Hoe om die voedseletiket te lees
Tevrede
- Voedingsinligting
- 1. Gedeelte
- 2. Kalorieë
- 3. Voedingstowwe
- 4. Persentasie daaglikse waarde
- Lys van bestanddele
- Hoe om die "beste produk" te kies
- Voedsel bymiddels
- 1. Kleurstowwe
- 2. Versoeter
- 3. Preserveermiddels
- Hoe om verskillende voedseletikette te vergelyk
Die voedseletiket is 'n verpligte stelsel wat u toelaat om die voedingsinligting van 'n geïndustrialiseerde produk te ken, aangesien dit aandui wat die bestanddele daarvan is en in watter hoeveelheid dit gevind word, behalwe dat u ingelig is oor die bestanddele wat in die voorbereiding gebruik word.
As u die voedseletiket lees, kan u weet wat binne-in die verpakking is, wat dit makliker maak om besluite te neem wanneer u 'n geïndustrialiseerde produk koop, aangesien dit u in staat stel om soortgelyke produkte te vergelyk en die hoeveelheid voedingstowwe wat u het, te evalueer en te kyk of dit ooreenstem met 'n gesonde produk of nie. Op hierdie manier is dit moontlik om sommige gesondheidsprodukte te beheer, soos diabetes, oorgewig, hipertensie en glutenintoleransie. Die lees van die etikette moet egter deur alle mense gedoen word om hul eet- en verbruiksgewoontes te verbeter.
Die inligting op die voedseletiket kan van land tot land verskil, maar die hoeveelhede transvet, suikers, as dit gluten of spore van grondboontjies, neute of amandels bevat, word byvoorbeeld meestal aangedui, aangesien dit word gewoonlik geassosieer met voedselallergie.
Om te verstaan wat op die etiket staan, moet u die voedingsinligting en die lys bestanddele identifiseer:
Voedingsinligting
Voedingsinligting word gewoonlik in 'n tabel aangedui, waar dit moontlik is om eers die gedeelte van die produk, die kalorieë, die hoeveelheid koolhidrate, proteïene, vette, vesels, sout en ander opsionele voedingstowwe, soos suiker, vitamiene en minerale, te bepaal.
1. Gedeelte
Oor die algemeen is die gedeelte gestandaardiseer om vergelyking met ander soortgelyke produkte te vergemaklik, met tuisgemaakte maatreëls, soos byvoorbeeld 1 sny brood, 30 gram, 1 verpakking, 5 koekies of 1 eenheid, wat gewoonlik ingelig word.
Die gedeelte beïnvloed die hoeveelheid kalorieë en alle ander voedingsinligting van die produk. In baie voedselsoorte word die voedingstabel per porsie of vir elke 100 gram van die produk voorsien. Dit is belangrik om op hoogte te wees van hierdie inligting, want soms kan produkte wat beweer dat hulle slegs 50 kalorieë bevat, beteken dat hulle 50 kalorieë in 100 g het, maar as die pakket 200 g is, beteken dit dat u 100 kalorieë sal eet, in plaas van 50.
2. Kalorieë
Kalorieë is die hoeveelheid energie wat 'n voedsel of organisme lewer om al sy lewensfunksies te vervul. Elke voedselgroep voorsien 'n hoeveelheid kalorieë: 1 gram koolhidraat lewer 4 kalorieë, 1 gram proteïen lewer 4 kalorieë en 1 gram vet lewer 9 kalorieë.
3. Voedingstowwe
In hierdie afdeling van die voedseletiket word die hoeveelheid koolhidrate, vette, proteïene, vesels, vitamiene en minerale per porsie of per 100 gram bevat.
Dit is belangrik dat die persoon in hierdie sessie aandag gee aan die hoeveelheid vette, aangesien die hoeveelheid trans en versadigde vette in die voedsel ingelig is, benewens die hoeveelheid cholesterol, natrium en suiker, is dit belangrik om te beperk die verbruik van hierdie produkte, want dit verhoog die risiko om chroniese siektes te ontwikkel.
Daarbenewens is dit ook moontlik om die totale hoeveelheid suikers, wat natuurlik voorkom, in voedsel soos melk of vrugte waar te neem, sowel as toegevoeg tydens die vervaardigingsproses.
