Lees meer oor glutenvrye diëte

Op 'n glutenvrye dieet eet u nie koring, rog en gort nie. Hierdie voedsel bevat gluten, 'n soort proteïen. 'N Glutenvrye dieet is die belangrikste behandeling vir coeliakie. Sommige mense glo dat 'n glutenvrye dieet ook ander gesondheidsprobleme kan help verbeter, maar daar is min navorsing om hierdie idee te ondersteun.

Mense volg om verskeie redes 'n glutenvrye dieet:

Coeliakie. Mense met hierdie toestand kan nie gluten eet nie omdat dit 'n immuunrespons veroorsaak wat die voering van hul SVK beskadig. Hierdie reaksie veroorsaak ontsteking in die dunderm en maak dit moeilik vir die liggaam om voedingstowwe in voedsel op te neem. Simptome sluit in opgeblasenheid, hardlywigheid en diarree.

Gluten sensitiwiteit. Mense met glutengevoeligheid het nie coeliakie nie. Die eet van gluten veroorsaak baie van dieselfde simptome as by coeliakie, sonder skade aan die maag.

Gluten onverdraagsaamheid. Dit beskryf mense wat simptome het en wel of nie coeliakie het nie. Simptome sluit in krampe, opgeblasenheid, naarheid en diarree.

As u een van hierdie toestande het, sal 'n glutenvrye dieet u simptome help beheer. Dit help ook om gesondheidsprobleme by mense met coeliakie te voorkom. As u vermoed dat u een van hierdie toestande het, moet u met u gesondheidsorgverskaffer praat voordat u dieetaanpassings aanbring.

Ander gesondheids eise. Sommige mense is glutenvry omdat hulle glo dat dit gesondheidsprobleme soos hoofpyn, depressie, langtermyn (chroniese) moegheid en gewigstoename kan help beheer. Hierdie eise is egter nie bewys nie.

Omdat u 'n hele groep kosse uitsny, 'n glutenvrye dieet kan veroorsaak dat jy gewig verloor. Daar is egter makliker diëte om te volg vir gewigsverlies. Mense met coeliakie tel dikwels gewig op omdat hul simptome verbeter.

Op hierdie dieet moet u leer watter voedsel gluten bevat en dit vermy. Dit is nie maklik nie, want daar is gluten in baie voedsel en voedselprodukte.

Baie voedsel is van nature glutenvry, insluitend:

• Vrugte en groente
• Vleis, vis, pluimvee en eiers
• Bone
• Neute en sade
• Suiwelprodukte

Ander korrels en stysels is lekker om te eet, solank dit nie geurmiddels bevat nie:

• Quinoa
• Amaranth
• Bokwiet
• Mieliemeel
• Gierst
• Rys

U kan ook glutenvrye weergawes van voedsel soos brood, meel, beskuitjies en graankos koop. Hierdie produkte word gemaak met rys en ander glutenvrye meel. Hou in gedagte dat hulle dikwels meer suiker en kalorieë bevat en minder vesel bevat as die voedsel wat hulle vervang.

As u hierdie dieet volg, moet u voedsel wat gluten bevat vermy:

• Koring
• Gars (dit sluit mout, moutgeur en moutasyn in)
• Rog
• Triticale ('n korrel wat 'n kruising tussen koring en rog is)

U moet ook hierdie voedsel, wat koring bevat, vermy:

• Bulgur
• Koeskoes
• Durummeel
• Farina
• Grahammeel
• Kamut
• Griesmeel
• Gespel

Let daarop dat 'koringvry' nie altyd glutenvry beteken nie. Baie voedsel bevat gluten of spore koring. Lees die etiket en koop slegs "glutenvrye" opsies van:

• Brood en ander gebak
• Pastas
• Graan
• Krakers
• Bier
• Sojasous
• Seitan
• Panering
• Gesoute of diepgebraaide kosse
• Hawer
• Verpakte voedsel, insluitend bevrore kosse, sop en rysmengsels
• Slaai, souse, marinades en sous
• Sommige lekkers, drop
• Sommige medisyne en vitamiene (gluten word gebruik om die pilbestanddele saam te bind)

'N Glutenvrye dieet is 'n manier om te eet, dus is oefening nie deel van die plan nie. U moet egter die meeste dae minstens 30 minute per dag oefen vir goeie gesondheid.

Mense met coeliakie moet 'n glutenvrye dieet volg om skade aan hul ingewande te voorkom.

As u nie gesonde kos eet nie, sal dit nie die gesondheid van u hart verbeter as u gluten vermy nie. Maak seker dat u baie volgraan, vrugte en groente vervang in die plek van gluten.

Baie voedsel wat met koringmeel gemaak word, is versterk met vitamiene en minerale. As u koring en ander korrels uitsny, kan u nie genoeg voedingsstowwe soos hierdie hê nie:

• Kalsium
• Vesel
• Folaat
• Yster
• Niasien
• Riboflavin
• Thiamin

Eet 'n verskeidenheid gesonde kosse om al die vitamiene en minerale wat u benodig te kry. Om met u verskaffer of 'n dieetkundige te werk, kan ook verseker dat u behoorlike voeding kry.

Omdat so baie voedsel gluten bevat, kan dit 'n moeilike dieet wees om te volg. Dit kan beperkend voel as u inkopies doen of uiteet. Namate die dieet gewilder geword het, het glutenvrye voedsel in meer winkels beskikbaar geword. Baie restaurante bied ook nou glutenvrye etes aan.

Die National Institutes of Health het 'n bewusmakingsveldtog vir celiac by celiac.nih.gov met inligting en hulpbronne.

U kan inligting oor coeliakie, glutengevoeligheid en glutenvrye kookkuns by hierdie organisasies vind:

• Beyond Celiac - www.beyondceliac.org
• Stigting vir coeliakie - celiac.org

Daar is ook 'n aantal boeke oor glutenvrye eet. Die beste manier is om een ​​te vind wat deur 'n dieetkundige geskryf is.

As u dink dat u coeliakie of glutengevoeligheid het, praat dan met u verskaffer. U moet getoets word vir coeliakie, wat 'n ernstige toestand is.

As u simptome van glutengevoeligheid of onverdraagsaamheid het, moet u nie ophou om gluten te eet sonder om eers vir coeliakie getoets te word nie. U kan 'n ander gesondheidstoestand hê wat 'n glutenvrye dieet nie kan behandel nie. As u 'n glutenvrye dieet vir 'n paar maande of jare volg, kan dit ook moeilik wees om coeliakie akkuraat te diagnoseer. As u ophou om gluten te eet voordat u getoets word, sal dit die resultate beïnvloed.

Coeliakie en gluten

Lebwohl B, Groen PH. Coeliakie. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, reds. Sleisenger & Fordtran se gastro-intestinale en lewersiekte. 11de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: hoofstuk 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; American College of Gastroenterology. ACG kliniese riglyne: diagnose en hantering van coeliakie. Is J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Toegang tot die pasiënt met diarree en wanabsorpsie. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 26ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Fructan, eerder as gluten, veroorsaak simptome by pasiënte met 'n nie-coeliakie-gluten sensitiwiteit wat self gerapporteer word. Gastro-enterologie. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Coeliakie
• Gluten Sensitiwiteit