Voedselallergie

'N Voedselallergie is 'n soort immuunrespons wat veroorsaak word deur eiers, grondboontjies, melk, skulpvis of 'n ander spesifieke voedsel.

Baie mense het 'n voedselintoleransie. Hierdie term verwys gewoonlik na sooibrand, krampe, buikpyn of diarree wat kan voorkom nadat hulle voedsel eet, soos:

• Mielieprodukte
• Koeimelk en suiwelprodukte (laktose-onverdraagsaamheid)
• Koring en ander korrels wat gluten bevat (coeliakie)

'N Ware voedselallergie kom baie minder voor.

Die immuunstelsel beskerm die liggaam normaalweg teen skadelike stowwe, soos bakterieë en virusse. Dit reageer ook op vreemde stowwe wat allergene genoem word. Dit is gewoonlik skadeloos en veroorsaak by die meeste mense nie 'n probleem nie.

By 'n persoon met 'n voedselallergie is die immuunrespons oorgevoelig. As dit 'n allergeen herken, begin die immuunstelsel 'n reaksie. Chemikalieë soos histamiene word vrygestel. Hierdie chemikalieë veroorsaak allergie-simptome.

Enige voedsel kan 'n allergiese reaksie veroorsaak. Die algemeenste voedselallergieë is:

• Eiers (meestal by kinders)
• Vis (ouer kinders en volwassenes)
• Melk (mense van alle ouderdomme)
• Grondboontjies (mense van alle ouderdomme)
• Skulpvis soos garnale, krap en kreef (mense van alle ouderdomme)
• Soja (meestal by kinders)
• Boomneute (mense van alle ouderdomme)
• Koring (mense van alle ouderdomme)

In seldsame gevalle kan voedseladditiewe, soos kleurstowwe, verdikkingsmiddels en preserveermiddels, 'n voedselallergie of onverdraagsaamheidsreaksie veroorsaak.

Sommige mense het 'n mondallergie. Dit is 'n allergiese tipe sindroom wat die mond en tong beïnvloed nadat hulle sekere vars vrugte en groente geëet het:

• Spanspekke, appels, pynappel en ander voedsel bevat stowwe wat soortgelyk is aan sekere stuifmeel.
• Die reaksie vind meestal plaas as u die rou vorm van die voedsel eet. Hoe ernstig die reaksie is, hang af van die hoeveelheid kos wat u eet.

Simptome begin gewoonlik binne 2 uur na ete. Soms begin die simptome ure nadat die kos geëet is.

Belangrikste simptome van voedselallergie sluit in korwe, 'n hees stem en piepende asem.

Ander simptome wat kan voorkom, sluit in:

• Swelling (angio-oedeem), veral van die ooglede, gesig, lippe en tong
  
• Probleme met sluk of asemhaling as gevolg van swelling in die keel
• Jeuk in die mond, keel, oë, vel of enige ander gebied
• Lighoofdigheid of floute
• Opeenhoping van die neus, loopneus
• Maagkrampe, diarree, naarheid of braking

Simptome van mond (allergiese) sindroom:

• Jeukerige lippe, tong en keel
• Geswelde lippe (soms)

In 'n ernstige reaksie, wat anafilakse genoem word, kan u, benewens bogenoemde simptome, lae bloeddruk hê en lugweë verstop. Dit kan lewensgevaarlik wees.

Soms word bloed- of veltoetse gebruik om te bevestig dat u allergies is. 'N Dubbelblinde voedseluitdaging is een manier om ware voedselallergieë te diagnoseer. Tydens hierdie toets sal u en u gesondheidsorgverskaffer nie weet wat u eet nie.

Met eliminasie diëte vermy u die vermeende voedsel totdat u simptome verdwyn. Dan begin u weer die kos eet om te sien of u 'n allergiese reaksie kry.

As u 'n uitdaging toets, eet u 'n klein hoeveelheid van die vermeende voedsel onder mediese toesig. Hierdie tipe toets kan ernstige allergiese reaksies veroorsaak. Uitdagingstoetsing moet slegs deur 'n opgeleide verskaffer gedoen word.

Moet nooit probeer om reaksie te veroorsaak of 'n voedsel weer op u eie in te voer nie. Hierdie toetse moet slegs onder leiding van 'n verskaffer gedoen word, veral as u eerste reaksie ernstig was.

As u vermoed dat u of u kind 'n voedselallergie het, gaan na 'n dokter met allergieë (allergoloog).

Behandeling kan enige van die volgende insluit:

• Vermy die kos (dit is die doeltreffendste behandeling).
• Desensitisering, waartydens u elke dag 'n klein hoeveelheid kos eet. Dit moet gedoen word onder leiding van 'n allergoloog.

