Hoe om 'n etiese omnivoor te wees

Tevrede

• Omgewingsimpak van voedsel
• Landbougrondgebruik
• Kweekhuisgasse
• Watergebruik
• Kunsmisafloop
• Maniere om meer volhoubaar te eet
• Maak plaaslike kos saak?
• Matige verbruik van rooivleis
• Eet meer plantgebaseerde proteïene
• Verminder voedselafval
• Die slotsom

Voedselproduksie skep 'n onvermydelike druk op die omgewing.

U daaglikse voedselkeuses kan die algemene volhoubaarheid van u dieet baie beïnvloed.

Alhoewel vegetariese en veganistiese dieet meer geneig is om omgewingsvriendelik te wees, wil nie almal heeltemal opgee om vleis te eet nie.

Hierdie artikel handel oor die belangrikste gevolge van voedselproduksie op die omgewing, asook hoe om beide vleis en plante meer volhoubaar te eet.

Kortom, hier is hoe om 'n etiese omnivoor te wees.

Omgewingsimpak van voedsel

By die produksie van voedsel vir menslike verbruik hou dit 'n omgewingskoste in.

Die vraag na voedsel, energie en water styg steeds met die toename in die wêreldbevolking, wat lei tot verhoogde spanning op ons planeet.

Alhoewel die vraag na hierdie hulpbronne nie heeltemal vermy kan word nie, is dit belangrik om opgevoed te word oor meer volhoubare besluite rondom voedsel.

Landbougrondgebruik

Grondgebruik is een van die belangrikste veranderlike faktore wat landbou betref.

Aangesien die helfte van die wêreld se bewoonbare grond nou vir landbou gebruik word, speel grondgebruik 'n groot rol in die omgewingsimpak van voedselproduksie (1).

Meer spesifiek neem sekere landbouprodukte, soos vee, lam, skaapvleis en kaas, die meerderheid van die wêreld se landbougrond in beslag (2).

Veeteelt maak 77% van die wêreldwye landbougrondgebruik in aanmerking as weidings en weidings vir veevoere in aanmerking geneem word (2).

Dit gesê, maak hulle slegs 18% van die wêreld se kalorieë en 17% van die wêreld se proteïene uit (2).

Aangesien meer grond vir industriële landbou gebruik word, word wilde habitatte verplaas, wat die omgewing ontwrig.

Op 'n positiewe noot het landboutegnologie gedurende die 20ste en in die 21ste eeu drasties verbeter ().

Hierdie verbetering in tegnologie het die oesopbrengs per eenheid grond verhoog, wat minder landbougrond benodig om dieselfde hoeveelheid voedsel te produseer (4).

Een stap wat ons kan neem om 'n volhoubare voedselstelsel te skep, is om die omskakeling van bosgrond na landbougrond te vermy (5).

U kan help deur by 'n grondbewaringsvereniging in u omgewing aan te sluit.

Kweekhuisgasse

'N Ander belangrike omgewingsimpak van voedselproduksie is kweekhuisgasse, met voedselproduksie wat ongeveer 'n kwart van die wêreldwye uitstoot uitmaak (2).

Die belangrikste kweekhuisgasse sluit in koolstofdioksied (CO2), metaan, stikstofoksied en gefluoreerde gasse (6).

Kweekhuisgasse is een van die belangrikste vermeende faktore wat verantwoordelik is vir klimaatsverandering (, 8,, 10,).

Van die 25% wat voedselproduksie lewer, is vee en visserye 31%, gewasproduksie 27%, grondgebruik 24% en die voorsieningsketting 18% (2).

Aangesien verskillende landbouprodukte wisselende hoeveelhede kweekhuisgasse lewer, kan u voedselkeuses 'n groot invloed hê op u koolstofvoetspoor, dit is die totale hoeveelheid kweekhuisgasse wat deur 'n individu veroorsaak word.

Hou aan om te lees om maniere te vind waarop u u koolstofvoetspoor kan verminder, terwyl u steeds van die kos waarvan u hou, geniet.

Watergebruik

Hoewel water vir die meeste van ons na 'n oneindige bron kan lyk, ervaar baie wêrelddele 'n waterskaarste.

Die landbou is verantwoordelik vir ongeveer 70% van die varswaterverbruik wêreldwyd (12).

Dit gesê, verskillende landbouprodukte gebruik verskillende hoeveelhede water tydens hul produksie.

Die meeste waterintensiewe produkte om te produseer, is kaas, neute, gekweekte vis en garnale, gevolg deur melkkoeie (2).

