26 Gesonde Mexikaanse kosresepte vir Cinco de Mayo

Tevrede

• Resensie vir

Stof daardie blender af en maak gereed om daardie margaritas op te klits, want Cinco de Mayo is op ons. Benut die vakansie om 'n Mexikaanse viering van epiese proporsies te bied.

Van lekker taco's tot koel, verfrissende slaaie tot guac, ons het die resepte wat u nodig het om u feestelikste gebeurtenis op die blok te maak. Wat doen jy? Tweet ons @Shape_Magazine, merk ons ​​op @Instagram, of lewer 'n opmerking hieronder.

Programme en Dips

1. Bonkige Guacamole

Dit moet natuurlik eerste op die lys wees. Daar is eindelose guac -moontlikhede (guacamole met vrugte daarin ... guacamole met komyn ... poblano -rissies!), Maar as jy twyfel, hou dit eenvoudig. Hierdie klassieke en stewige resep van sjef Richard Sandoval gebruik minimale bestanddele in die perfekte hoeveelhede om avokado's te laat sterf.

2. Pico de Gallo

U kan na die winkel hardloop en die voorafgemaakte soort afhaal ... of u kan tamaties, uie en koriander vinnig sny en u eie maak. Hierdie resep is super eenvoudig en sing positief met vars geur en hitte. Jy sal nie spyt wees om hierdie een self te doen nie.

3. Guacamole koppies

Hulle is net so oulik soos dit klink en kan nie makliker wees nie. Gooi eenvoudig jou gunsteling guac-resep saam en skep in "koppies" gemaak van gebakte wonton-omhulsels vir happiegrootte guacamole en skyfies. Wil u 'n effens meer luukse weergawe probeer? Gaan saam met hierdie groentetaco -koppies, wat as 'n gesonde ontbyt dien.

4. Vars kruie en tamatiesalsa met gerookte kaas

Ons weet dat Cinco de Mayo 'n Mexikaanse vakansie is, maar hierdie lekker salsa-resep is so lekker, ons is bereid om die reëls te oortree en 'n bietjie Italiaans-geïnspireerde gereg in die mengsel te steek. Bedien die Caprese-slaai-geïnspireerde mengsel op sy eie, of verander in 'n robuuste by- of hoofgereg deur gesnipperde hoender daarby te voeg.

5. Ceviche

Kombineer vis (of garnale) met lemmetjiesap en pittige brandrissies met hierdie resep van Rick Bayless en neem jou smaakknoppies op 'n verfrissende reis suid van die grens. Bonus: Dit is perfek vir diegene wat eksperimenteer met die paleo-dieet of wat glutenvry eet. Probeer hierdie kreef -ceviche van die sjef "Lobster de Mayo" Howard Kalachnikoff vir 'n luukse uitstraling.

6. Hoender Tortilla Sop

Hierdie resep van die Pioneer Woman Cooks is 'n bietjie arbeidsintensief, maar die finale produk is positief pragtig en bars met dimensie en geur danksy komyn, brandrissiepoeier en knoffel wat die hoender opkikker. Maak ekstra vir môre se middagete of nog 'n aand, en ervaar selfs ryker smake wanneer jy in die oorskiet grawe.

Kante

7. Suidwestelike Swartboonslaai

Hierdie pittige, kleurvolle slaai maak die perfekte warmweer-bygereg. Gelaai met swartbone, mielies, tamaties, jalapeños en avokado's vir 'n mengsel van knapperige, sagte, soet en hitte, dit is ryk aan antioksidante, laag in kalorieë.

8. Kekerertjie, avokado, en fetaslaai

As u 'n byeenkoms aanbied, moet u vinnig kos op die tafel sit. Hierdie resep is net die ding. Bedien 'n hartgesonde, vullende kombinasie van neutagtige garbanzo-bone, botterige avokado, pittige lemmetjie en sout, pittige feta om die partytjie te begin.

9. Geroosterde mielies op die kol met pesto

Lekker mielies op deur dit op die rooster te gooi en dit met heerlike Mexikaanse pesto te smeer. Die pikantsous met 'n tikkie speserye, gemaak van pampoenpitte, robuuste cotija en koriander, is ook 'n uitstekende toevoeging vir vleis en vis.

10. Fiesta Kalkrys

Maklik, maklik, maklik: Gooi oorskiet rys, ingemaakte swartbone, tamaties, skulpe en uie saam, en jy het 'n fiesta-waardige bygereg om al die vleis- en kaasswaar geregte wat jy vir Cinco gaan bedien uit te balanseer . Dit kan ook dubbeldraai in hierdie resep vir gevulde soetrissies.

Hoofstroom

11. Turkye Taquitos

Hierdie ligte, skilferige taquitos, gebak eerder as gebraai, is super rika en is ongelooflik beter as enigiets wat jy in die gang van die bevrore kos kan vind. Hulle is ook goed met gesnipperde hoender, en hulle is man- en kind-goedgekeur.

12. Fish Tacos met Romerige Lemmetjie Guacamole

Vis taco's word gewoonlik gebraai, maar hierdie resep vereis dat die rooster uitbreek, wat u sal help om kalorieë te bespaar. Bedek met slaaisous, tamatie en die romerigste guac ooit, maak jy hierdie hele somer lank.

