in die noordelike en suidelike halfrond. Moerbeie is veelvuldige vrugte, wat beteken dat hulle in trosse groei (24).

Die bessies is ongeveer 2-3 cm lank en tipies donker pers tot swart van kleur. Sommige soorte kan rooi of wit wees.

Moerbeie is sappig en soet en kan vars geniet word, of in pasteie, kardiale en kruietee. Dit bevat baie vitamiene C en bevat goeie hoeveelhede B-vitamiene, magnesium en kalium.

Daarbenewens bied 1 koppie (140 gram) moerbeie 'n indrukwekkende 14% van u daaglikse ysterbehoefte. Hierdie mineraal is nodig vir belangrike prosesse in u liggaam, soos groei, ontwikkeling en bloedcelproduksie (,).

Wat meer is, moerbeie is vol antosianiene, dit is plantpigmente wat sterk antioksidante is.

Proefbuis- en dierestudies toon dat moerbei-uittreksel kan help om bloedsuikervlakke te verlaag, gewigsverlies te help, kanker te beveg en jou brein teen skade te beskerm.

Al hierdie voordele kan te wyte wees aan die hoë konsentrasie antioksidante, wat antosianiene insluit (,,).

Moerbeie is sappige, soet bessies wat heerlik vars of gekook is. Hulle bevat baie yster- en antosianien-antioksidante.

7. Salmonberry

Gunter Marx Photography / Getty Images

Salmbessies is die vrug van die Rubus spectabilis plant, wat tot die roosfamilie behoort.

Die plante is inheems in Noord-Amerika, waar hulle 2-4 meter hoog kan word in klam kuswoude en langs kuslyne (30, 31, 32).

Salmbessies is geel tot oranje-rooi en lyk soos swartbessies. Hulle is redelik smaakloos en kan rou geëet word (33).

Dit word egter gewoonlik met ander bestanddele gekombineer en gemaak van konfyt, lekkergoed, jellie en alkoholiese drankies.

Salmbessies is 'n goeie bron van mangaan, wat 55% van die RDI in 100 gram lewer. Mangaan is noodsaaklik vir die metabolisme van voedingstowwe en die gesondheid van die bene, en dit het 'n kragtige antioksidante effek (,).

Die bessies bevat ook goeie hoeveelhede vitamiene K en C, wat onderskeidelik 18% en 15% van die RDI in 'n porsie van 100 gram (100 gram) bied.

Salmbessies is smaakloos as dit vars is, dus word dit gewoonlik konfyt, wyne en ander kosse gemaak. Dit is 'n goeie bron van mangaan en vitamiene C en K.

8. Saskatoon-bessies

Amelanchier alnifolia is 'n struik wat inheems is in Noord-Amerika.

Dit word 1–8 meter hoog en lewer eetbare vrugte, bekend as saskatoon-bessies. Hierdie pers bessies is ongeveer 5-15 mm in deursnee (37).

Hulle het 'n soet, neutagtige geur en kan vars of gedroog word. Dit word gebruik in pasteie, wyne, konfyt, bier, appelas, en soms graankos en roetemengsels.

Saskatoon-bessies is een van die beste bronne van riboflavien (vitamien B2), wat byna drie keer jou daaglikse behoeftes bevat in 100 gram (38 gram).

Riboflavien - soos ander B-vitamiene - speel 'n belangrike rol in die produksie van energie. Dit is nodig om u voedsel in energie te verander en kan u senuweestelsel beskerm teen afwykings soos Parkinson se siekte en veelvuldige sklerose (,).

Saskatoon-bessies het 'n soet, neutagtige geur en kan vars en gedroog word. Hulle bevat ongelooflik baie riboflavien, 'n baie belangrike voedingstof.

9. Muskadien

Muskadien (Vitis rotundifolia) is 'n wingerdsoort wat inheems is in die Verenigde State.

Muskadiene het 'n dik vel wat wissel van brons tot donker pers tot swart. Hulle het 'n baie soet, dog muskusagtige smaak, en hul vlees se tekstuur is soortgelyk aan dié van pruime (41, 42).

Muskadiene bars met riboflavien (vitamien B2), met 'n 3,5-ounce (100 gram) wat 115% van die RDI lewer. Dit bevat ook baie veselryke voedingsvesels - wat 4 gram per porsie van 3,5 gram (100 gram) bevat, oftewel 16% van die daaglikse waarde ().

Dieetvesel kan help om cholesterolvlakke in bloed te verlaag, gesonde spysvertering te bevorder en gewigsverlies en gevoelens van volheid te verhoog ().

Hierdie druifagtige vrugte bevat nie net riboflavien en voedingsvesel nie, maar bevat ook resveratrol.