Meer volhoubare landboupraktyke bied dus 'n uitstekende geleentheid om watergebruik te beheer.

Enkele voorbeelde hiervan is die gebruik van drupbesproeiing oor sproeiers, die opvang van reënwater na die gewasse en die groei van droogteverdraagsame gewasse.

Kunsmisafloop

Die laaste groot impak van tradisionele voedselproduksie wat ek wil noem, is kunsmisafloop, ook bekend as eutrofikasie.

Wanneer gewasse bemes word, is daar die moontlikheid dat oortollige voedingstowwe die omliggende omgewing en waterweë binnegaan, wat weer die natuurlike ekosisteme kan ontwrig.

U mag dink dat organiese boerdery 'n oplossing hiervoor kan wees, maar dit is nie noodwendig die geval nie ().

Terwyl organiese boerderymetodes vry van sintetiese kunsmis en plaagdoders moet wees, is dit nie heeltemal chemies vry nie.

Om na organiese produkte oor te skakel, los dus nie die probleme van afloop op nie.

Dit gesê, daar is getoon dat organiese produkte minder plaagdoder-residue het as hul eweknieë wat op gewone wyse geboer word (14).

Alhoewel u kunsmispraktyke van plase as verbruiker nie direk kan verander nie, kan u pleit vir meer omgewingsvriendelike opsies, soos die gebruik van dekgewasse en die plant van bome om afloop te bestuur.

By die produksie van voedsel vir menslike gebruik kom daar 'n verskeidenheid impakte op die omgewing. Die belangrikste veranderlike gevolge van voedselproduksie sluit in landgebruik, kweekhuisgasse, watergebruik en kunsmisafloop.

Maniere om meer volhoubaar te eet

Hier is 'n paar maniere waarop u meer volhoubaar kan eet, onder meer wat vleisverbruik betref.

Maak plaaslike kos saak?

Wat die vermindering van u koolstofvoetspoor betref, is 'n algemene aanbeveling om plaaslike te eet.

Alhoewel dit intuïtief sin maak om plaaslike te eet, blyk dit nie soveel invloed op volhoubaarheid vir die meeste voedsel te hê as wat u sou verwag nie - hoewel dit ander voordele kan bied.

Onlangse data toon aan dat dit wat u eet, baie belangriker is as waar dit vandaan kom, aangesien vervoer slegs 'n klein hoeveelheid van die totale kweekhuisgasvrystelling van 'n voedsel uitmaak (15).

Dit beteken dat die keuse van 'n voedsel met 'n laer emissie, soos pluimvee, bo 'n voedsel met 'n baie hoër emissie, soos beesvleis, 'n groter impak het - ongeag waar die voedsel vandaan gekom het.

Dit gesê, 'n kategorie waarin plaaslike eetgewoontes u koolstofvoetspoor kan verminder, is met hoogs bederfbare voedsel wat vinnig vervoer moet word vanweë hul kort rakleeftyd.

Dikwels word hierdie voedsel met lugvrag vervoer, wat hul totale uitstoot aansienlik verhoog tot 50 keer meer as vervoer per see (2).

Dit sluit veral vars vrugte en groente in, soos aspersies, groenbone, bessies en pynappels.

Dit is belangrik om daarop te let dat slegs 'n baie klein hoeveelheid voedsel per vliegtuig reis - die meeste word met groot skepe of op vragmotors oor land vervoer.

Dit gesê, om plaaslike te eet, kan ander voordele inhou, soos om plaaslike produsente te ondersteun met meer volhoubare boerderypraktyke, saam met die seisoene te eet, presies te weet waar jou kos vandaan kom en hoe dit geproduseer word.

Matige verbruik van rooivleis

Proteïenryke voedsel, soos vleis, suiwel en eiers, maak ongeveer 83% van ons dieetvrystellings uit (16).

Wat die totale koolstofvoetspoor betref, is bees en lam die hoogste op die lys.

Dit is te wyte aan hul uitgebreide grondgebruik, voedingsvereistes, verwerking en verpakking.

Daarbenewens produseer koeie metaan in hul ingewande tydens die verteringsproses, wat verder bydra tot hul koolstofvoetspoor.

Terwyl rooivleis ongeveer 60 kg CO2-ekwivalente per kg vleis lewer - 'n algemene maatstaf vir die uitstoot van kweekhuisgasse - maak ander voedsel aansienlik minder uit (2).

