3 maniere om enigiets beter te braai

Tevrede

• Resensie vir

Braai is 'n uitstekende, lae-vet gaarmaakmetode vir 'n verskeidenheid gesonde kosse - van seekos en hoender tot groente en selfs vrugte. Maksimeer die gesondheids- en voedingspotensiaal van u braai met drie eenvoudige tegnieke: braai, vrugte-en-groente braai en vlinder. (Voordat u die rooster aanskakel, moet u seker maak dat u ten volle toegerus is met hierdie noodsaaklike braai-gereedskap om aan die gang te kom).

Tegniek 1: Skroei

Skroei is wanneer jy die buitekant van vleis, vis of pluimvee oor baie warm hitte gaarmaak en dan klaarmaak met 'n ander metode. Deur op die rooster te brand, kry jy 'n skerp, smaakvolle buitekant en 'n klam, wonderlike binnekant, wat die smaak verslap sonder om vet by te voeg.

Eerstens word kos vir 2-3 minute op die warmste deel van die rooster (oor "direkte" hitte) geplaas; die warm rasper skroei die vleis en skep 'n kraakvars, gekaramelliseerde tekstuur en daardie wonderlike roostermerke van sjefgehalte. Dan word die gesoute kos na 'n koeler deel van die rooster (oor "indirekte" hitte) met die deksel gesluit om die kookproses te voltooi. Die hitte sirkuleer rondom die kos, soortgelyk aan braai, sodat dit nie nodig is om om te draai nie.

Skeurende trappe

1. Plaas hoender op die warmste deel van die rooster en kook vir 2 minute.Draai die hoender 45 grade, sonder om om te draai, en kook vir nog 2 minute (dit lewer kruisroostermerke).

2. Draai om en herhaal aan die ander kant.

3. As die kos verder gekook moet word, skuif dit na 'n koeler plek op die rooster en maak die deksel toe. Baie dun stukkies vleis, vis en pluimvee sal in deursigtige stappe 1 en 2 deurgaar wees, en dit is moontlik nie nodig om verder te kook nie. (Sodra jy 'n heerlike burger gekook het, maak dit selfs gesonder met hierdie 6 Paleo-vriendelike idees vir groente-gebaseerde broodjies).

Tegniek 2: Braai vrugte

’n Warm rooster karameliseer vrugte, bring sy natuurlike soetheid na vore terwyl dit die vleis sag maak. Aangesien die vleis sag is, benodig vrugte slegs 'n paar minute per kant. Vaste vrugte soos appels, pere en pynappel word tradisioneel gebraai, maar sagter vrugte soos perskes, pruime, nektariens, mango's en papaja werk ook goed. En sodra u die onderstaande stappe gekry het, kies uit een van hierdie vrugte-sentriese grillresepte vir 'n lekkerder kook.

Braai wenke

1. Lemoene, pomelo, mandaryne en piesangs kan gebraai word met hul skil. Om die vel (of skil) ongeskonde te laat, help vrugte om sy strukturele integriteit te behou terwyl dit kook.

2. Om op direkte hitte gaar te maak: Halveer en ontkern appels en pere; perskes, nektariens, mango's en pruime halveer en ontpit; halveer en saad papajas in die lengte; halveer piesangs in die lengte; en sny lemoene, mandaryne en pomelo's in 1-duim dik skywe.

3. Smeer die gesnyde kant van alle vrugte met olyfolie of groente-olie (die vars geur van olyfolie pas pragtig met vrugte) of spuit met kleefwerende kooksproei en plaas direk op warm rooster.

4. Rooster die vrugte 2-3 minute per kant, tot sag en goudbruin.

Tegniek 3: Skoenlapper en skeer

Vlindervlieg is 'n tegniek wat dik stukkies vleis, skulpvis en pluimvee oopmaak sodat die vleis vinniger en egaliger gaar word en dat die garnale nie krul nie. Om garnale, vleis of groente op te slaan, is 'n tydbesparing, want u hoef nie elke stuk afsonderlik om te draai nie.

Vlinder-/skeefstappe

1. Om 'n vlinder te maak, lê 'n geskilde garnale aan die sykant en maak 'n sny van ongeveer 1/4 duim van die stert deur die binnekrul, met 'n skerp mes, amper tot aan die ander kant, maar sonder om die garnale in die helfte te sny.

2. Met jou vingers, maak die garnale oop en druk dit plat met die palm van jou hand sodat dit amper plat lê.

3. Steek vlindergarnale sywaarts, eerder as in die lengte, sodat die toetspen van die een kant van die skoenlapper na die ander kant loop. As u houtspies gebruik, moet u dit 30 minute lank in warm water week voordat dit gebruik word om te voorkom dat dit skroei.

4. Plaas garnale vir 2-3 minute op 'n warm rooster en draai die spies om. Kook nog 2-3 minute totdat garnale helder pienk en gaar is.

Resensie vir