Daar is nie bewys dat ander behandelings, insluitend allergie-skote en probiotika, help met voedselallergieë nie.

As u kind 'n probleem met koemelkformule het, kan u verskaffer voorstel om 'n formule op soja of 'n elementêre formule te gebruik, indien dit beskikbaar is.

As u simptome het op slegs een deel van die liggaam, byvoorbeeld 'n korf op die ken nadat u die kos geëet het, het u miskien geen behandeling nodig nie. Die simptome sal waarskynlik binne 'n kort tydjie verdwyn. Antihistamiene kan die ongemak verlig. Strelende velrome kan ook verligting bied.

As u gediagnoseer is met voedselallergie, leer dan hoe u inspuitbare epinefrien kan gebruik. U moet dit te alle tye by u hê. As u enige vorm van ernstige of hele liggaamsreaksie (selfs korwe) ontwikkel nadat u die kos geëet het:

• Spuit die epinefrien in.
• Gaan dan dadelik na die naaste hospitaal of noodgeval, verkieslik per ambulans.

Die volgende groepe kan meer inligting verskaf oor voedselallergieë:

• Amerikaanse Akademie vir Allergie Asma en Immunologie - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
• Voedselallergie-navorsing en -opvoeding (FARE) - www.foodallergy.org/
• Nasionale Instituut vir allergie en aansteeklike siektes - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

Allergieë vir grondboontjies, boomneute en skulpvis hou gewoonlik 'n leeftyd in.

Dit kan maklik wees om die probleemvoedsel te vermy as die voedsel ongewoon of maklik is om te identifiseer. Vra gedetailleerde vrae oor die kos wat u bedien as u nie van die huis af eet nie. Lees die bestanddele van die verpakking aandagtig deur voedsel te koop.

Anafilakse is 'n ernstige allergiese reaksie op die hele liggaam wat lewensgevaarlik is. Alhoewel mense met orale allergie sindroom in seldsame gevalle 'n anafilaktiese reaksie kan hê, moet hulle hul dokter vra of hulle inspuitbare epinefrien moet dra.

Voedselallergieë kan asma, ekseem of ander afwykings veroorsaak of vererger.

Stappe om te neem wanneer 'n voedselallergiese reaksie voorkom:

• Bel u plaaslike noodnommer, soos 911, as u ernstige of hele liggaamsreaksies het, veral asemhaling of asemhaling, nadat u voedsel geëet het.
• As u verskaffer epinefrien voorgeskryf het vir ernstige reaksies, spuit dit so spoedig moontlik in, selfs voordat u 911 skakel. Hoe gouer u epinefrien spuit, hoe beter.
• Almal wat 'n allergiese reaksie op 'n voedsel gehad het, moet deur 'n allergoloog gesien word.

Borsvoeding kan help om allergieë te voorkom. Andersins is daar geen bekende manier om voedselallergieë te voorkom nie.

'N Algemene oortuiging en praktyk is om die toediening van allergiese voedsel aan babas te vertraag totdat hul spysverteringskanaal die kans kry om volwasse te word. Die tydsberekening hiervoor wissel van kos tot kos en van baba tot baba.

Dit wil voorkom asof grondboontjies in die vroeë kinderjare vermy word, en dit kan selfs die ontwikkeling van grondboontjie-allergie verhoog. Dokters stel nou voor dat u grondboontjiebotter-voedsel aan babas bekendstel, wat grondboontjie-allergie kan voorkom. Praat met u kind se verskaffer om meer te wete te kom.

Sodra 'n allergie ontwikkel het, kan die probleme wat aanstoot gee, gewoonlik voorkom word deur die aanstootlike voedsel te vermy.

Allergie vir kos; Voedselallergie - grondboontjies; Voedselallergie - soja; Voedselallergie - vis; Voedselallergie - skulpvis; Voedselallergie - eiers; Voedselallergie - melk

• myPlate
• Anafilakse
• Voedselallergieë
• Lees voedseletikette
• Periorale dermatitis
• Teenliggaampies

Bird JA, Jones S, Burks W. Voedselallergie. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW, Frew AJ, Weyand CM, reds. Kliniese immunologie: beginsels en praktyk. 5de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofstuk 45.

Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Voedselallergie bestuur. In: Burks AW, Holgate ST, O'Hehir RE, et al, reds. Middleton's Allergy: Principles and Practice. 9de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 82.

Togias A, Cooper SF, Acebal ML, et al. Bykomende riglyne vir die voorkoming van grondboontjiebotterallergie in die Verenigde State: verslag van die National Institute of Allergy and Infectious Diseases-geborgde deskundige paneel. J Allergie Clin Immunol. 2017; 139 (1): 29-44. PMID: 28065278 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065278/.