Maklike en gesonde veganistiese resepte om tuis te maak

Tevrede

• 1. Veganistiese boontjie- en beetburger
• 2. Hawer- en eiervrugburgers
• 3. Cheddar
• 4. Wit vegan kaas
• 5. Avokadomayonnaise
• 6. Veganistiese patee: kekerertjie-hummus
• 7. Veganbraai
• 8. Veganiese brigadeiro
• 9. Veganiese pannekoek
• 10. Wortel- en appel-toffiekoek
• 11. Vegan sjokoladekoek

Die veganistiese dieet is slegs gebaseer op voedsel uit die groenteryk, uitgesluit enige soort dierlike produk, soos vleis, eiers, kase van dierlike oorsprong en melk. Ondanks hierdie beperking, kan veganistiese kos baie gevarieerd en kreatief wees, wat dit moontlik maak om verskillende resepte soos hamburger, kaas, patee en selfs braai aan te pas.

Kyk na die onderstaande 11 resepte om die spyskaart te verander en om gesonde nuus te gee wat pas by die veganistiese dieet.

1. Veganistiese boontjie- en beetburger

Die glutenvrye boontjieburger kan gebruik word vir middagete of aandete, in soutgeregte of in klein formate om byvoorbeeld toebroodjies op kinderpartytjies te maak.

Bestanddele:

• 1 koppie gekapte wit ui;
• olyfolie om die pan in te smeer;
• 2 naeltjies maalvleis of fyngedrukte knoffel;
• 1/2 koppie gerasperde beet;
• 1/2 koppie gerasperde wortel;
• 1 eetlepel sjoyosous;
• rooipeper na smaak (opsioneel);
• 1/2 suurlemoensap;
• 2 koppies gekookte bone;
• 3/2 koppie mieliemeel;
• sout na smaak.

Voorbereidingsmodus:

Soteer die ui en knoffel in 'n drupie olyfolie tot verdor. Voeg die beet, wortels, shoyo, sap van 'n halwe suurlemoen en 'n knippie cayennepeper by. Soteer vir 10 minute. Voeg die bone, die pannetjie en 'n knippie sout in 'n voedselverwerker of blender by en voeg die mieliemeel geleidelik by. Haal of vorm die hamburgers van die gewenste grootte deur elke hamburger met 'n bietjie mieliemeel toe te draai. Plaas die hamburgers in 'n pan wat met olyfolie gesmeer is en bak in die medium oond vir ongeveer 10 minute aan elke kant.

2. Hawer- en eiervrugburgers

Hierdie veganistiese hawer- en eiervrugburger is 'n uitstekende glutenvrye opsie vir 'n ander naweekmaaltyd, sowel as ryk aan proteïene, yster, sink, fosfor, vesel en B-vitamiene.

Bestanddele:

• 1 koppie gerolde hawer;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eiervrug;
• 1 strook rooi soetrissie;
• 1 eetlepel tamatiesous;
• 2 eetlepels gerasperde beet;
• 1 eetlepel gemaalde lijnzaad;
• 2 eetlepels gekapte grasuie en pietersielie;
• Sout en olyfolie na smaak.

Voorbereidingsmodus:

Was die ui, knoffel, eiervrug en soetrissies in blokkies. Laat die hawer in 'n kastrol kook met ½ koppie water vir 10 minute. Verbruin die knoffel, ui in 'n verhitte braaipan met 'n strooi olyfolie, voeg dan eiervrug, soetrissies, tamatiepasta by, voeg die kombuishawer, gerasperde beet en vlasaad by, geur na smaak, kook vir 5 minute.

Maal alles, in 'n blender of verwerker, tot op 'n korrelvormige en vormbare deeg, maak dit na verwarming met olie nat om die porsies in 'n balvorm te verwyder en druk dit dan plat. Braai die hamburgers in 'n warm braaipan tot dit ligbruin is, of borsel die hamburgers alternatiewelik met olyfolie en bak dit 20 minute by 200 ° C.

3. Cheddar

Veganistiese cheddarkaas is ryk aan vette wat welkom is uit olyfolie en borrie-antioksidante, voedingstowwe wat die sirkulasie verbeter, inflammasie in die liggaam verminder en probleme soos kanker en hartaanval voorkom.

Bestanddele:

• 1 koppie rou cashewnoten;
• 1 eetlepel vol borrie;
• 3 eetlepels olyfolie;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel suurlemoen;
• 1/2 koppie water;
• 1 knippie sout.

Voorbereidingsmodus:

Klits alle bestanddele in 'n blender en bêre in die yskas tot ferm. As die blender nie die kastaiings maklik kan klop nie, moet u dit ongeveer 20 minute in water week en goed dreineer voordat u klits.

4. Wit vegan kaas

Veganistiese kaas is 'n goeie opsie vir voorgereg en begeleiding, en word ook gebruik vir die invul van ander resepte.

Bestanddele:

• 125 g makadamia (oornag geweek en gedreineer);
• 125 g kasjoeneute (oornag geweek en gedreineer);
• 1 eetlepel sout;
• 2 eetlepels suurlemoen;
• 2 eetlepels gevlokte voedingsgis;
• 2 eetlepels poeier ui.

