Demerara Sugar: goed of sleg?

Tevrede

• Wat is Demerara suiker?
• Is dit gesonder as witsuiker?
• Ondergaan min verwerking
• Bevat 'n paar vitamiene en minerale
• Gemaak van sukrose
• Dieselfde aantal kalorieë as gewone suiker
• Beïnvloed u bloedsuikers soos gewone suiker
• Die slotsom

Dit word goed erken dat oormatige suiker sleg is vir u gesondheid.

Nietemin is daar vandag talle vorme van suiker en suiker beskikbaar.

Geen wonder dat daar verwarring is oor watter een om te kies nie.

Sommige mense beskou demerara suiker as 'n gesonder vorm van suiker, en dit verskyn dikwels as 'n alternatief vir gewone, wit suiker.

Hierdie artikel verduidelik of demerara suiker goed of sleg vir u is.

Wat is Demerara suiker?

Demerara suiker word vervaardig uit suikerriet en bestaan ​​uit groot korrels wat 'n mooi, krakerige tekstuur bied tydens die bak.

Dit is afkomstig van Guyana (voorheen Demerara) in Suid-Amerika. Die meeste demerara suiker wat vandag beskikbaar is, kom egter van Mauritius in Afrika.

Dit word dikwels as strooi gebruik om koeke en muffins te versier, maar kan ook by tee en koffie gevoeg word.

Dit bevat natuurlik 'n klein hoeveelheid melasse, wat dit 'n ligbruin kleur en karamelgeur gee.

Demerara suiker, gemaak van suikerriet, is saamgestel uit groot korrels en is ligbruin vanweë die natuurlike melasse-inhoud.

Is dit gesonder as witsuiker?

Sommige voorstanders van demerara-suiker beweer dat dit baie gesonder is as witsuiker.

Tog kan daar min gesondheidsverskille tussen hulle wees.

Ondergaan min verwerking

Demerara suiker ondergaan minimale verwerking.

Die suikerriet word eers gepers om suikerriet sap te onttrek. Dit word dan gekook en verdik uiteindelik tot 'n stroop. Sodra die water verdamp het, word dit afkoel en verhard (1).

Demerara suiker bevat vitamiene en minerale, terwyl wit suiker baie meer verwerk word en sonder hierdie voedingstowwe is (2).

Alhoewel demerara-suiker veel minder verwerk as wit suiker, word dit steeds as 'n toegevoegde suiker beskou - 'n suiker wat nie meer in sy natuurlike vorm is nie.

Te veel toegevoegde suiker hou verband met 'n verhoogde risiko vir vetsug, hartsiektes en tipe 2-diabetes. Daarom is dit belangrik om demerara suiker net af en toe en in klein hoeveelhede te verbruik ().

Demerara suiker word vervaardig uit geparsde suikerriet en behels minimale verwerking. Desondanks is dit steeds 'n toegevoegde suiker en moet dit spaarsamig verbruik word.

Bevat 'n paar vitamiene en minerale

Demerara-suiker bevat natuurlik melasse, wat self vitamiene en minerale bevat, soos kalsium, yster, magnesium en vitamiene B3, B5 en B6 (4).

Oor die algemeen, hoe donkerder die kleur van demerara suiker, hoe groter is die hoeveelheid melasse en minerale (5).

Een studie het egter bevind dat donkerbruin suikers soos demerara 'n slegte bron van vitamiene was, dus kan dit slegs 'n klein bydrae lewer tot die aanbevole dieetinname (RDI) wanneer dit in klein hoeveelhede verbruik word (5).

As u dit in gedagte hou, moet u daarvan weerhou om groot hoeveelhede demerara-suiker te eet, aangesien die negatiewe gevolge van surplus suiker enige voordele van die vitamiene en minerale sal opweef.

Demerara-suiker bevat spoorhoeveelhede vitamiene en minerale soos kalsium, yster en B-vitamiene - maar hierdie hoeveelhede is nie betekenisvol nie.

Gemaak van sukrose

Wit of gewone suiker bestaan ​​geheel en al uit sukrose, wat bestaan ​​uit glukose en fruktose wat saamgebind is ().

Te veel van hierdie verbindings hou verband met 'n verhoogde risiko vir tipe 2-diabetes.

Die melasse in demerara suiker bestaan ​​meestal uit sukrose, maar ook enkele glukose en fruktose molekules, spore van sommige vitamiene en minerale, 'n bietjie water en klein hoeveelhede plantverbindings. Laasgenoemde kan antimikrobiese eienskappe hê ().

Nietemin, die hoofbestanddeel van albei soorte suiker is sukrose, wat negatiewe gevolge vir die gesondheid kan hê.

Demerara en wit suiker bevat albei 'n groot hoeveelheid sukrose, wat gepaard gaan met 'n verhoogde risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel.

Dieselfde aantal kalorieë as gewone suiker

Demerara en gewone wit suiker is gelyk aan kalorieë.

Hulle is albei geheel en al van koolhidrate in die vorm van suikers gemaak. Daar word beraam dat elke gram koolhidrate net minder as 4 kalorieë lewer.

Daarom bevat elke teelepel (4 gram) suiker 15 kalorieë (,).

Wat die kalorie-inhoud betref, is demerara-suiker nie gesonder as witsuiker nie.

Aangesien dit 'n toegevoegde suiker is, moet dit spaarsamig verbruik word ().

Demerara en wit suiker bevat albei 15 kalorieë per teelepel (4 gram). Die vervanging van wit suiker deur demerara sal u dus nie help om kalorieë te verminder nie.

Beïnvloed u bloedsuikers soos gewone suiker

Demerara en gewone suiker het 'n soortgelyke uitwerking op u bloedsuikervlakke.

Die glukemiese indeks (GI) word gebruik om koolhidraatvoedsel te beoordeel op grond van hul potensiële impak op bloedsuikers. Elke voedsel word vergelyk met die glukosestandaard, wat 'n gradering van 100 het.

Alle bygevoegde suikers het 'n soortgelyke GI-reaksie (2,, 11).

Bygevoegde suikers soos demerara en witsuiker verhoog die soetheid van voedsel en maak dit begeerliker. Tensy u versigtig is, sal u uiteindelik meer kos eet wat u beplan het.

As gevolg hiervan kan oormatige suikerverbruik 'n toename in u bloedsuikers veroorsaak, wat - as dit gereeld voorkom - tot chroniese siektes kan lei.

Demerara en wit suiker het dieselfde effek op bloedsuikers. Albei is versoeters wat u kan aanspoor om meer kos te eet.

Die slotsom

Demerara suiker word minder verwerk as gewone suiker en bevat spoorhoeveelhede vitamiene en minerale.

Albei is egter saamgestel uit sukrose, het dieselfde kalorieë en het 'n soortgelyke uitwerking op die bloedsuikervlak.

Alhoewel demerara suiker effens gesonder kan wees, moet dit steeds spaarsamig gebruik word.