Die nadeel van verskeidenheid

Tevrede

• Resensie vir

'Balans, verskeidenheid en matigheid' was vroeër die mantra van goeie voeding. Maar vroeër vanjaar is verskeidenheid stilweg uit die mengsel gedaal in die jongste weergawe van die federale regering se Dieetriglyne vir Amerikaners. Hoekom? Want 'n dieet met baie verskeidenheid -- in elk geval die verkeerde soort -- kan jou gewig laat optel.

Blameer jou smaakknoppies. Hulle raak vinnig verveeld wanneer jy 'n spesifieke kos eet, 'n verskynsel wat sensoriese spesifieke versadiging genoem word. Elke hap na die eerste word 'n bietjie minder lekker. Dit is een rede waarom baie eentonige diëte jou kan help om gewig te verloor, ten minste totdat jy siek word daarvoor.

Voeg verskeidenheid by, en u eet waarskynlik meer. 'n Engelse landmerkstudie het getoon dat mense ongeveer 15 persent meer geëet het wanneer drie verskillende vorms van pasta of geure van roomkaas bedien is as wanneer net een aangebied is.

"Mense het ook 60 persent meer geëet wanneer hulle vier verskillende gange by 'n maaltyd bedien het in vergelyking met vier gange van dieselfde kos," sê Barbara J. Rolls, Ph.D., Guthrie-voorsitter van voeding by Penn State University en skrywer van Volumetrics: Voel vol met minder kalorieë (HarperCollins, 2000). "Deur verskillende kosse te eet, kan u kilogram aansit."

Maar voordat u doelbewus in 'n voedingspatroon beland, moet u dit oorweeg: Sommige variëteite kan u help om gewig te verloor. "Ons navorsing het bevind dat vetterigheid verband hou met die eet van 'n wye verskeidenheid voorgeregte en koolhidraatvoedsel, sowel as lekkers, versnaperinge en speserye," sê Megan A. McCrory, Ph.D., 'n navorser in die Energiemetabolismelaboratorium by Tufts Universiteit se Human. Voedingsnavorsingsentrum oor veroudering in Boston. "Maar die verskeidenheid groente -keuses was gekoppel aan maerheid, en vrugte en suiwelvoedsel het geen verband met vet of maer nie."

Waarom is verskeidenheid dan lank bevorder? "Voordat so 'n wye verskeidenheid van hoë-kalorie, lae-voedingstowwe voedsel beskikbaar was, is verskeidenheid aanbeveel as 'n manier om seker te maak mense kry al die voedingstowwe wat hulle nodig het," verduidelik Adam Drewnowski, Ph.D., direkteur van die voedingswetenskappe program aan die Universiteit van Washington in Seattle. "Trouens, ons het 'n ingebore drang om 'n verskeidenheid verskillende kosse te eet om ons smaakknoppies te stimuleer en die voedingskwaliteit van ons dieet te verbeter." Die aanbeveling het ondervind dat mense 'n verskeidenheid voedselarm en kalorie-ryk kos eet. Ons weet nou dat u doelwit by elke maaltyd vir gesonde voedselgroepe eerder as vir gesonde voedselgroepe moet wees, behalwe vir vrugte en groente, vir goeie gesondheid en gewigsbeheer.

Ontleed hierdie ete

Watter aandete bevat die regte soort variëteit?

Ete 1

* Slaai met gewone slaaisous

* Hoenderparmesaan

* Pasta met tamatiesous

* Knoffelbrood

* Roomys

* Biscotti

Ete 2

* Minestrone sop

* Lam of hoender kabob met tabbouleh slaai

* Geroosterde gemengde groente

* Gebraaide broccoli

* Gestroopte pere

* Biscotti

Uitspraak: Maaltyd 2 (Eetmaal 1 bevat te veel koolhidrate, voorgeregte en lekkers en nie genoeg vrugte, groente en volgraan nie.)

Gebruik verskeidenheid vir gewigsbeheer

Beperk die aantal vet, suikerryke en versnaperinge in u kaste. 'As u 10 verskillende soorte koekies opgehoop het, sal u meer versoek word om te ooreet deur 'n paar daarvan te hê, eerder as om u net tot een of twee te beperk,' sê voedingsnavorser Barbara J. Rolls, Ph. D.

* Eet 'n verskeidenheid groente, vrugte en ander kosse wat baie weeg, maar nie baie kalorieë het nie. Hulle maak jou vol sonder om kalorieë op te hoop, en hulle is propvol voedingstowwe.

* Volg die Food Guide Pyramid om die regte mengsel van voedsel in groepe te kry. Die melkgroep is byvoorbeeld uniek in sy oorvloed kalsium en die B -vitamien riboflavien. Probeer daagliks vir 6-11 porsies graankos, 3-5 groenteporsies, 2-4 vrugteporsies, ten minste 2 porsies suiwelprodukte en 5-7 onse of die ekwivalent van die proteïengroep.

Gebruik spaarsamig vette soos botter, margarien en olies.

* Monitor porsiegroottes. Gewigstoename is die gevolg van die eet van te veel kalorieë, maak nie saak waar hulle vandaan kom nie. Restaurantgedeeltes is gewoonlik te groot vir vleis en pasta en te klein vir groente en vrugte.

* Volg die nuwe dieetriglyne (besoek www.nal.usda.gov/fnic/dga/). Hulle bevorder die regte soort verskeidenheid.

Verskeidenheid kontrolelys

Om te sien of u dieet die regte variëteit bevat, moet u elke tipe kos wat u eet drie dae agtereenvolgens afmerk. (Elkeen kan net een keer nagegaan word.) As jy ten minste 25 kosse van al die USDA Food Guide Pyramid-groepe afmerk -- graan, groente, vrugte, suiwel, en vleis en ander proteïenvoedsel -- is die kans dat jou dieet die regte het soort variëteit, sê voedingsnavorser Katherine Tucker, Ph.D., wat die lys ontwikkel het. As u minder as 15 kosse afmerk, beteken dit dat u dieet meer variëteit kan gee. Alhoewel daar geen riglyne vir variëteit binne groepe is nie, sê gesonde verstand dat ons soveel as moontlik moet meng en pas. Eet byvoorbeeld nie net een soort vis en geen ander proteïenbron of net pasta en geen volgraanprodukte nie.

Korrels

* Volgraanbrode

* Volgraan graan

* Nie-volgraanbrood

* Nie-volgraan graan

* Pasta

* Rys

* Pannekoek, muffins, koekies

Groente

* Donkergroen en blaargroente

* Diepgeel en oranje groente

* Wit aartappels en ander wortelgroente

* Tamatieprodukte

* Ander groente

Vrugte

* Sitrus vrugte

* Spanspekke

* Bessies

* Ander vrugte

* Vrugtesappe

Suiwel

* Melk

* Jogurt

* Kaas

* Ander suiwelvoedsel

Vleis en ander proteïenvoedsel

* Beesvleis

* Varkvleis

* Lewer en ander orgaanvleis

* Ander vleis

* Pluimvee

* Vis

* Eiers

* Gedroogde ertjies en boontjies

* Neute en sade

Ekstras

* Koekies, koek, nageregte, skyfies, koeldrank, lekkergoed

* Margarien, botter en olies

Resensie vir