13. Chipotle Quinoa Patat Tacos met Geroosterde Cranberry Granate Salsa

Volgens onlangse statistieke wat deur GrubHub vrygestel is, is hoender die gewildste tacovulsel, maar ons is vol vertroue dat dit sal verander nadat jy dit probeer het. Dit is 'n mondvol om te sê, maar vertrou ons as ons sê dat die hartige, pittige, effens soet geur van die quinoa, patats en granate jou in 'n hartklop sal wen.

14. Hoender Tinga Tacos

Adobo-chiles, gebraaide tamaties, soet uie en 'n bietjie knoffel werk saam in hierdie resep om die hoender 'n sterk, rokerige noot te gee. Stapel in 'n tortilla, bedek met cotija-kaas, crema en avokado, en u kry binnekort 'n maaltyd in restaurantstyl.

15. Hoender-en-swartboontjie-gevulde burritos

Wie hou nie van burrito's nie? Terwyl 'n tipiese burrito u 1200 kalorieë kan terugslaan (geen grap nie!), Kom hierdie met 354 kalorieë per porsie onder die draad, maar hulle is nog steeds vol met al die goeie dinge: hoender, boontjies, salsa en kaas .

16. Mexikaanse Frittata met 3 kaas met Salsa Fresca

Kaasliefhebbers verenig! Hierdie fritatta is so mooi om daarna te kyk, dit maak amper seer.Of u nou 'n heerlike brunch eet of ontbyt eet tydens hierdie Cinco de Mayo, u sal nie in staat wees om in hierdie kaasagtige, hartige, hartige resep te delf nie. Dit is 'n bietjie toegeeflik, ja, maar dit is 'n vakansiedag.

17. Chile Colorado Con Carne

Hierdie resep is nie vir die dowwe van hart nie! Maar as jy baie pittige chili kan verduur, maak gereed om die hitte in die kombuis te verhoog. Hierdie stadig geprutte beesbredie (a.k.a. guisada) is die toonbeeld van Mexikaanse sielskos. Jy sal in die bak wil duik terwyl dit kook danksy die komyn, origanum, wonderpeper en naeltjies. O, en spek en bier.

18. Vegan Mushroom, Kale, en Quinoa Enchiladas

Nie-vleiseters, wees bly! Gee die Mexikaanse stapelvoedsel 'n goeie opgradering deur die vleis en rys oor te slaan en eerder boerenkool en sampioene te gebruik. Skep die effens soet, pittige rooi sous uit die resep vir 'n ekstra laag diepte.

19. Hoender Enmoladas

Dit is Mol Maandag! As jy enchiladas kan maak, kan jy hierdie babas maak. Drenk dit in 'n dik, fluweelagtige en effens sjokoladesous wat so ryk is as wat dit lyk vir 'n hartige, hoender gevulde gereg wat jou feitlik omhul in warmte en hitte.

Drankies

20. Caliente Viejo

Die Manhattan ontmoet die margarita vir 'n pittige, gesofistikeerde drankie wat minder kalorieë bevat (of drank!).

21. Horchata

Kan nie los guaguas (babas) buite die aksie laat nie! Hierdie romerige horchata-resep smaak amper soos 'n vanielje-melkskommel-met 'n skeut kaneel en amandel. Alkoholvry, kinders van alle ouderdomme sal dit drink.

22. Skinny Sunrise Cocktail

Soos blogger Kristin Porter sê, daar is geen rede waarom Cinco de Mayo nie ook Shrinko de Mayo kan wees nie. Slaan eerder die swaar margaritas en bier oor vir hierdie helderkleurige drankie. Dit sal u slegs 145 kalorieë terugsit, alhoewel dit 'n bietjie suiker bevat (meestal natuurlik), dus as u probeer om van u inname kennis te neem, moet u matig wees.

Nageregte

23. Gekruide sjokolade -avokado -kolwyntjies met Ganache -rys sjokolade

Wie weet dat avokado so veelsydig is? Gebruik guacamole se sterbestanddeel om heel moontlik die rykste, klamste kolwyntjies ooit te maak. Daar is selfs avokado in die super syagtige sjokoladeversiersel, maar al wat jy sal proe, is yum!

24. Perske-Mango Riesling Graniete

Onthou jy toe jy 'n kind was, en jy het ys of slushies gekry elke keer as jy na die strand of 'n pretpark gegaan het? Betree die volwasse weergawe: Meng eenvoudig jou gunsteling soetwyn, sap en ys saam in 'n blender of voedselverwerker vir 'n partytjie-gereed koel en gaskoel nagereg.

25. Margarita Mousse Bars

Het u al ooit agtergekom dat dit onmiddellik honderd keer beter word as u die woord "margarita" voor iets plaas? Geval: hierdie margarita -mousse is sag en kussend, pittig en soet, net 'n bietjie bedompig en heeltemal uit hierdie wêreld. Jy gaan nie beter as hierdie word vir Cinco de Mayo nie!

26. Gebakte Churro -donutgate

Soet, donserig, kaneelagtig, koekagtig en churro-agtig alles op dieselfde tyd, hierdie happiegrootte donutgate is 'n gesonder alternatief vir die tradisionele suikeragtige Mexikaanse churro. Hierdie lekkernye is maklik om te maak en daarom is dit maklik om te oordoen, dus onthou: Matigheid is die naam van die spel. (Alhoewel ons voorspel dat hulle so gewild sal wees dat jy nie eens tyd sal hê om in die versoeking te kom om te veel te geniet nie!)

Fotokrediete (in volgorde van voorkoms):Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats en The Quinoa Queen

Resensie vir