Wat is ghee (opgeklaar) botter, die voordele en hoe om dit te maak?

Tevrede

• Gesondheidsvoordele
• Voedingsinligting
• Hoe om gheebotter tuis te maak

Ghee botter, ook bekend as geklaar botter, is 'n soort botter wat uit koei- of buffelmelk verkry word deur 'n proses waarin water en soliede melkelemente, insluitend proteïene en laktose, verwyder word, wat 'n gesuiwerde olie van goue kleur en effens deursigtig genereer. word baie gebruik in Indië, Pakistan en Ayurvediese medisyne.

Ghee-botter is meer gekonsentreer in goeie vette, dit is gesond omdat dit nie sout, laktose of kaseïen bevat nie, dit hoef nie in die yskas gebêre te word nie en dit word vandag algemeen gebruik om die gebruik van normale botter in maaltye te vervang.

Gesondheidsvoordele

Matige inname van gheebotter kan gesondheidsvoordele inhou, soos:

1. Bevat nie laktose niemakliker verteerbaar is en deur laktose-intolerante verteer kan word;
2. Bevat geen kaseïen nie, wat 'n koei-melkproteïen is, sodat dit gebruik kan word deur mense met 'n allergie vir hierdie proteïen;
3. Moet nie in die yskas gebêre word nie, omdat die vaste inhoud van die melk verwyder word, wat die duursaamheid waarborg, hoewel dit so vloeibaar soos olie is;
4. Dit bevat vetoplosbare vitamiene A, E, K en D, dat dit belangrik is om die liggaam se verdediging te verhoog, om bene, vel en hare gesond te hou, asook om genesing en ander voordele te verbeter;
5. Kan gebruik word tydens die voorbereiding van etes omdat dit stabieler is by hoë temperature, in teenstelling met ander botters wat slegs by lae temperature gebruik moet word.

Daarbenewens dui sommige studies aan dat die gebruik van ghee-botter kan help om slegte cholesterol- en trigliseriedvlakke te verlaag, maar die resultate is nie afdoende nie, as gevolg van ander studies wat die teendeel aandui, wat toon dat die gebruik van hierdie botter cholesterol verhoog omdat dit het groot hoeveelhede versadigde vette, wat gepaard gaan met 'n verhoogde risiko om hartprobleme te ontwikkel.

As gevolg hiervan is die ideaal om die verhelderde botter matig te gebruik, in klein porsies en moet dit in 'n gebalanseerde dieet ingesluit word.

Voedingsinligting

Die volgende tabel bevat voedingsinligting vir gheebotter in vergelyking met inligting vir normale botter.

Dit is belangrik om te onthou dat die kalorieë van die twee botterjies uit vette kom en dat albei in voedingspeil dieselfde is. Daarom moet die verbruik van gheebotter gepaard gaan met 'n gebalanseerde, gesonde dieet en moet dit in klein hoeveelhede gebruik word, met 1 teelepel per dag.

Hoe om gheebotter tuis te maak

Ghee of opgeklaar botter kan by supermarkte, webwerwe of voedingswinkels gekoop word, maar dit kan ook tuis voorberei word deur die onderstaande stappe te volg:

Bestanddeel

• 250 g ongesoute botter (of die gewenste hoeveelheid).

Voorbereidingsmodus

1. Plaas die botter in 'n pan, verkieslik glas of vlekvrye staal, en bring dit tot medium hitte totdat dit gesmelt is en begin kook. U kan ook die waterbad gebruik;
2. Verwyder die skuim wat op die botteroppervlak sal vorm met behulp van 'n gaatjieslepel of lepel en probeer om nie aan die vloeibare deel te raak nie. Die hele proses duur ongeveer 30 tot 40 minute;
3. Wag tot die botter 'n bietjie afkoel en sif die vloeistof met 'n sif om die vaste stowwe wat onder in die pan vorm, te verwyder, aangesien dit deur laktose gevorm word;
4. Plaas die botter in 'n gesteriliseerde glaspot en bêre die eerste dag in die yskas, sodat dit hard lyk. Dan kan die botter by kamertemperatuur gestoor word.

Om die botter langer te hou, is dit belangrik om dit in 'n steriele glaspot op te berg. Gooi dan gekookte water in die bottel en wag tien minute, sodat dit natuurlik droog kan word op 'n skoon doek, met die mond na onder sodat geen lug onsuiwerhede in die bottel kom nie. Nadat dit gedroog is, moet die bottel goed bedek wees en gebruik word indien nodig.