Wat vitamiene en minerale betref, is dit belangrik om na te gaan hoeveel dit tot die liggaam bydra, aangesien die inname van die hoeveelheid hare van hierdie mikrovoedingstowwe die risiko van sommige siektes kan verminder en die gesondheid kan verbeter. Daarom, as die persoon 'n siekte het wat nodig is om die verbruik van enige van hierdie mikrovoedingstowwe te verhoog, moet u kies wat hy nodig het in groter hoeveelheid, soos byvoorbeeld in die geval van bloedarmoede, waarin dit nodig is om die verbruik te verhoog. van yster.
4. Persentasie daaglikse waarde
Die persentasie daaglikse waarde, voorgestel as% DV, dui die konsentrasie aan van elke voedingsstof per porsie voedsel, gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë per dag. Daarom, as die produk aandui dat daar 20% suiker is, beteken dit dat 1 gedeelte van die produk die 20% van die totale suiker lewer wat daagliks ingeneem moet word.
Lys van bestanddele
Die lys bestanddele dui die hoeveelheid voedingsstof in die voedsel aan, met die komponente in groter hoeveelheid aan die voorkant, dit wil sê die lys van bestanddele volg in dalende volgorde.
As daar dus 'n suiker in 'n pakket koekies op die lys van bestanddele op die etiket kom, wees versigtig, want die hoeveelheid daarvan is te groot. En as koringmeel eerste kom met volgraanbrood, dui dit daarop dat die hoeveelheid gewone meel baie groot is en dat die voedsel dus nie so geheel is nie.
Die lys bestanddele op die etiket bevat ook die bymiddels, kleurstowwe, preserveermiddels en versoeters wat deur die bedryf gebruik word, wat dikwels as vreemde name of nommers voorkom.
In die geval van suiker kan verskillende name gevind word soos koringstroop, koringstroop met hoë fruktose, gekonsentreerde vrugtesap, maltose, dekstrose, sukrose en heuning. Kyk na 3 stappe om die suikerverbruik te verminder.
Hoe om die "beste produk" te kies
In die tabel hieronder dui ons die ideale hoeveelheid vir elke komponent van die produk aan, sodat dit as gesond beskou word:
| Komponente | Aanbevole hoeveelheid | Ander name vir hierdie komponent |
| Totale vette | Die produk het 'n lae hoeveelheid vet as dit minder as 3 g per 100 g (in die geval van vaste produkte) en 1,5 g per 100 ml (in vloeistowwe) het. | Dierlike vet / olie, beesvet, botter, sjokolade, melkvastestowwe, klapper, klapperolie, melk, suurroom, ghee, palmolie, plantaardige vet, margarien, talg, suurroom. |
| Versadigde vet | Die produk het 'n lae hoeveelheid versadigde vet as dit 1,5 g per 100 g (in die geval van vaste stowwe) of 0,75 g per 100 ml (in vloeistowwe) en 10% energie het. | |
| Transvette | Voedsel wat transvette bevat, moet vermy word. | As die etiket sê dat dit 'gedeeltelik gehidrogeneerde vette' bevat, beteken dit dat dit transvette bevat, maar in baie min hoeveelheid minder as 0,5 g per porsie van die produk. |
| Natrium | Kies verkieslik produkte wat minder as 400 mg natrium bevat. | Mononatriumglutamaat, MSG, seesout, natriumaskorbaat, natriumbikarbonaat, natriumnitraat of nitriet, groentesout, gistextract. |
| Suikers | Dit is raadsaam om produkte met meer as 15 g suiker per 100 g te vermy. Die ideale is dié wat minder as 5 g per 100 g bevat. Produkte wat minder as 0,5 g per 100 g of ml bevat, word as "suikervry" beskou. | Dekstrose, fruktose, glukose, stroop, heuning, sukrose, maltose, mout, laktose, bruinsuiker, mieliesiroop, koringstroop met hoë fruktose, gekonsentreerde vrugtesap. |
| Vesels | Kies voedsel met 3 g of meer per porsie. | |
| Kalorieë | 'N Produk met min kalorieë bevat minder as 40 kcal per 100 g (in die geval van vaste stowwe) en minder as 20 kalorieë per 100 ml (in vloeistowwe). | |
| Cholesterol | Die produk bevat min cholesterol as dit 0,02 g per 100 g (in vaste stowwe) of 0,01 per 100 ml (in vloeistowwe) bevat. |
Voedsel bymiddels
Voedseladditiewe is bestanddele wat by produkte gevoeg word om hul veiligheid, varsheid, geur, tekstuur of voorkoms te handhaaf of te verbeter.