Pluimveeboerdery lewer byvoorbeeld 6 kg, vis 5 kg en eiers 4,5 kg CO2-ekwivalente per kg vleis.

Ter vergelyking, dit is onderskeidelik 132 pond, 13 pond, 11 pond en 10 pond CO2-ekwivalente per pond vleis vir rooivleis, pluimvee, vis en eiers.

As u minder rooivleis eet, kan dit u koolstofvoetspoor aansienlik verminder.

Die aankoop van rooivleis wat met gras gevoer word by volhoubare plaaslike produsente, kan die uitstoot van kweekhuisgasse effens verlaag, maar die data toon dat die afname in rooivleisverbruik in die algemeen 'n groter invloed het ().

Eet meer plantgebaseerde proteïene

Nog 'n invloedryke manier om 'n etiese omnivoor te wees, is deur meer plantgebaseerde proteïenbronne te eet.

Voedsel soos tofu, bone, ertjies, quinoa, hennepsaad en neute het 'n aansienlik laer koolstofvoetspoor in vergelyking met die meeste dierlike proteïene (2).

Alhoewel die voedingsinhoud van hierdie plantproteïene baie kan verskil in vergelyking met dierlike proteïene, kan die proteïeninhoud ooreenstem met die toepaslike porsiegroottes.

As u meer plantgebaseerde proteïenbronne by u dieet insluit, beteken dit nie dat u dierlike voedsel heeltemal moet uitskakel nie.

Een manier om die hoeveelheid dierlike proteïene wat u eet, te verminder, is deur die helfte van die proteïen in 'n resep met 'n plantaardige resep in te dien.

As u byvoorbeeld 'n tradisionele chili-resep maak, verruil u die helfte van die maalvleis vir tofu-krummels.

Op hierdie manier kry u die smaak van die vleis, maar u het die hoeveelheid dierlike proteïene verminder, en sodoende die koolstofvoetspoor van die gegewe maaltyd verminder.

Verminder voedselafval

Die laaste aspek om 'n etiese omnivoor te word wat ek wil bespreek, is die vermindering van voedselverspilling.

Wêreldwyd beslaan voedselafval 6% van die kweekhuisgasproduksie (2,, 19).

Alhoewel dit ook verliese in die verskaffingsketting weens swak opberging en hantering in ag neem, is baie daarvan weggooi deur kleinhandelaars en verbruikers.

Enkele praktiese maniere om voedselverspilling te verminder, is:

• koop bevrore vrugte en groente as u nie van plan is om dit binne die volgende paar dae te gebruik nie
• die koop van vakuum-verseëlde bevrore vis, aangesien vis een van die kortste raklewe van alle vleis het
• gebruik alle eetbare dele van vrugte en groente (bv. stingels broccoli)
• inkopies te doen in die afgekeurde produkte as dit in u plaaslike supermark is
• nie meer kos koop as wat u vir 'n bepaalde tydperk benodig nie
• datums op bederfbare voedselitems nagaan voordat u dit koop
• beplan u maaltye vir die week sodat u presies weet wat u moet koop
• vries bederfbare voedsel wat u nie binne die volgende dag of twee sal gebruik nie
• organiseer jou yskas en spens sodat jy weet wat jy het
• maak aftreksel van oorskietbene en groente
• kreatief te raak met resepte om verskillende kosse waarby u sit, te gebruik

Nog 'n ekstra voordeel om voedselverspilling te verminder, is dat dit u ook baie geld aan kruideniersware kan bespaar.

Probeer 'n paar van die bostaande metodes toepas om voedselverspilling en u koolstofvoetspoor te verminder.

Alhoewel emissies deur voedselproduksie nie uitgeskakel kan word nie, is daar talle maniere om dit te verminder. Die mees effektiewe maniere om dit te doen, sluit in die matiging van die verbruik van rooivleis, die eet van meer plantgebaseerde proteïene en die vermindering van voedselverspilling.

Die slotsom

Voedselproduksie is verantwoordelik vir 'n beduidende hoeveelheid wêreldwye emissies deur grondgebruik, kweekhuisgasse, waterverbruik en kunsmisafloop.

Alhoewel ons dit nie heeltemal kan vermy nie, kan die eet van meer eties u koolstofvoetspoor aansienlik verminder.

Die belangrikste maniere om dit te doen, sluit in die matiging van die verbruik van rooivleis, die eet van meer plantgebaseerde proteïene en die vermindering van voedselverspilling.

As u bewus is van u besluite rakende voedsel, kan u nog baie jare lank 'n volhoubare voedselomgewing bevorder.