Tel koolhidrate

Baie voedsel bevat koolhidrate (koolhidrate), insluitend:

• Vrugte en vrugtesap
• Graan, brood, pasta en rys
• Melk en melkprodukte, sojamelk
• Bone, peulgewasse en lensies
• Styselagtige groente soos aartappels en mielies
• Lekkers soos koekies, lekkergoed, koek, konfyt en jellie, heuning en ander voedsel wat suiker bevat
• Peuselkos soos skyfies en beskuitjies

U liggaam verander koolhidrate vinnig in 'n suiker genaamd glukose, wat u liggaam se hoofbron van energie is. Dit verhoog u bloedsuiker of bloedglukosevlak.

Die meeste voedsel wat koolhidrate bevat, is voedsaam en is 'n belangrike deel van 'n gesonde dieet. Vir diabetes is die doel nie om koolhidrate in die dieet heeltemal te beperk nie, maar om seker te maak dat u nie te veel eet nie. As u 'n gereelde hoeveelheid koolhidrate gedurende die dag eet, kan dit help om u bloedsuikervlak bestendig te hou.

Mense met diabetes kan hul bloedsuiker beter beheer as hulle tel hoeveel koolhidrate hulle eet. Mense met diabetes wat insulien gebruik, kan die gebruik van koolhidrate tel om hulle te help om die presiese dosis insulien te bepaal wat hulle tydens etes benodig.

U dieetkundige of diabetesopvoeder leer u 'n tegniek genaamd "tel van koolhidrate".

Jou liggaam verander alle koolhidrate in energie. Daar is drie hooftipes koolhidrate:

• Suikers
• Stysels
• Vesel

Suikers kom natuurlik in sommige voedsel voor en word by ander gevoeg. Suiker kom natuurlik voor in hierdie voedingsryke voedsel:

• Vrugte
• Melk en melkprodukte

Baie verpakte en verfynde voedsel bevat bygevoegde suiker:

• Lekkergoed
• Koekies, koeke en gebak
• Gereelde (nie-dieet) koolzuurhoudende drankies, soos soda
• Swaar stroop, soos dié wat by ingemaakte vrugte gevoeg word

Stysel kom ook natuurlik in voedsel voor. Jou liggaam breek dit in suiker af nadat jy dit geëet het. Die volgende voedsel bevat baie stysel. Baie het ook vesel. Vesel is die deel van voedsel wat nie deur die liggaam afgebreek word nie. Dit vertraag die spysvertering en help u om voller te voel. Voedsel wat stysel en vesel bevat, sluit in:

• Brood
• Graan
• Peulgewasse, soos bone en kekerertjies
• Pasta
• Rys
• Styselagtige groente, soos aartappels

Sommige voedselsoorte, soos jelliebone, bevat slegs koolhidrate. Ander voedsel, soos dierlike proteïene (alle soorte vleis, vis en eiers), bevat geen koolhidrate nie.

Die meeste voedsel, selfs groente, bevat koolhidrate. Maar die meeste groen, nie-styselagtige groente bevat baie koolhidrate.

Die meeste volwassenes met diabetes moet nie meer as 200 gram koolhidrate per dag eet nie. Die daaglikse aanbevole hoeveelheid vir volwassenes is 135 gram per dag, maar elke persoon moet sy eie koolhidraatdoelwit hê. Swanger vroue benodig elke dag minstens 175 gram koolhidrate.

Verpakte voedsel bevat etikette wat u vertel hoeveel koolhidrate 'n voedsel bevat. Hulle word in gram gemeet. U kan voedseletikette gebruik om die koolhidrate wat u eet, te tel. As u koolhidrate tel, is 'n porsie gelyk aan 'n hoeveelheid voedsel wat 15 gram koolhidraat bevat. Die porsiegrootte wat op 'n verpakking gelys word, is nie altyd dieselfde as een porsie in die koolhidraattelling nie. Byvoorbeeld, as 'n enkelbedieningspakket voedsel 30 gram koolhidraat bevat, bevat die verpakking eintlik 2 porsies as u koolhidrate tel.

Die voedseletiket sal sê wat 1 porsiegrootte is en hoeveel porsies in die verpakking is. As 'n sak skyfies sê dat dit 2 porsies bevat en u die hele sakkie eet, moet u die etiketinligting met 2 vermenigvuldig. Laat ons byvoorbeeld sê dat die etiket op 'n sakkie skyfies bevat dat dit 2 porsies bevat, en 1 porsie skyfies lewer 11 gram koolhidraat. As u die hele sak skyfies eet, het u 22 gram koolhidrate geëet.

Soms bevat die etiket suiker, stysel en vesel afsonderlik. Die koolhidraattelling vir 'n voedsel is die totaal hiervan. Gebruik slegs hierdie totale getal om u koolhidrate te tel.

Wanneer u koolhidrate tel in voedsel wat u kook, moet u die gedeelte kos meet nadat u dit gekook het. Gaar langrys het byvoorbeeld 15 gram koolhidraat per 1/3 koppie. As u 'n koppie gekookte langgraanrys eet, eet u 45 gram koolhidrate, of drie porsies.

Hier is 'n paar voorbeelde van voedsel- en porsiegroottes met ongeveer 15 gram koolhidrate:

• Halwe koppie (107 gram) ingemaakte vrugte (sonder sap of stroop)
• Een koppie (109 gram) spanspek of bessies
• Twee eetlepels (11 gram) gedroogde vrugte
• Halwe koppie (121 gram) gekookte hawermout
• Een derde koppie gekookte pasta (44 gram) (kan wissel volgens die vorm)
• Een derde koppie (67 gram) gekookte langgraan rys
• 'N Vierde koppie (51 gram) gaar kortgraan rys
• Halwe koppie (88 gram) gekookte bone, ertjies of mielies
• Een sny brood
• Drie koppies (33 gram) springmielies (gepop)
• Een koppie (240 milliliter) melk of sojamelk
• Drie gram (84 gram) gebakte aartappel

Voeg u koolhidrate by

Die totale hoeveelheid koolhidrate wat u per dag eet, is die som van die koolhidrate in alles wat u eet.

As u leer hoe u koolhidrate moet tel, gebruik dan 'n logboek, 'n vel papier of 'n app om u op te spoor. Na verloop van tyd sal dit makliker wees om u koolhidrate te skat.

Beplan om elke 6 maande 'n dieetkundige te sien. Dit sal u help om u kennis van die telling van koolhidrate te verfris. 'N Dieetkundige kan u help om die regte hoeveelheid koolhidraatporsies elke dag te bepaal, op grond van u persoonlike kaloriebehoeftes en ander faktore. Die dieetkundige kan ook aanbeveel hoe u u daaglikse inname van koolhidrate eweredig tussen u maaltye en versnaperinge kan versprei.

Carb tel; Koolhidraatbeheerde dieet; Diabetiese dieet; Diabetes-telende koolhidrate

• Komplekse koolhidrate

Amerikaanse Diabetes Vereniging webwerf. Raak slim om koolhidrate te tel. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Besoek op 29 September 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Tipe 2 diabetes mellitus. In: McDermott MT, red. Endokriene geheime. 7de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 4.

Dungan KM. Bestuur van tipe 2-diabetes. In: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, reds. Endokrinologie: Volwasse en Kinders. 7de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofstuk 48.

• Koolhidrate
• Diabetes by kinders en tieners
• Diabetiese dieet