Dieet vir coeliakie: hoe u gluten uit voedsel kan verwyder

Tevrede

• Voedsel om te vermy
• Voedsel wat natuurlik gluten bevat
• Voedsel wat met gluten besmet is
• Sorg tuis
• Sorg buite die huis

Die dieet vir coeliakie moet heeltemal glutenvry wees, dit is 'n proteïen wat in koringkorrels, gort, rog en spelt voorkom. By kontak met die coeliakie-derm veroorsaak gluten ontsteking en afbraak van dermselle, wat komplikasies soos diarree en wanabsorpsie van voedingstowwe veroorsaak.

By kinders kan hierdie wanabsorpsie van voedingstowwe as die siekte nie goed geïdentifiseer en behandel word nie, lei tot ondergewig en verminderde lengte wat die kind kan bereik.

Voedsel om te vermy

Die voedsel wat tydens die siekte vermy moet word, is al die wat gluten bevat of wat met gluten besmet is, soos hieronder getoon:

Voedsel wat natuurlik gluten bevat

Voedsel wat natuurlik gluten bevat, is:

• Meelblom;
• Gort;
• Rog;
• Mout;
• Gespel;
• Griesmeel;
• Pasta en lekkers: koeke, soutbrode, nageregte met koringmeel, koekies, pizza, pasta, gebak, lasagne;
• Alkoholiese drankies: bier, whisky, wodka, jenewer, gemmer-ale;
• Ander drankies: ovomaltien, drank wat mout bevat, koffie gemeng met gort, sjokolade.
• Pasta vir pap meel bevat.

Al hierdie voedsel moet heeltemal uit die dieet verwyder word, aangesien dit kan lei tot die simptome van coeliakie.

Voedsel wat met gluten besmet is

Sommige voedselsoorte bevat nie gluten nie, maar tydens die vervaardiging kan dit in aanraking kom met produkte wat gluten bevat, wat tot besoedeling lei. Dus, hierdie kosse moet uiteindelik ook deur coeliakie vermy word, aangesien dit die siekte kan vererger.

Hierdie groep bevat hawer, verwerkte kase, kitssop, bevrore frikkadelle, bevrore patat, sjoyosous, boontjies, worsies, poeierdrankies, vegetariese hamburger, moutasyn, tamatiesous, mosterd en mayonnaise en neutmengsel. Kyk na die volledige lys van wat u moet eet en wat u moet vermy in geval van coeliakie.

Sorg tuis

Behalwe dat u voedsel bevat wat gluten bevat, moet u ook baie versigtig wees tuis sodat daar geen verbruik van gluten is nie as gevolg van besoedeling. Potte, eetgerei en ander huishoudelike artikels, soos 'n mengsel en toebroodjie, moet byvoorbeeld geskei word om voedsel vir die persoon met coeliakie te produseer.

Dieselfde blender wat 'n koek met koringmeel geklop het, kan nie byvoorbeeld gebruik word om sap vir die coeliakie te maak nie. Dieselfde sorg moet gedra word om voedselkontak in die yskas, oond en spens te vermy. Die ideaal is dat daar nie gluten in die huis van die coeliakie ingegaan word nie, aangesien dit die enigste manier is waarop besoedeling heeltemal vermy kan word. Hier is hoe u tuisgemaakte glutenvrye brood kan maak.

Sorg buite die huis

Die persoon met coeliakie moet selfs versigtiger wees as hy buite die huis eet. Dit is nodig om na restaurante te soek wat heeltemal glutenvry is. Dit is baie algemeen dat kombuise meel bevat en maklik met gluten besmet kan word.

Daarbenewens moet u in die huis van vriende vermy om dieselfde skottelgoed, eetgerei en glase te gebruik wat gebruik is om voedsel met gluten in te sit. Indien nodig, is die ideaal om hierdie gereedskap goed te was, verkieslik met 'n nuwe spons.

Kyk na hierdie video om meer te wete te kom oor die dieet van coeliakie: