Die nuutste wetenskap oor hartgesonde diëte

Tevrede

• Resensie vir

Die DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dieet help mense sedert die vroeë 1990's om hul risiko vir kardiovaskulêre siektes te verminder deur cholesterolvlakke en bloeddruk te verlaag. Onlangs was die DASH -dieet die totale dieet in die 2010 -dieetriglyne. Die DASH-dieet word gekenmerk deur ryk te wees aan vrugte, groente, volgraan, vetarm suiwel, bone, neute en sade. Die DASH -dieet bevat ook baie versadigde vet, verfynde korrels, bygevoegde suiker en rooivleis.

Rooivleis is tipies "buite perke" in 'n hartgesonde dieet in 'n poging om versadigde vet te beheer. Maar is dit regtig nodig? Die behoefte om rooivleis te vermy om versadigde vet te verminder, is 'n boodskap wat deur media- en gesondheidswerkers verkeerd vertolk is. Alhoewel dit waar is, snitte van laer kwaliteit en verwerkte rooivleisprodukte wel hoër vlakke versadigde vet bevat, is rooivleis nie eens een van die vyf belangrikste bydraers van versadigde vet tot die Amerikaanse dieet nie (volvetkaas is nommer een). Daar is ook 29 snitte beesvleis wat deur die USDA as maer gesertifiseer is. Hierdie snitte het 'n vetinhoud wat tussen hoenderborsies en hoenderdye val. Sommige van hierdie snitte sluit in: 95 persent maer gemaalde beesvleis, bo-ronde, skouerpotbraai, boonste lende (strook) steak, skouer petite medaljes, flank steak, driepunt en selfs t-been steaks.

Uit opnames blyk dat die gedagte dat dit ongesond en sleg vir jou hart is, een van die belangrikste redes is waarom mense vleis in hul dieet vermy. ten spyte van die feit dat ander opnames toon dat die meeste Amerikaners rapporteer dat hulle beesvleis geniet. Met daardie inligting tot my beskikking, 5 jaar gelede as 'n PhD-student in voeding, het ek saam met 'n span navorsers by Penn State hierdie vraag gaan beantwoord: Het maer beesvleis 'n plek in die DASH-dieet?

Vandag word daardie navorsing uiteindelik gepubliseer. En nadat ons elke ding wat 36 verskillende mense in hul mond steek, geweeg en gemeet het vir amper 6 maande, het ons 'n stewige antwoord op ons vraag: Ja. Maer beesvleis kan by 'n DASH-dieet ingesluit word.

Nadat hulle op beide die DASH en BOLD (die DASH dieet met 4.0oz/dag maer beesvleis) dieet was, het die deelnemers 'n afname van 10 persent in hul LDL ("slegte") cholesterol ondervind. Ons kyk ook na 'n derde dieet, die BOLD+ dieet, wat meer proteïene bevat (28 persent van die totale daaglikse kalorieë in vergelyking met 19 persent op die DASH en BOLD dieet). Die BOLD+ dieet het 5,4 onse maer beesvleis per dag ingesluit. Nadat hulle die BOLD+ -dieet vir 6 maande gevolg het, het deelnemers soortgelyke afname in LDL -cholesterol ondervind as met die DASH- en BOLD -dieet.

Die streng beheerde aard van ons studie (ons het alles geweeg en gemeet wat deelnemers geëet het en elke deelnemer het elk van die drie diëte geëet) het ons in staat gestel om die uiters afdoende stelling te maak dat maer beesvleis by 'n hartgesonde dieet ingesluit kan word en dat jy dit kan geniet 4-5,4 oz maer beesvleis per dag terwyl u steeds aan die huidige dieetaanbevelings vir versadigde vetinname voldoen.

Jy kan die volledige navorsingsartikel hier lees.

Resensie vir