Uiteindelik 'n lae-koolhidraat-pizza-korsresep wat nie uitmekaar val nie

Tevrede

• Lae-koolhidraat pizza kors
• Bestanddele
• Aanwysings
• Resensie vir

As u 'n koolhidraatvrye dieet volg, is dit nie 'n maklike taak om 'n pizzakors te maak wat eintlik soos die regte ding lyk nie. Soek 'n ewekansige resep vir koolhidrate met 'n lae-koolhidraat-pizza, en u kan 'n krummelrige skepping kry wat nie op afstand na brood smaak nie.

Buuut dit hoef nie so te wees nie. Hierdie lae-koolhidraat-pizza-korsresep uit die kookboek Keto brood deur Faith Gorsky en Lara Clevenger (Koop dit, $ 13, amazon.com) sal u mening oor laekoolhidraatpizzas vir ewig verander.

Wat is in dit? Eerstens gebruik hierdie resep amandelmeel eerder as ryp blomkool.Amandelmeel word fyner gemaal as ryp blomkool, wat dit beter maak om witmeel na te boots en dus een van die beste koolhidraat-pizza-bestanddele. Psyllium-skil, 'n vesel gemaak van die buitenste dop van die sade van 'n psyllium-plant, is 'n ander bestanddeel wat gekies word met die doel om die kors meer broodagtig te maak. Volgens MyRecipes.com word dit as 'n bindmiddel in die bak gebruik, wat u verder help om 'n krummelrige kors te vermy. Jy voeg gis by soos met tradisionele pizzadeeg, sodat dit selfs 'n soortgelyke geur sal hê as gewone brood. Dit alles dra by tot die beste koolhidraatkors wat u met minimale moeite kan maak. (Verwant: Banza het pas bevrore pizza's van kekerertjie-kors vrygestel-maar is dit gesond?)

Die resep is gemaak met die oog op keto-dieetkundiges, dus selfs as u 'n super-koolhidraatdieet volg, kan u dit in u lewenstyl pas. Die waarde van een resep maak 'n pizza van 12 duim (dink: 'n mediumgrootte pizza van u gewone afleweringsplek) en neem 42 gram koolhidrate per porsie in. As u die pizza dus in agt skywe verdeel, sal dit ongeveer 5 koolhidrate per snit wees. (As jy vesel in die vergelyking inneem, is dit ongeveer 3 netto koolhidrate per sny.) As jy op die keto-dieet is, kan jy dit met jou gunsteling-hoëvet, lae-koolhidraat-tolaags oortrek. FWIW, die klassieke vierkaas-pizza sal ideaal wees. (Verwant: Blaze Pizza het nou 'n Keto-kors vir pizzaliefhebbers op 'n laekoolhidraatdieet)

Nadat u die resep vir koolhidrate met lae koolhidrate voltooi het, kan u dit dadelik bak of vries vir later. Jou optimale baktyd en -temperatuur sal afhang van watter bolaag jy kies, maar beplan om die deeg uit te rol en dit voor te bak sonder bolaag by 425 ° F vir ses tot agt minute. Nadat jy toppe bygevoeg het, bak vir sowat ses tot agt ekstra minute vir 'n kaaspizza (totdat die kaas gesmelt is) of 12 minute vir 'n pizza wat met meer toppe gelaai is.

Nog honger? Hier is hoe om die beste laekoolhidraat-pizzakors te maak.

Lae-koolhidraat pizza kors

Maak: Deeg vir 1 (12-duim) pizza

Gaarmaaktyd: 6-8 minute

Totale tyd: 35 minute

Bestanddele

• 1 teelepel kitsgis
• 2 eetlepels warm water
• 1 koppie amandelmeel
• 1 teelepel psyllium -skilpoeier
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 1/2 koppies gerasperde lae-vog, gedeeltelik afgeroomde mozzarellakaas
• 1 ons volvet roomkaas
• 1 groot eier, liggies geklits
• Avokado -olie, olyfolie of ghee, vir u hande

Aanwysings

1. Voorverhit die oond tot 425 ° F. As jy 'n kleibaksteen het, plaas dit in die middel van die oond om voor te verhit.
2. Voeg die gis en warm water in 'n klein bak en roer om te meng. Sit eenkant tot skuimig, ongeveer 5-10 minute.
3. Klits die amandelmeel, psylliumskilpoeier en bakpoeier in 'n medium bak saam en hou eenkant.
4. Voeg die mozzarella en roomkaas in 'n groot mikrogolfbestande bak. Mikrogolf vir 60 sekondes, roer dan en mikrogolf in stappe van 20 sekondes totdat die kaasmengsel heeltemal gesmelt en gekombineer is wanneer dit geroer word.
5. Roer die skuimagtige gismengsel by die gesmelte kaas tot gekombineer, en roer dan die geklitste eier by tot gekombineer. Roer die amandelmeelmengsel by tot 'n deeg vorm.
6. Smeer u hande en knie die deeg 'n paar keer in die bak totdat dit as 'n bal bymekaar kom.
7. Rol die deeg uit tussen twee stukke bakpapier tot 'n sirkel van 12 duim. Prik die deeg op 'n paar plekke met 'n vurk.
8. Skuif die deegsirkel op die voorverhitte klei-baksteen en bak tot dit goudbruin in kolle begin word, sowat 6 minute. As jy 'n groot bakplaat in plaas van 'n klei-baksteen gebruik, kook vir ongeveer 8 minute.
9. Op hierdie stadium kan jy óf die pizza laat afkoel, dit goed met kleefplastiek toedraai en dit vir tot drie dae in die yskas verkoel óf dit vir tot drie maande vries om later weer te bak. Of u kan u gunsteling toppings byvoeg en nou 'n pizza maak!

Voedingsfeite vir die hele deegresep: 1 342 kalorieë, 104 g vet, 42 g koolhidrate, 16 g vesel, 8 g suiker, 74 g proteïen

Uittreksel uit Keto brood deur Faith Gorsky en Lara Clevenger. Kopiereg 2019 deur Simon & Schuster, Inc. Fotografie deur James Stefiuk, Faith Gorsky, en Lara Clevenger. Gebruik met toestemming van die uitgewer, Adams Media, 'n afdruk van Simon & Schuster. Alle regte voorbehou.

Resensie vir