Die 7 beste plaasvervangers vir koljander en koriander

Tevrede

• Wat is koljander en koriander?
• Die beste plaasvervangers vir koljandersaad
• 1. Komyn
• 2. Garam Masala
• 3. Kerriepoeier
• 4. Karwe
• Die beste plaasvervangers vir vars koljanderblaar (koriander)
• 5. Pietersielie
• 6. Basiliekruid
• 7. Kruiemengsels
• Die slotsom

As u gereeld maaltye tuis kook, kan u uself in die knyp kry as u gunsteling spesery opraak.

Die blare en sade van die koljanderplant is tradisionele stapelvoedsel in die kookkuns regoor die wêreld.

Alhoewel dit 'n unieke smaak het, kan koljander vir verskeie ander speserye en kruie geruil word.

Hier is die 7 beste plaasvervangers vir koljandersaad en korianderblare.

Wat is koljander en koriander?

Beide die koljanderkruid en korianderblare kom van dieselfde plant - Coriandrum sativum.

Koriander is die naam vir die sade en word gewoonlik in grond- of volgraadsvorm verkoop.

Aan die ander kant verwys koriander na die vars blare van dieselfde plant, wat gewild is in die Mexikaanse en Suid-Asiatiese kookkuns.

Die sade het 'n pittige, warm, sitrusagtige geur as dit fyngemaak word weens linalool en pinene, essensiële olies wat in die koljanderplant voorkom ().

Alhoewel alle dele van die koljanderplant eetbaar is, insluitend die wortels, word die sade en blare meestal gebruik om te kook.

Aangesien gemaalde koljander geneig is om vinnig vinnig gestoor te word as dit geberg word, is die kwaliteit die beste wanneer dit vars uit volle sade gemaal word.

Koriander kom algemeen voor in speserymengsels, soos garam masala en kerrie, en word dikwels gevoeg by mengsels wat gebruik word om groente in te gooi en bier te brou.

Opsomming Die koljanderplant lewer sowel koljanderkruid (die gedroogde sade) as koriander (die vars blare).

Die beste plaasvervangers vir koljandersaad

Die volgende speserye lyk baie soos die geur van koljander en kan vervang word as u nie hierdie spesery byderhand het nie.

1. Komyn

Komyn is 'n gewilde spesery wat gemaak word van die gedroogde, gemaalde saad van die Cuminum cyminum plant.

Dit is opgeneem in 'n wye verskeidenheid geregte, soos chilis, kerries, vleisgeregte, sop en bredies.

In lande soos Marokko word komyn op dieselfde manier as peper gebruik en word dit op die etenstafel gehou om smaak aan die geregte te gee.

Omdat komyn so wyd gebruik word, kom dit gewoonlik in die meeste speserye voor, wat dit 'n uitstekende inskakeling vir koljander maak.

Hoewel komyn effens anders van smaak is, het dit 'n warm, neutagtige, pittige geur wat lyk soos die aardse toon van koljander.

Komyn kan gebruik word as 'n een-tot-een plaasvervanger vir koljander.

2. Garam Masala

Garam masala is 'n speserymengsel wat van verskillende komponente vervaardig word.

Alhoewel die mengsel van speserye kan wissel, bestaan ​​dit gewoonlik uit borrie, peperkorrel, naeltjies, kaneel, aartappel, lourierblaar, komyn en koljander.

Omdat koljander een van die bestanddele in garam masala is, kan hierdie speserymengsel ingevul word vir gewone koljander.

Let egter daarop dat garam masala 'n speserymengsel is, dat dit die smaak van u gereg kan verander.

Voeg garam masala in klein hoeveelhede by u gereg totdat die gewenste smaak bereik is.

3. Kerriepoeier

Soos garam masala bevat kerriepoeier 'n mengsel van speserye en bevat dit koriander.

Byna alle kerriepoeiers bevat koljander, tesame met gemmer, borrie, rissie, fenegriek en ander speserye.

Kerriepoeier gee diepte aan geregte en het hartige en soet ondertone as gevolg van die verskillende komponente.

Soos koljander, bied dit 'n warm, interessante geur aan resepte soos kerries, marinades en geroosterde groente.

Kerriepoeier is geneig om selfs in klein hoeveelhede 'n kragtige geur te hê, dus begin deur die helfte van die hoeveelheid by te voeg wanneer koljander in resepte vervang word.

4. Karwe

Die karwe is miskien die naaste aan koljander, maar is 'n kruid wat vir koriander geruil kan word sonder om die smaakprofiel van u gereg drasties te verander.

