Is koffie suur?

Tevrede

• Suurheid
• Variasies in suurheid
• Braai
• Brou
• Grondgrootte
• Moontlike gevolge vir die gesondheid
• Maniere om suur te verminder
• Die slotsom
• Ruil dit om: Koffievrye oplossing

As een van die gewildste drankies ter wêreld is daar koffie om te bly.

Tog kan selfs koffieliefhebbers nuuskierig wees of hierdie drank suur is en hoe dit suur kan wees op hul gesondheid.

In hierdie artikel word gekyk of koffie suur is, die effek daarvan op sekere gesondheidstoestande en enkele maniere om die suurheid daarvan te verander.

Suurheid

Oor die algemeen word suurheid bepaal met behulp van die pH-skaal, wat bepaal hoe basies of suur 'n wateroplossing is. Die skaal wissel van 0 tot 14. Enige oplossing wat van 0 tot 7 op die skaal registreer, word as suur beskou, terwyl 'n oplossing wat van 7 tot 14 registreer, as basies beskou word (1).

Die meeste koffievariëteite is suur, met 'n gemiddelde pH-waarde van 4,85 tot 5,10 ().

Onder die ontelbare verbindings in hierdie drank stel die brouproses nege hoofsure vry wat bydra tot die unieke smaakprofiel daarvan.

Hier is die nege hoofsure in koffie, wat gelys word van die hoogste konsentrasie tot die laagste: chloorogene, kiniese, sitroensuur, asynsuur, melk, appelzuur, fosfor, linol en palmitine ().

Die brouproses stel sure van koffiebone vry, wat hierdie drank 'n pH van 4,85 tot 5,10 gee, wat as suur beskou word.

Variasies in suurheid

Wat die suurheid van koffie betref, kan verskeie faktore 'n rol speel.

Braai

Een hoofaspek wat die suurheid van koffie bepaal, is hoe dit gerooster word. Beide die duur van die braai en die temperatuur is gekorreleer met die suurheid.

Een studie het getoon dat hoe langer en warmer koffiebone gebraai word, hoe laer is die chlorogene suurvlakke daarvan ().

Dit dui daarop dat ligter gebraaide geneig is om hoër suur te wees, terwyl donkerder gebraaide laer is.

Brou

Nog 'n faktor wat suur beïnvloed, is die broumetode.

Een studie het bevind dat koudgebroude koffie aansienlik minder suur was as warm koffie ().

Brewtyd het ook 'n invloed op algehele suurgehalte, met 'n korter tydsduur wat 'n suurder drank en 'n matige duur tot gevolg het dat dit minder suur is ().

Grondgrootte

Die grootte van die koffiedik kan ook suur beïnvloed. Hoe kleiner die grond, hoe groter is die oppervlakte blootgestel in verhouding tot volume, wat daartoe kan lei dat meer suur in die brouproses onttrek word ().

Daarom kan die gebruik van 'n fyner slyp 'n suurder koppie koffie tot gevolg hê.

Verskeie faktore dra by tot die suur van koffie. Die belangrikste is die roosterduur, die broumetode en die fynheid van die slyp.

Moontlike gevolge vir die gesondheid

Alhoewel die suurheid van koffie vir die meeste mense goed is, kan dit sekere gesondheidstoestande by ander vererger.

Hierdie toestande sluit in suur terugvloei, maagsere en prikkelbare dermsindroom (IBS). Koffie se effekte op hierdie toestande word hoofsaaklik toegeskryf aan die suur en effense lakseermiddel by sommige mense (6,,).

Daar is nie getoon dat koffie hierdie toestande veroorsaak nie. As u egter een van hulle gediagnoseer is, word dit dikwels aanbeveel om koffie te vermy (,).

Alternatiewelik kan sommige mense daarby baat vind om bloot te kies vir minder suur rasse.

Maniere om suur te verminder

Die suurheid van koffie kan vir sommige beperkend wees. Hier is 'n paar maniere om dit te verminder (,):

• Kies donker bo ligte braaivleis.
• Drink koue brouery in plaas van warm.
• Verhoog die brou-tyd, soos deur 'n Franse pers te gebruik.
• Kies 'n growwer slyp.
• Brou teen 'n laer temperatuur.

Omdat koffie suur is, kan dit sekere gesondheidstoestande beïnvloed, soos acid reflux en IBS. Sommige mense sal dit dus moontlik moet vermy. Alhoewel die suurgehalte van hierdie drank nie uitgeskakel kan word nie, is daar verskillende maniere om dit te verminder.

Die slotsom

Met 'n gemiddelde pH van 4,85 tot 5,10 word die meeste koffies as suur beskou.

Alhoewel dit nie 'n probleem vir die meeste koffieliefhebbers is nie, kan die suurheid sekere gesondheidstoestande by sommige mense, soos acid reflux en IBS, negatief beïnvloed.

Daar is verskillende metodes om suur te verminder, soos om koue koffie te drink en donkerder gebraai te kies. Met behulp van hierdie strategieë, kan u u koppie Java geniet terwyl u die newe-effekte van sy suur verminder.

Ruil dit om: Koffievrye oplossing