Hierdie antioksidant kom in die vel van druiwe voor. Menslike en dierlike studies toon dat resveratrol gesonde bloedsuikervlakke bevorder en kan beskerm teen hartsiektes en sekere kankers ().

Muscadine-bessies het 'n soet, maar muskusagtige smaak. Hulle bevat baie vesel, riboflavien en resveratrol, 'n kragtige antioksidant.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) is die vrugte van klein struike in die Elaeagnaceae familie.

Die plante is inheems in Noord-Amerika en is 3-4 meter hoog. Silwer buffels (Shepherdia argentea) is die algemeenste spesie. Dit het groen blare bedek met fyn silwer hare en liggeel blomme wat nie blomblare het nie ().

Buffaloberries het 'n growwe, donkerrooi vel met klein wit kolletjies. Vars bessies is nogal bitter, so dit word gereeld gekook en in heerlike konfyte, gele en stroop gemaak. As u te veel van hierdie bessies in enige vorm eet, kan dit diarree veroorsaak (46).

Hierdie bessies bars van antioksidante, insluitend likopeen.

Lykopeen is 'n kragtige pigment wat rooi, oranje en pienk vrugte hul kenmerkende kleur gee. Dit is gekoppel aan 'n aantal voordele vir die gesondheid.

Byvoorbeeld, studies het likopeen geassosieer met 'n verminderde risiko vir hartsiektes, sekere kankers en oogtoestande, soos katarakte en ouderdomsverwante makulêre degenerasie (ARMD) (,,,).

Buffaloberries is redelik bitter, maar kan van heerlike konfyt en stroop gemaak word. Hulle bevat baie lycopeen, 'n antioksidant wat verband hou met 'n verminderde risiko vir hartsiektes, oogtoestande en sekere kankers.

8 Giftige wilde bessies om te vermy

Alhoewel baie wilde bessies heerlik en veilig is om te eet, moet u dit vermy.

Sekere bessies bevat giftige verbindings wat ongemaklike of dodelike newe-effekte kan veroorsaak.

Hier is 8 giftige wilde bessies om te vermy:

1. Holly bessies. Hierdie klein bessies bevat die giftige verbinding saponien, wat naarheid, braking en maagkrampe kan veroorsaak ().
2. Maretak. Hierdie gewilde kersplant het wit bessies wat die giftige verbinding phoratoxin bevat. Dit kan maagprobleme en 'n stadige hartklop (bradikardie) veroorsaak, sowel as toksisiteit vir brein, niere en byniere ().
3. Jerusalem kersies. Hierdie plant, ook bekend as Kersfees-oranje, het geelrooi bessies wat solanien bevat, 'n verbinding wat gastro-intestinale infeksies, maagkrampe en 'n onreëlmatige hartklop (tagikardie) kan veroorsaak ().
4. Bitter soet. Bessies van hierdie plant bevat ook houtagtige nagskadu, en bevat solanien. Dit is soortgelyk aan Jerusalem-kersies en kan soortgelyke newe-effekte veroorsaak ().
5. Pokeweed bessies. Hierdie pers bessies lyk soos druiwe, maar bevat giftige verbindings in die wortels, blare, stam en vrugte. Hierdie plant word geneig om giftiger te word namate dit ryp word, en die eet van die bessies is moontlik dodelik ().
6. Klimopbessies. Pers-swart tot oranje-geel van kleur, hierdie bessies bevat die gifstof saponien. Dit kan naarheid, braking en maagkrampe veroorsaak ().
7. Taxusbessies. Hierdie helderrooi bessies bevat potensieel giftige sade. Een studie het getoon dat die eet van te veel taxisade aanvalle veroorsaak ().
8. Virginia kruipbessies. Hierdie klim wingerdbessies bevat giftige hoeveelhede kalsiumoksalaat. Die verbruik van te veel van hierdie verbinding kan toksiese effekte op u niere hê ().

Hierdie lys is nie volledig nie, en baie ander giftige bessies groei in die natuur. Sommige giftige bessies lyk selfs soos eetbare.

Om hierdie rede moet die grootste versigtigheid getref word wanneer wilde bessies geoes word. As u ooit seker is of 'n wilde bessie veilig is, moet u dit vermy.

Baie wilde bessies bevat giftige verbindings. Wees uiters versigtig wanneer u wilde bessies pluk vir verbruik.

Die slotsom

Baie wilde bessies is heerlik en veilig om te eet.

Hulle is dikwels propvol voedingstowwe en kragtige antioksidante wat verskillende gesondheidsvoordele kan bied, soos die bevordering van immuniteit, die beskerming van u brein en hart en die vermindering van sellulêre skade.

Sommige wilde bessies is egter giftig en dodelik. As u nie seker is oor 'n soort wilde bessies nie, is dit die beste om dit te vermy, aangesien dit nie die risiko werd is nie.