Hoe om Kombucha by die huis te maak

Tevrede

• Wat u nodig het om u eie Kombucha te maak
• Hoe om u eie Kombucha te maak
• Resensie vir

Die gefermenteerde teedrankie bekend as kombucha word soms beskryf as 'n kruising tussen appelaas en sjampanje, en het gewild geword vir sy soet-maar-pittige smaak en probiotiese voordele. (Hier is 'n volledige verduideliking van wat kombucha is en al die voordele daarvan.) Maar teen $ 3-4 per bottel kan kombucha 'n duur gewoonte word as u dit gereeld drink.

Gelukkig is dit nie 'n baie ingewikkelde proses om u eie kombucha tuis te maak nie. Sodra u die nodige gereedskap en bestanddele het, kan u maklik batch na batch brou. Hier is hoe u u eie kombucha kan maak-insluitend die nodige toerusting, bestanddele en hoe u u eie kombucha-geure kan maak.

Wat u nodig het om u eie Kombucha te maak

Maak: 1 liter

Toerusting

• 1-liter glasfles om as 'n brouhouer te gebruik
• Doopbedekking ('n skoon kombuishanddoek of 'n koffiefilter + 'n rekkie)
• Houtlepel
• Kombucha pH -toetsstroke (koop dit, $ 8)
• Individuele lugdigte houers, soos messelkanne, glasboere of herwinde kombucha -bottels, vir bottelering

Bestanddele

• 1 liter gefiltreerde water
• 1 koppie rietsuiker
• 10 sakke groen of swart tee (gelykstaande aan 10 eetlepels los tee)
• 1 1/2 tot 2 koppies voorafgemaakte gewone kombucha (ook bekend as kombucha voorgeregtee)
• 1 vars SCOBY (afkorting vir 'simbiotiese kultuur van bakterieë en gis'), het die SCOBY 'n jellie-agtige voorkoms. Dit is die magiese bestanddeel wat soet swart tee omskep in kombucha wat goed is vir jou maag.)

U kan al hierdie items maklik bymekaar vind om aanlyn te koop in 'n kombucha -aansitpakket. (Byvoorbeeld: hierdie voorgeregstel van $ 45 van The Kombucha Shop.) U kan ook u eie SCOBY kweek uit 'n bottel kombucha-tee in die winkel. Hierdie resep gebruik 'n organiese, kommersiële SCOBY. (Verwant: Kan Kombucha help met angs?)

Hoe om u eie Kombucha te maak

1. Berei die tee voor: Kook die liter water. Bedek die groen of swart tee vir 20 minute in warm water. Voeg die rietsuiker by die tee en roer tot dit heeltemal opgelos is. Laat die tee afkoel tot kamertemperatuur. Gooi die tee in jou brouhouer, laat 'n bietjie spasie aan die bokant.
2. Plaas die SCOBY in die brouhouer. Gooi die kombucha-voorgeregtee in die soet tee.
3. Bedek die brouhouer met die verseëlde deksel, of styf vas met die lapdeksel en rekkie. Plaas die brouhouer op 'n warm plek weg van direkte sonlig om te fermenteer. Optimale brou temperatuur is 75-85 ° F. By kouer temperature kan die tee nie behoorlik brou nie, of dit kan net 'n bietjie langer neem om te fermenteer. (Wenk: As jy kombucha brou in kouer maande wanneer jou huis waarskynlik nie so warm soos 75–85 °F sal wees nie, plaas die brouhouer reg naby 'n vent sodat dit voortdurend naby verhitte lug sal wees.)
4. Laat die tee vir 7 tot 10 dae fermenteer, en sorg dat die brouhouer nie gedurende die fermentasieperiode rondloop nie. 'N Paar dinge om op te let: na 'n paar dae sal u 'n nuwe baba SCOBY aan die bokant van die brouery sien vorm wat 'n soort seël sal vorm. U kan ook bruin stringe onder die SCOBY sien en filamente wat om die tee dryf. Moenie bekommerd wees nie - dit is natuurlike, normale aanduidings van die tee wat fermenteer.
5. Kontroleer u tee na 'n week op smaak en pH -vlakke. Gebruik die pH-toetsstroke om die tee se pH te meet. Die optimale pH-vlak van kombucha is tussen 2 en 4. Proe die tee met 'n strooitjie of lepel. As die brousel te soet smaak, laat dit langer gis.
6. Sodra die tee die soetheid en soetheid het waarna u op soek is en in die gewenste pH -reeks is, is dit tyd om te bottel. (As jy geur wil byvoeg, is dit nou die tyd!) Verwyder die SCOBY, en stoor dit saam met van jou ongegeurde kombucha om as voorgeregtee vir jou volgende bondel te gebruik. Giet die kombucha in u glasdigte houers en laat ten minste 'n sentimeter kopruimte bo.
7. Bêre in die yskas om af te koel totdat jy gereed is om te drink. Die kombucha sal 'n paar weke in die yskas hou.

Opsionele stappe vir u Kombucha -resep

• Wil u die borrels hê? As jy 'n tweede fermentasie wil doen om jou kombucha koolzuur te maak, bêre eenvoudig jou gebottelde kombucha op 'n donker, warm plek vir nog twee tot drie dae, plaas dan in die yskas om af te koel voordat jy begin geniet. (Het jy geweet dat daar ook iets genaamd probiotiese koffie bestaan?)
• Wil u u kombucha -resep smaak? Die moontlikhede is eindeloos! Hier is 'n paar geuridees om by die mengsel te voeg stap 7:
  • Gemmer: Rasper 'n 2- tot 3-duim-stuk gemmerwortel fyn (wat op sy eie tonne gesondheidsvoordele inhou) en voeg by jou mengsel.
  • Druif: Voeg 100 persent druiwesap by. Voeg vrugtesap gelyk aan 'n vyfde van die hoeveelheid kombucha in u fles.
  • Pittige pynappel: Maak jou kombucha soet en pittig deur ongeveer 100 persent pynappelsap en ongeveer 1/4 teelepel cayennepeper by te voeg.

Resensie vir