Soos koljander, behoort karwy tot die Apiaceae-plantfamilie, wat pietersielie, seldery en vinkel insluit.

Karwij bevat dieselfde aromatiese olies as koljander, insluitend linalool en pineen, wat verantwoordelik is vir die soortgelyke smaak ().

Karwij word dikwels beskryf as 'n aardse, effens soet geur en word in nageregte, kasserolle, gebak en groentegeregte gebruik.

Die vrugte - algemeen genoem saad - van die karwaplant word gedroog in heel- of gemaalde vorm verkoop en kan koriander ewe vervang word.

Aangesien karwy wel ander geurnote as koljander het, is dit die beste om met 'n klein hoeveelheid te begin en meer by te voeg soos nodig.

Opsomming Die beste plaasvervangers vir koljandersaad sluit komyn, garam masala, kerriepoeier en karwy in.

Die beste plaasvervangers vir vars koljanderblaar (koriander)

Vars koljanderblaar - of koriander - het 'n baie ander smaak as koljandersaad.

Vir die meeste mense het koriander 'n duidelike, sitrusagtige smaak.

As gevolg van genetiese variasies, vind sommige mense egter dat koriander 'n onaangename, seepagtige smaak het (, 4).

Vir diegene wat van koriander hou, is dit belangrik om 'n geskikte stand-in te hê as hierdie smaakvolle kruie nie beskikbaar is nie.

Maar vir mense wat nie van die smaak van koriander hou nie, is dit die sleutel om 'n lekker alternatief met 'n soortgelyke voorkoms te vind.

Die volgende kruie is 'n uitstekende plaasvervanger vir vars koljanderblaar.

5. Pietersielie

Pietersielie is 'n heldergroen kruid wat toevallig in dieselfde familie as koriander is.

Dit is effens bitter, maar bring soortgelyke vars, smaakvolle note by jou geregte - net soos koriander.

Die groen kleur lyk ook baie soos die koriander.

Pietersielie ontbreek aan die sitrusagtige ondertone wat koriander smaak, maar om 'n bietjie suurlemoensap of suurlemoenskil by resepte te voeg as u pietersielie gebruik, kan dit help om u gereg te verhoog.

Italiaanse, platblaar en gekrulde pietersielie-variëteite werk almal goed as plaasvervanger.

6. Basiliekruid

Alhoewel basiliekruid die smaak van sommige geregte sal verander, werk dit goed as u in sekere gevalle koriander vervang.

Daar is baie verskillende soorte basiliekruid om van te kies wanneer u na 'n koriander-stand-in soek.

Thaise basiliekruid is 'n soort basiliekruid met 'n duidelike smaak, wat dikwels beskryf word as pittig en dropagtig.

As u Thaise basiliekruid by sekere geregte, soos kerries, in plaas van koriander voeg, sal dit 'n aangename smaak gee.

As dit as garnering gebruik word, sal die gekapte basiliekruid 'n vars, helder voorkoms bied, sonder om smaak in te boet.

7. Kruiemengsels

Die gebruik van 'n mengsel van vars kruie wat soortgelyk is aan koriander, kan die beste manier wees om die smaak daarvan in resepte te herhaal.

As u 'n mengsel van gekapte kruie soos dille, pietersielie, dragon en oregano meng, kan u dit interessant maak.

As u die koriander opraak en die smaak wil herhaal, hou u by kruie met soortgelyke smaakprofiele, soos pietersielie, en voeg dan ander by om die gereg aan te vul.

As u egter nie van die smaak van vars koriander hou nie, is die kombinasies van kruie wat as vervanging kan dien eindeloos.

Voeg eenvoudig klein hoeveelhede kruie by wat na u smaak smaak en pas goed by u resep.

Opsomming As gevolg van genetiese variasies, hou baie mense nie van die smaak van koriander nie. Van die beste plaasvervangers vir vars koriander is pietersielie, dille en verskillende mengsels van verskillende kruie.

Die slotsom

Koljandersaad en vars koljanderblare (koriander) is gewilde bestanddele vir baie resepte regoor die wêreld.

Of u nou koriander opraak of eenvoudig nie die smaak daarvan verkies nie, baie kruie en speserye kan in u kookkuns plaasvind.

Van die gebruik van garam masala in die plek van gemaalde koljander tot die keuse van gekapte pietersielie in plaas van vars koriander - die moontlikhede om die smaak en voorkoms van koljander na te boots, is volop.