Tans is daar verskeie bekommernisse oor die moontlikheid dat bymiddels langdurige gesondheidsprobleme kan veroorsaak, en daar is toenemende navorsing om meer natuurlike en gesonder alternatiewe te vind. Die verskillende agentskappe vir voedselveiligheid het egter baie streng voorskrifte vir die goedkeuring van enige soort toevoeging vir menslike gebruik.
Die mees gebruikte toevoegings vir voedsel is:
1. Kleurstowwe
Die hooftipes kunsmatige kleure wat gebruik word, is: geel nr 5 of tartrasien (E102); geel nº 6, skemergeel of sonsondergang geel (E110); blou nº 2 of indigokarmyn (E132); blou nr. 1 of helderblou FCF (E133); groen nr. 3 of vinnige groen CFK (E143); azorubien (E122); eritromisien (E127); Rooi nº 40 of Rooi Allura AC (E129); en ponceau 4R (E124).
In die geval van kunsmatige kleure is daar kommer oor die verbruik daarvan, aangesien dit verband hou met hiperaktiwiteit by kinders, wat ideaal is om voedsel wat dit bevat, te vermy.
'N Gesonder opsie is om produkte te kies wat kleurstowwe van natuurlike oorsprong bevat, waarvan die belangrikste is: rooi paprika of paprika (E160c), borrie (E100), betanien- of beetpoeier (E162), karmienekstrak of witluis (E120), likopeen ( E160d), karamelkleur (E150), antosianiene (E163), saffraan en chlorofillien (E140).
2. Versoeter
Versoeters is stowwe wat gebruik word om suiker te vervang en kan gevind word onder die benamings van acesulfame K, aspartaam, sacharien, sorbitol, sukralose, stevia of xylitol.
Stevia is 'n natuurlike versoeter wat van die plant verkry word Stevia Rebaudiana Bertonies, wat volgens sommige wetenskaplike studies 'n goeie alternatief vir kunsmatige versoeters kan wees. Lees meer oor die voordele van stevia.
3. Preserveermiddels
Preserveermiddels is stowwe wat by voedsel gevoeg word om agteruitgang as gevolg van die teenwoordigheid van verskillende mikro-organismes te verminder.
Van die bekendste is nitrate en nitriete, wat hoofsaaklik gebruik word vir die bewaring van gerookte en worsvleis, om die groei van gevaarlike mikro-organismes te voorkom. Daarbenewens help preserveermiddels om die soutgeur en die rooi kleur wat dit kenmerk, te gee. Hierdie preserveermiddels is gekoppel aan kanker omdat dit die risiko om dit onder sekere omstandighede te ontwikkel, kan verhoog.
Nitriete en nitrate kan op die etiket geïdentifiseer word as natriumnitraat (E251), natriumnitriet (E250), kaliumnitraat (E252) of kaliumnitriet (E249).
Nog 'n bekende preserveermiddel is natriumbenzoaat (E211), wat gebruik word om die groei van mikro-organismes in suurvoedsel te rem, soos koeldrank, suurlemoensap, piekels, konfyt, slaaisouse, sojasous en ander speserye. Hierdie bestanddeel is gekoppel aan kanker, inflammasie en hiperaktiwiteit by kinders.
Hoe om verskillende voedseletikette te vergelyk
Om produkte te vergelyk, moet voedingsinligting vir dieselfde hoeveelheid van elke produk geëvalueer word. As die etikette van twee soorte brood byvoorbeeld die voedingsinligting vir 50 g brood gee, is dit moontlik om die twee te vergelyk sonder om enige ander berekeninge te maak. As die etiket van die een brood egter die inligting bevat vir 50 g en die ander die data vir 100 g brood, is dit nodig om die verhouding te maak om die twee produkte behoorlik te vergelyk.
Lees meer oor die lees van die etikette in die volgende video:
Ons Keuse
Hoe om oorskot veilig te verhit: biefstuk, hoender, rys, pizza en meer
