Voedsel wat ryk is aan vitamien B12

Tevrede

• Lys van voedsel wat ryk is aan vitamien B12
• Vorme van vitamien B12 en dermabsorpsie
• Mense met 'n risiko vir ongeskiktheid
• Vitamien B12 en vegetariërs
• Aanbevole hoeveelheid vitamien B12
• Oormaat vitamien B12

Voedsel wat ryk is aan vitamien B12 is veral voedsel van dierlike oorsprong, soos vis, vleis, eiers en suiwelprodukte, en dit verrig funksies soos die handhawing van die metabolisme van die senuweestelsel, die vorming van DNA en die produksie van gesonde rooibloedselle vir bloed, wat bloedarmoede voorkom.

Vitamien B12 is nie teenwoordig in voedsel van plantaardige oorsprong nie, tensy dit versterk word, dit wil sê die bedryf voeg B12 kunsmatig by in produkte soos soja, sojavleis en ontbytgraan. Daarom moet mense met 'n veganistiese dieet bewus wees van die inname van B12 deur versterkte voedsel of deur die gebruik van aanvullings.

Lys van voedsel wat ryk is aan vitamien B12

Die volgende tabel toon die hoeveelheid vitamien B12 in 100 g van elke voedsel:

Vitamien B12 is baie klein in die natuur, daarom word dit gemeet in mikrogram, wat 1000 keer minder is as die milligram. Die aanbevole verbruik vir gesonde volwassenes is 2,4 mcg per dag.

Vitamien B12 word in die derm opgeneem en word hoofsaaklik in die lewer gestoor. Daarom kan die lewer beskou word as een van die belangrikste voedingsbronne van vitamien B12.

Vorme van vitamien B12 en dermabsorpsie

Vitamien B12 bestaan ​​in verskillende vorme en word gewoonlik gekoppel aan die minerale kobalt. Hierdie stel vorms van B12 word kobalamien genoem, en metielkobalamien en 5-deoksiadenosielkobalamien is die vorms van vitamien B12 wat aktief is in die metabolisme van die mens.

Om goed deur die derm op te neem, moet vitamien B12 van proteïene afgeskakel word deur die werking van maagsap in die maag. Na hierdie proses word dit aan die einde van die ileum geabsorbeer, tesame met die intrinsieke faktor, 'n middel wat deur die maag geproduseer word.

Mense met 'n risiko vir ongeskiktheid

Daar word beraam dat ongeveer 10 tot 30% van die bejaardes nie vitamien B12 op die regte manier kan opneem nie, wat dit nodig maak om aanvullings in vitamien B12-kapsules te gebruik om probleme soos bloedarmoede en wanfunksionering van die senuweestelsel te voorkom.

Daarbenewens het mense wat bariatriese chirurgie ondergaan het of dwelms gebruik wat maagsuur verminder, soos Omeprazole en Pantoprazole, die absorpsie van vitamien B12.

Vitamien B12 en vegetariërs

Mense met 'n vegetariese dieet vind dit moeilik om voldoende hoeveelhede vitamien B12 te gebruik. Vegetariërs wat eiers en suiwelprodukte in hul dieet insluit, is egter geneig om goeie B12-vlakke in die liggaam te handhaaf, en dit is dus nie nodig om dit aan te vul nie.

Aan die ander kant moet veganiste normaalweg B12-aanvullings inneem, benewens die verhoging van die verbruik van graan soos soja en afgeleide produkte wat met hierdie vitamien versterk word. Voedsel wat met B12 versterk is, sal op die etiket aangedui word, wat die hoeveelheid vitamiene in die voedingsinligting van die produk bevat.

Dit is belangrik om te onthou dat die bloedtoets nie altyd 'n goeie B12 meter is nie, want dit kan normaal wees in die bloed, maar tekort aan die selle van die liggaam. Aangesien vitamien B12 in die lewer gestoor word, kan die persoon ongeveer 5 jaar neem om simptome van vitamien B12-tekort te hê, of totdat die toetse die resultate verander, aangesien die liggaam die B12 wat voorheen gestoor is, aanvanklik sal inneem.

Aanbevole hoeveelheid vitamien B12

Die aanbevole hoeveelheid vitamien B12 wissel volgens ouderdom, soos hieronder getoon:

• Van 0 tot 6 maande van die lewe: 0,4 mcg
• Van 7 tot 12 maande: 0,5 mcg
• Van 1 tot 3 jaar: 0,9 mcg
• Van 4 tot 8 jaar: 1,2 mcg
• Van 9 tot 13 jaar: 1,8 mcg
• Vanaf 14 jaar: 2,4 mcg

Tesame met ander voedingstowwe soos yster en foliensuur, is vitamien B12 noodsaaklik om bloedarmoede te voorkom. Sien ook ysterryke voedsel vir bloedarmoede.

Oormaat vitamien B12

Oormaat vitamien B12 in die liggaam kan klein veranderinge in die milt, veranderinge in limfosiete en toename in limfosiete veroorsaak. Dit is nie baie algemeen nie, aangesien vitamiene B12 deur die liggaam goed verdra word, maar dit kan voorkom as die individu vitamien B12-aanvullings neem sonder mediese toesig.