Gierst: 7 voordele vir die gesondheid en hoe om te verbruik

Tevrede

• 1. Bestry hardlywigheid
• 2. Beskerm teen kardiovaskulêre siektes
• 3. Help om bloedglukose te beheer
• 4. Voorkom bloedarmoede
• 5. Help om bene te versterk
• 6. Handhaaf die gesondheid van die liggaam
• Voedinginligtingstabel
• Hoe om te verbruik
• Gesonde resepte met gierst
• Giersap
• Gierkluitjie
• Soet giers

Gierst is 'n graan wat ryk is aan vesel, flavonoïede en minerale soos kalsium, koper, fosfor, kalium, magnesium, mangaan en selenium, benewens foliensuur, pantoteensuur, niasien, riboflavien en B6-vitamiene, wat antioksidante eienskappe het en help verbeter hardlywigheid, verlaag slegte cholesterol en beheer diabetes.

Boonop is gierst ryk aan koolhidrate en proteïene, maar bevat nie gluten nie en kan dit dus verbruik word deur diegene met coeliakie of deur mense wat 'n glutenvrye dieet wil hê.

Gierst kan gekoop word by gesondheidswinkels, organiese kermisse en gespesialiseerde markte, wat in die vorm van korrels in beige, geel, swart, groen of rooi voorkom. Oor die algemeen word geel of beige sade die meeste verbruik.

Die belangrikste voordele van gierst is:

1. Bestry hardlywigheid

Gierst is uitstekend vir die verbetering van hardlywigheid omdat dit baie ryk is aan oplosbare vesels wat optree deur water uit die spysverteringskanaal op te neem wat 'n gel vorm wat die derm help reguleer.

Daarbenewens werk die onoplosbare vesels in gierst as 'n prebiotika, wat bydra tot die balans van die dermflora, wat bydra tot die goeie werking van die spysverteringstelsel. Hierdie soort vesel is ook belangrik om volume aan die stoelgang toe te voeg, wat help om die derm te reguleer.

2. Beskerm teen kardiovaskulêre siektes

Die oplosbare vesels in gierst help om slegte cholesterol en trigliseriede te verminder, wat verantwoordelik is vir die vorming van vetterige plate in die are, aangesien dit die opname van vette uit voedsel verminder. Gierst verbeter dus die werking van arteries en help om kardiovaskulêre siektes soos hartaanval, aterosklerose en beroerte te voorkom.

Daarbenewens het flavonoïede en fenoliese suur wat in gierst voorkom, antioksidante werking wat die beskadiging van die sel help verminder, wat bloedvate gesond hou, en magnesium en kalium help om bloedvate te verslap en bloeddruk te beheer.

3. Help om bloedglukose te beheer

Gierst bevat min koolhidrate en is ryk aan komplekse koolhidrate, wat dit 'n voedsel met 'n lae glukemiese indeks het, en dit neem langer om te verteer as wit meel, wat help om bloedsuikerspykers na etes te vermy, sodat mense met diabetes die bloedsuikervlakke makliker kan beheer. Gierst magnesium help ook om insulienweerstandigheid by mense met diabetes te verlaag.

Daarbenewens het die flavonoïede wat in giers voorkom, 'n antioksidante werking wat werk deur belangrike ensieme wat tipe 2-diabetes veroorsaak, te inhibeer, die glukose-absorpsie te beheer en gierst ook te help om diabetes te voorkom.

4. Voorkom bloedarmoede

Gierst is ryk aan foliensuur en yster, wat belangrik is vir die vorming van bloed- en hemoglobienselle. Deur hierdie stowwe aan die liggaam te lewer, kan gierstes dus voldoende vlakke van hemoglobien en rooibloedselle handhaaf en die voorkoms van simptome wat verband hou met bloedarmoede voorkom, soos oormatige moegheid, swakheid en meer brose naels en hare, byvoorbeeld.

5. Help om bene te versterk

Gierst is ryk aan fosfor en magnesium, wat belangrike minerale is om beenvorming en beenmassa te verhoog, wat help om bene sterk en gesond te hou.Daarbenewens kan die magnesium wat deur gierst voorsien word, die absorpsie van kalsium en fosfor deur die derm verhoog, wat ook die versterking van bene bevorder, wat 'n uitstekende voedselopsie is in die behandeling van osteoporose.

6. Handhaaf die gesondheid van die liggaam

Gierst is ryk aan niasien, ook bekend as vitamien B3, wat belangrik is vir die handhawing van die funksionering en metabolisme van selle, en die stabiliteit van gene, die beskerming van DNA en voorkoming van verouderingskade. Gierst help dus om die gesondheid van die liggaam, 'n gesonde vel en die funksies van die senuweestelsel en oë te handhaaf.

Voedinginligtingstabel

Die volgende tabel toon die voedingsamestelling vir 100 gram gierst:

Dit is belangrik om daarop te let dat gierst deel van 'n gebalanseerde en gesonde dieet moet wees om al die bogenoemde voordele te behaal.

Hoe om te verbruik

Gierst kan in slaaie geëet word, as begeleiding, in pap of bygevoeg word in sappe of as nagereg.

Hierdie graankos is 'n uitstekende plaasvervanger vir rys, en in hierdie geval moet u dit kook. Om giers te kook, moet u eers die korrels goed was en die beskadigde gooi. Kook dan 3 dele water vir elke giersdeel vir ongeveer 30 minute totdat al die water opgeneem is. Skakel dan die hitte af en laat die giers 10 minute bedek wees.

As die boontjies geweek word voordat dit gaar is, neem die kooktyd toe van 30 tot 10 minute.

Gesonde resepte met gierst

Sommige giersresepte is vinnig, maklik om voor te berei en voedsaam:

Giersap

Bestanddele

• 1 eetlepel giers;
• 1 appel;
• 1 stuk gaar pampoen;
• 1 suurlemoensap;
• 'N Halwe glas water.

Voorbereidingsmodus

Klits al die bestanddele in die blender. Syg, versoet na smaak en drink dan.

Gierkluitjie

Bestanddele

• 1 koppie giertel;
• 1 gekapte ui;
• 'N Halwe koppie gerasperde wortel;
• 'N Halwe koppie gerasperde seldery;
• 1 teelepel sout;
• 2 tot 3 koppies water;
• 1/2 teelepel groente-olie.

Voorbereidingsmodus

Week giers 2 uur in water. Sit die groente-olie, ui, wortel, seldery en sout na die tyd in 'n pan en soteer tot die ui deursigtig is. Voeg giers by en voeg geleidelik 'n halwe koppie water by, terwyl die mengsel goed geroer word. Herhaal hierdie stap totdat die giers heeltemal gaar is en die mengsel romerig is. Plaas die mengsel op 'n skottel om af te koel en te verhard. Ontvorm en vorm die koekies met die hand of met 'n vorm. Bak die koekies in die oond totdat dit 'n goue keël vorm. Sit die volgende voor.

Soet giers

Bestanddele

• 1 koppie geskulpte gierstee;
• 2 koppies melktee;
• 1 koppie tee water;
• 1 suurlemoenskil;
• 1 kaneelstokkie;
• 2 eetlepels suiker;
• Kaneelpoeier.

Voorbereidingsmodus

Kook die melk, water, kaneelstokkie en suurlemoenskil in 'n kastrol. Voeg giers en suiker by, meng dit op lae hitte, totdat die giers gaar is en die mengsel 'n romerige voorkoms het. Verwyder die kaneelstokkie en suurlemoenskil. Plaas die mengsel op 'n skottel of versprei dit in nageregkoppies. Strooi kaneelpoeier bo-oor en sit voor.