Gesonde kosneigings - spruitjies

Spruitjies is klein, ronde, groen groente. Hulle is meestal ongeveer 2,5 tot 5 sentimeter breed. Hulle behoort tot die koolfamilie, wat ook boerenkool, broccoli, koolgroente en blomkool insluit. Trouens, spruitjies lyk soos piepklein kool, maar hulle is sagter van geur.

Spruitjies is sag om te eet as dit gekook word; dit kan ook rou bedien word as dit gesnipper word. Hulle bevat baie voedingstowwe en kan by baie maaltye ingesluit word.

WAAROM HULLE GOED VIR U IS

Spruitjies is vol vitamiene, minerale en vesel. U kan op spruitjies staatmaak om u immuunstelsel, gesondheid van bloed en been, en meer, te ondersteun. As u net 'n paar spruitjies eet, gee u genoeg vitamien C en vitamien K.

Spruitjies is hoog in antioksidante, net na boerenkool en spinasie. Antioksidante is stowwe wat u kan help om gesond te bly deur selbeskadiging in die liggaam te voorkom. Slegs 'n halwe koppie (120 milliliter, ml) gekookte spruitjies gee u byna die helfte van u daaglikse aanbevole hoeveelheid vitamien C.

Baie ander vitamiene en minerale is in spruitjies, insluitend vitamien A, kalium en folaat. As u spruitjies en soortgelyke groente gereeld eet, kan dit voorkom dat baie kankers voorkom, hoewel dit nie bewys word nie.

Spruitjies is baie vullend. Die blare is dig verpak en dig. Hulle bevat ook min kalorieë, sodat dit u kan help om 'n gesonde gewig te handhaaf. 'N Koppie (240 ml) spruitjies bevat ongeveer 3 gram vesel en proteïene elk en net 75 kalorieë.

As u die bloedverdunningsmiddel warfarin (Coumadin) inneem, moet u moontlik die inname van voedsel met baie vitamiene K beperk. Warfarin maak u bloed minder geneig om bloedklonte te vorm. Vitamien K en voedsel wat vitamien K bevat, insluitend spruitjies, kan beïnvloed hoe bloedverdunners werk.

HOE HULLE BEREID WORD

Voordat u spruitjies kook, moet u dit was en skoonmaak. Sny die taai bodem af en verwyder die buitenste, verlepte blare. As u spruitjies skoonmaak voordat u dit kook, sny 'n X-vorm in die bodem nadat u die harde bodem gesny het. Dit sal hulle help om eweredig te kook.

Spruitjies kan by elke ete gevoeg word en op verskeie eenvoudige maniere voorberei word, soos:

• Mikrogolfoond in 'n mikrogolfvaste bak met 'n kwart koppie (60 ml) water vir ongeveer 4 minute.
• Stoom in 'n klein pan op die stoof met 'n duim (17 ml) water. Bedek en kook vir 5 tot 10 minute.
• Gebraai met olyfolie 25 tot 30 minute op 'n plaatpan by 204 ° C. Voeg 'n bietjie sout en peper by, of ander geurmiddels soos rooipepervlokkies.
• Sauté op stoofplaat met knoffel en olyfolie. Voeg hoender, sampioene of bone by vir 'n stewige maaltyd. Voeg ook volgraan of veselryke pasta by.

Kook Brusselse spruite word nie aanbeveel nie omdat baie van die vitamien C verlore gaan met hierdie gaarmaakmetode.

WAAR OM BRUSSELSPruitjies te vind

Spruitjies is die hele jaar beskikbaar in die afdeling vir kruidenierswinkels. U sal dit naby die broccoli en ander setperke vind. Kies spruitjies wat ferm en heldergroen is. Vermy spruitjies wat sag of vergeel.

Sit spruitjies op u weeklikse inkopielys. Dit hou minstens 3 tot 5 dae in die yskas.

RESEP

Daar is baie heerlike resepte vir spruitkool. Hier is een om te probeer.

Bestanddele

• 227 g spruitjies
• Halfkoppie (120 ml) hoenderbouillon, natriumarm
• Een teelepel (5 ml) suurlemoensap
• Een teelepel (5 ml) bruin mosterd (pittig)
• Een teelepel (5 ml) tiemie (gedroog)
• Halwe koppie (120 g) sampioene (in skywe gesny)

Instruksies

1. Knip spruitjies en sny dit in die helfte. Stoom tot sag, vir 6 tot 10 minute, of mikrogolf vir 3 tot 4 minute op hoog.
2. Laat die sous in 'n kleefvrye pot kook.
3. Meng die suurlemoensap, mosterd en tiemie daarby. Voeg die sampioene by.
4. Kook tot die sous met die helfte verminder is, vir 5 tot 8 minute.
5. Voeg die spruitjies (of ander gekookte groente) by.
6. Gooi dit goed om dit met die sous te bedek.

Bron: Verenigde State se Departement van Landbou

Gesonde kosneigings - Brusselse kool; Gesonde versnaperinge - spruitkool; Gewigsverlies - spruitkool; Gesonde dieet - spruitkool; Welstand - spruitkool

Akademie vir voeding en dieetkunde. Die beginnersgids vir kruisagtige groente. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Opgedateer Februarie 2018. Besoek op 30 Junie 2020.

Amerikaanse Departement van Landbou webwerf. Gids vir seisoenale produkte: spruitkool. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Besoek op 30 Junie 2020.

Amerikaanse departement van landbou en Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste. Dieetriglyne vir Amerikaners, 2020-2025. 9de uitg. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Opgedateer Desember 2020. Besoek op 25 Januarie 2021.

• Voeding