Die skelmste manier om 'n burger nog gesonder te maak

Tevrede

• Ruil van die vleis in vir 'n aanvullende groente.
• Braai - ongeag die seisoen.
• Word mal oor die toppings.
• Resensie vir

Aan die einde van 'n uitputtende werksdag gee niks meer 'n endorfiene stormloop nie en raak jy ontslae van die hangende gesindheid as trooskos - en dit beteken dat jy 'n sappige burger vol speserye moet aflaai.

Ongelukkig is burgers nie bekend vir hul uitstekende voedingswaarde nie. Maar voordat jy vir jou 'n byslaai gaan maak met die verlepte blaarslaai wat jy in jou yskas het, luister gerus: Jy kan 'n porsie produkte insluip deur van die vleis vir groente te verruil, sê Robert McCormick, die handelsmerksjef vir True Food Kitchen , 'n restaurantketting wat kos bedien wat nie net lekker smaak nie, maar goed is vir jou.

'Groente bring 'n heerlike burger 'n diepte,' sê hy. Net soos u ouers met u maaltye as kind gedoen het, kan u voedsame groente in 'n burger sluip en sonder om 'n verskil te sien, smaaklik.

Klaar om u gesonde (ish) burger te bou? Hier is hoe om dit te doen.

Ruil van die vleis in vir 'n aanvullende groente.

Begin deur die helfte van die vleis (of 'n kwart) in u patty met sampioene te vervang. "Hulle gee 'n luukse gekarameliseerde geur," sê McCormick.

Gebruik verskillende soorte, soos cremini, oester en shiitake, en "soteer dit met uie en knoffel om al die ekstra vog vry te stel en hul smaak te verdiep," sê hy. Meng dan die sampioene met gemaalde vleis om patties te maak.

As jy min tyd het, slaan die voorbereiding oor en gebruik voorafbereide patties, soos Tyson Raised & Rooted gemengde burgers, wat Angus-beesvleis met geïsoleerde ertjieproteïen kombineer vir 19 gram proteïen, 60 persent minder versadigde vet en 40 persent minder kalorieë. (Wag, wat is presies in 'n alt-vleisburger?)

Braai - ongeag die seisoen.

Sodra jy jou patty sorgvuldig gevorm het tot 'n foutlose rondte (ja, bedekking maak saak!), Gaan buitentoe en gooi die slegte seuntjie op die warm rooster.

Te koud om buite te stap? Kook u burger in 'n braaipan, soos die vierkantige roosterpan van Cuisinart Chef's Classic Emaille Cast Iron (Koop dit, $ 42, walmart.com), wat hitte behou en eweredig versprei vir 'n perfekte braaipan. Boonop is dit skottelgoedwasser veilig.

Word mal oor die toppings.

Nadat die patty bruin geword het en die hartige geur jou mond laat water, gooi dit op 'n broodjie en begin die goeie dinge ophoop. Onthou: "Kies jou bolaag bedagsaam - jy wil jou verhemelte opgewonde maak, maar dit nie oorweldig nie," sê McCormick.

• Vir helderheid en byt, voeg 'n lepel gerasperde jicama by wat in pekel gepek is met borrie en jalapeños. "Dit smaak goed op 'n plant-gebaseerde burger," sê McCormick.
• Vir crunch, bedek die burger met gesnipperde rooi en groen kool wat met vinaigrette gegooi is. 'Dit balanseer die rykdom van die burger,' sê hy.
• En vir 'n tikkie romerigheid, smeer tuisgemaakte aioli wat gekombineer is met gerookte paprika of gegiste swart knoffel, of probeer gesmelte bokkaas besprinkel met grasuie.

Nou vir die beste deel: Neem die eerste ravenous hap.

Shape Magazine, uitgawe van Desember 2019

Resensie vir