Hoe om Sous Vide-kook tuis te bemeester

Tevrede

• Kurkuma Kerrie Kokosgarnale + Botterblaarslaai
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Kamille-dille salm + gesnipperde boerenkoolslaai
• Resensie vir

Jy dink dalk aan sous vide as 'n kooktegniek wat net in restaurante gebruik word (dit is een van daardie fancy foodie-terme). Die kans is goed dat jy dit nooit eers oorweeg het om hierdie metode om kos in temperatuurbeheerde water te kook nie. Maar daar is een eenvoudige, slanke toestel wat dit vir u kan doen. Met 'n dompelsirkulator ploeter jy net 'n bietjie kos in 'n verseëlde plastieksak, plaas die sak in water en kies 'n gewenste instelling. Die toestel sirkuleer en beheer die temperatuur van die water om u kos perfek te kook.

Voordat jy dit afskryf as net nog 'n gadget wat stof sal versamel met jou Soos gesien op TV-versameling, hoor ons uit. Dit is 'n waardige toevoeging tot u kombuisgereedskap. Om mee te begin, is dit heeltemal onfeilbaar. As dit lyk asof u oond nooit die regte kookkuns gaarmaak nie, of u die een kant van 'n hoenderhok agterlaat, en die ander nog wankelrig is, sal u van sous vide -kookkuns hou, want dit is een van die beste maniere om eweredig en gaar te kook neem die potensiaal vir oorkook weg. En mense sal ongetwyfeld beïndruk wees as u terloops die sous vide -steak noem wat u gisteraand gemaak het. Dit is ook 'n lui meisie – om ooglopende redes goedgekeur. Sommige modelle kan selfs via u telefoon vanaf u telefoon aangeskakel word, sodat u u kos vanaf enige plek kan begin kook en tuis kan kom vir 'n voorbereide maaltyd. Jy kan vleis-, vrugte- of groentegeregte, eiers (net soos daardie Starbucks se eierwithappies) en selfs nageregte sous-vide.

Die dompelpomp werk selfs vir kantoormiddae, sê Rachel Drori, stigter van Daily Harvest, wat een saam met haar span by die werk gebruik. 'Ons is nou 'n span van ongeveer 10, so ons ruil af met 'n spanlid wat iets vir middagete inbring wat vooraf die naweek voorgesit kan word en gevries kan word,' sê Drori. "Dit is baie maklik om 'n proteïen met 'n paar geurmiddels by te voeg in 'n herbruikbare sak met rits." Plaas die sirkulator en die bevrore baggie aan die begin van die dag in water, skakel dit aan tydens u oggendvergadering en dit is gereed vir middagete. Drori stel die Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker voor ($ 149; amazon.com), maar daar is ander modelle beskikbaar. Of u nou by die begin werk en toegang tot gemeenskaplike kombuispotte het, of u verkies om tuis te werk, toets hierdie gunstelinge van die Daily Harvest-span en wees verbaas oor hoe u sonder hierdie kombuistoestel geleef het. so lank.

Kurkuma Kerrie Kokosgarnale + Botterblaarslaai

Voeg rou garnale, klappermelk, sout, peper, koljander, borrie en jou gunsteling kerrie by 'n herbruikbare rits en vries tot dit sirkuleer. Vul 'n botterblaarslaai met die opgewarmde garnalemengsel en bedek met gerasperde vars of ingelegde wortel en rooi quinoa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Voeg tofu, mesquite poeier, gebreekte tamaties, chipotle poeier, lemmetjiesap, sout en peper by 'n herbruikbare ziplock en vries totdat dit gereed is om te sirkuleer. Vul 'n Paleo-vriendelike tortilla (of jou gunsteling wrap) met die tofu-mengsel en voeg avokado, salsa, en, vir 'n kinkel, klapper probiotiese jogurt in plaas van suurroom.

Kamille-dille salm + gesnipperde boerenkoolslaai

Voeg porsies salm, takkies dille, gedroogde kamille, skywe suurlemoen, gras gevoer botter, sout en peper by 'n herbruikbare ziplock en vries totdat dit gereed is om te sirkuleer. Plaas gekookte bestanddele op 'n bed gerasperde boerenkool, en sit bo-op met haselneute, kekerertjies en 'n suurlemoen-olyfolieversiering

Resensie vir