7 goeie redes om broccoli te eet

Tevrede

• 1. Verminder cholesterol
• 2. Voorkom kardiovaskulêre siektes
• 3. Vergemaklik die spysvertering
• 4. Vermy hardlywigheid
• 5. Beskerm die oë
• 6. Voorkom gesamentlike probleme
• 7. Verhoog die liggaam se verdediging
• 8. Voorkom die voorkoms van kanker
• Voedingsinligting vir broccoli
• Broccoli Resepte
• 1. Rys met broccoli
• 2. Broccoli-slaai met wortels
• 3. Broccoli au gratin
• 4. Broccoli sap met appel

Broccoli is 'n kruisagtige plant wat aan die familie behoort Brassicaceae. Hierdie groente, behalwe dat dit min kalorieë het (25 kalorieë in 100 gram), is wetenskaplik bekend daarvoor dat dit hoë konsentrasies sulforafane bevat. Sommige wetenskaplike studies dui aan dat hierdie verbindings kan help om potensieel kankeragtige selveranderinge te voorkom, behalwe dat dit geassosieer word met 'n laer risiko vir miokardiale infarksie.

Die beste manier om broccoli te verbruik, is deur die blare en stingels ongeveer 20 minute lank gestoom te word om vitamien C te verloor. Dit is ook moontlik om dit rou in slaaie en sappe te verbruik. Die verbruik van hierdie groente help om die immuunstelsel te verbeter en hardlywigheid te verlig.

1. Verminder cholesterol

Broccoli is 'n voedsel wat ryk is aan oplosbare vesels, wat bind aan cholesterol in die derm en die absorpsie daarvan verminder, wat deur die ontlasting uitgeskakel word en die vlakke in die liggaam help beheer.

2. Voorkom kardiovaskulêre siektes

Benewens die verlaging van cholesterol, hou broccoli die bloedvate sterker en kan dit dus bloeddruk onder beheer hou. Daarbenewens bevat dit sulforafaan, 'n middel met ontstekingsremmende eienskappe wat die voorkoms van letsels in die bloedvate voorkom en die ontwikkeling van siektes in die kransslagare voorkom.

3. Vergemaklik die spysvertering

Broccoli is 'n goeie manier om die spysverteringsproses goed te laat werk, omdat die ryk samestelling daarvan in sulforafaan die hoeveelheid bakterieë in die maag reguleer, soos Helicobacter pylori, byvoorbeeld om maagsere of gastritis te voorkom.

4. Vermy hardlywigheid

Die vesels in broccoli versnel die dermoorgang en verhoog die ontlasting, wat saam met voldoende waterinname die uitgang van ontlasting bevoordeel.

5. Beskerm die oë

Luteïen is 'n soort karotenoïed wat in broccoli voorkom, wat kan help om die oë te beskerm teen die agterkant van die makulêre afbraak en die ontwikkeling van katarakte, probleme wat die gesig vervaag, veral by bejaardes. Die konsentrasie luteïen in broccoli is 7,1 tot 33 mcg per gram gewig van hierdie groente.

6. Voorkom gesamentlike probleme

Broccoli is 'n groente met uitstekende anti-inflammatoriese eienskappe wat help om gewrigsontsteking te verminder, wat die ontwikkeling van gewrigsprobleme soos osteoartritis kan vertraag.

7. Verhoog die liggaam se verdediging

As gevolg van die hoeveelheid vitamien C, glukosinolate en selenium, help die gebruik van broccoli gereeld om die liggaam se verdediging te verhoog en die immuunstelsel te verbeter, en beskerm dit ook teen infeksies.

8. Voorkom die voorkoms van kanker

Broccoli is ryk aan sulforafan, glukosinolate en indool-3-karbinol, stowwe wat as antioksidante dien, wat help om die ontwikkeling van verskillende soorte kanker, veral maag- en dermkanker, te voorkom. Daarbenewens verminder indool-3-karbinol ook die hoeveelheid estrogeen wat in die bloed sirkuleer, wat die voorkoms van kankerselle voorkom waarvan die groei afhanklik is van hierdie hormoon.

Sommige studies dui daarop dat die inname van 1/2 koppie broccoli per dag kanker kan voorkom.

Voedingsinligting vir broccoli

Broccoli Resepte

Broccoli kan op verskillende maniere berei word, gekook en geskrap word, maar die beste manier om dit te eet is rou, aangesien daar geen verlies aan voedingstowwe is nie. 'N Goeie wenk vir die gebruik van rou broccoli is dus om 'n slaai te maak of dit te gebruik vir die voorbereiding van natuurlike sap, saam met byvoorbeeld lemoen, spanspek of wortel.

1. Rys met broccoli

Om hierdie rys wat met broccoli verryk is, voor te berei, voeg net 'n koppie rys en twee koppies water by. Eers as die rys 10 minute weg is, word 'n koppie gekapte broccoli, blare, stingels en blomme, bygevoeg.

Om die voedingswaarde van hierdie resep verder te verhoog, kan bruinrys gebruik word.

2. Broccoli-slaai met wortels

Sny die broccoli en sit dit in 'n pan met ongeveer 1 liter water en kook tot dit effens sag word. Aangesien die broccoli se kooktyd anders is as die wortel, moet u die wortel voorheen kook en wanneer dit amper gereed is, moet u die broccoli in die soutwater voeg. Sodra dit gaar is, strooi 'n drup olyfolie oor. Nog 'n opsie is om 2 knoffelhuisies in die olie te soteer en die broccoli en wortels oor te strooi.

3. Broccoli au gratin

Laat die hele broccoli op 'n bakplaat bedek met bakpapier en strooi sout, gekapte pietersielie en swartpeper oor. Bedek met die kaas van u keuse, gerasper of in repe gesny, en bak dit in die oond vir ongeveer 20 minute.

4. Broccoli sap met appel

Bestanddele

• 3 klein eenhede groen appel;
• 2 koppies broccoli;
• 1 suurlemoen;
• 1,5 L koue water

Voorbereidingsmodus

Sny die appel en die broccoli-stingels, plaas dit in 'n blender en voeg die water en die sap van 1 suurlemoen by. Klits al die bestanddele en drink daarna. Hierdie sap kan ook by ander groen blare, soos koljander en pietersielie, gevoeg word.