Verlief vriendskap met hierdie gekonfijte gemmerwortelkoekies

Tevrede

• Versuikerde gemmerwortelkoekies
• Resensie vir

U het die taak om nagereg na u jaarlikse Friendsgiving- of kantoorpotjie te bring. U wil nie net 'n ou pampoentaart of 'n skerp appeltjie saambring nie (alhoewel hierdie gesonde pasteie die snit kan maak), en u weet daar gaan 'n oorskot wees van dekadente nageregte en hartige kante wat oor die konferensiekamer se tafel of kombuiseiland loop. Die antwoord op hierdie vakansie -dilemma, en eerlikwaar, alle nagereg -dilemmas oral: hierdie versuikerde gemmerkoekies. (Hoe lieflik is die woord nie kakelet, in elk geval?)

Die resep, geskep deur die kosskrywer Genevieve Ko, het al die geur wat jy van 'n heerlike nagereg verwag, maar niks van die sleg-vir-jou-goed wat jou in 'n koskoma plaas ná 'n marathon-dag van eet nie. (Ko weet 'n ding of twee van gesond bak. Sy het selfs 'n boek daaroor geskryf genaamd Beter bak: Gesonde bestanddele, heerlike nageregte. Meer van haar smaaklike resepte is in 'n onlangse uitgawe van Vorm-kyk na die dekadente gesonde nageregte met voordele vir u.)

Die beste deel van hierdie mini-koeke? Enige oorskiet wat deur die vakansiepartytjie kom (wat skraal sal wees) kan maklik na 'n vakansie in 'n Ziploc-sak gepak word vir 'n soet happie. U kan mini -muffinbakkies daarvoor bedank.

Wel, waarop wag jy? Grawe in en geniet.

Versuikerde gemmerwortelkoekies

Bestanddele

1/2 koppie (71 g) ongebleikte alledaagse meel

1/2 koppie (69g) garsmeel

1 1/4 teelepels bakpoeier

1/4 teelepel sout

12 onse (340 g) wortels, afgewerk, geskil en in stukke gesny

2 groot eiers, by kamertemperatuur

1/3 koppie (75 g) druiwesaad of ander neutrale olie

3/4 koppie (156 g) suiker

1 teelepel gemaalde gemmer

1/2 koppie (81 g) versuikerde gemmer, in repies gesny

Aanwysings

1. Plaas die rak in die middel van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Bedek 36 mini-muffinkoppies met kleefwerende kossproei.
2. Klits beide meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Kombineer wortels, eiers, olie, suiker en gemaalde gemmer in 'n blender en puree teen hoë spoed tot baie glad, skraap fles af en toe. (U wil nie meer wortels hê nie.)
3. Maak 'n put uit droë bestanddele en gooi wortelmengsel daarby. Roer stadig en saggies met 'n klitser, sleep meel van die rande af in totdat droë bestanddele volledig ingewerk is en mengsel glad is. Verdeel beslag tussen muffinbekers. Bedek met versuikerde gemmerblare.
4. Bak vir 5 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 325 ° F en bak tot 'n tandestokkie in die middel van 'n mini -koek (in die middel van die pan) skoon uitkom, nog 20 tot 25 minute. Koeke sal rys maar nie koepel nie.
5. Laat 10 minute in die pan op die rooster afkoel, en skuif dan 'n klein spatel of mes tussen elke koek en die pan om uit te kom. Koel af op rakke tot warm of by kamertemperatuur.

Resep met vergunning van Genevieve Ko, kosskrywer, resepontwikkelaar en skrywer van Beter bak: Gesonde bestanddele, heerlike nageregte

Resensie vir