Voorbereidingsmodus:

Klits die kastaiings in klein verwerkings in die verwerker. Voeg die oorblywende bestanddele by met 180 ml water en klits weer in die verwerker tot 'n gladde en romerige konsistensie.

5. Avokadomayonnaise

Avokadomayonnaise is ryk aan goeie vette wat help om goeie cholesterol te verhoog en kardiovaskulêre siektes te voorkom. Dit kan gebruik word in toebroodjies of as slaai of pasta.

Bestanddele:

• 1 medium ryp avokado;
• 1/2 koppie gekapte pietersielie;
• 2 eetlepels geel mosterd;
• 2 eetlepels suurlemoensap;
• sout na smaak;
• 1 knoffelhuisie sonder krummels (opsioneel);
• 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie.

Voorbereidingsmodus:

Klits al die bestanddele in 'n blender en bêre die mayonnaise in die yskas.

6. Veganistiese patee: kekerertjie-hummus

Hummus is 'n baie voedsame patee en ryk aan proteïene van kekerertjies. Dit is 'n uitstekende opsie om saam met roosterbrood, beskuitjies en brood as broodjiesous te smeer.

Bestanddele:

• 2 koppies gekookte kekerertjies;
• ½ koppie kekerertjies kookwater of meer, indien nodig;
• 1 eetlepel tahini (opsioneel);
• 1 suurlemoensap;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1 bossie pietersielie;
• 1 teelepel sout;
• 1 huisie gemaalde knoffel;
• swartpeper na smaak;
• 1/2 teelepel komyn.

Voorbereidingsmodus:

Klits al die bestanddele in die blender en voeg indien nodig meer kookwater by om beter te klop. Eindig deur speserye soos olyfolie, pietersielie, soet paprika, swartpeper en sout na smaak by te voeg.

7. Veganbraai

Om 'n heerlike en voedsame veganistiese braai te maak, kan u die volgende bestanddele gebruik:

• Tofu;
• Sampioene;
• Vleis en soja wors;
• Eiervrug in blokkies gesny;
• Uie half of heel gesny met skil, om na die braai te gaan en 'n soet smaak te kry;
• Gevulde soetrissiekaas;
• Wortels in groot blokkies;
• Blomkool;
• Courgette;
• Broccoli;
• Peul;
• Mieliestronk;
• Saadlose tamaties;
• Vrugte soos appel, pynappel en perske.

Voorbereidingsmodus:

Rooster tofu, sampioene en sojavleis op die rooster. Alle groente kan ook gerooster word, veral die peper gevul met kaas wat in die hitte sal smelt. Daarbenewens kan groente rou geëet word in die vorm van slaai, en knoffelbrood kan gebruik word om veganistiese vleis te vergesel.

8. Veganiese brigadeiro

Die veganistiese brigadeiro is vinnig en maklik om te maak, maar dit moet steeds gematig word en nie in groot hoeveelhede verbruik word om oortollige kalorieë van soetkoek te vermy nie.

Bestanddele:

• 1 koppie demerara suiker;
• 1/2 koppie kookwater;
• 3/4 koppie hawermout;
• 2 eetlepels kakaopoeier.

Voorbereidingsmodus:

Klits die suiker in die blender met die kookwater vir ongeveer 3 minute, en voeg die hawermout daarby, klits nog ongeveer 2 minute totdat u 'n gladde room kry, met die konsistensie van kondensmelk. Om die brigadeiro te maak, meng net die kondensmelk met die kakao en bring dit na die vuur totdat dit kook en uit die pan kom.

9. Veganiese pannekoek

Dit is die eenvoudige resep vir 'n veganistiese pannekoek, wat gebruik kan word as basis vir soetpannekoeke wat bedien word vir versnaperinge of ontbyt, met vullings soos vrugtejellie, heuning of vars vrugte.

Bestanddele:

• 1 koppie groentemelk;
• 1 vlak teelepel bakpoeier;
• ½ koppie koring of hawermeel;
• 1 Piesang.

Voorbereidingsmodus:

Klits alle bestanddele in 'n blender tot glad. Gebruik ongeveer 2 eetlepels deeg vir elke pannekoek, wat in 'n kleefvrye braaipan gemaak moet word of voorheen gesmeer is, en laat dit aan weerskante oor lae hitte kook.

10. Wortel- en appel-toffiekoek

Rou veganistiese koek, ryk aan minerale, kalsium, magnesium, kalium, yster en sink. Die johannesbrood in samewerking met kakaopoeier, herinner aan karamel.

Bestanddele:

• 2 geskilde en gerasperde appels;
• 2 geskilde en gerasperde wortels;
• 115 g neute;
• 80 g droë gekerfde klapper;
• ½ teelepel kaneel;
• 2 eetlepels karob;
• 2 eetlepels rou kakaopoeier;
• 1 knippie seesout;
• 150 g rosyne;
• 60 g droë appel (15 minute geweek en gedreineer);
• 60 g ontpitte dadels (15 minute geweek en gedreineer);
• 1 geskilde lemoen.

Voorbereidingsmodus:

Meng appels en wortels, neute, klapper, poeierbrood, rou kakao, kaneel, sout en rosyne in 'n bak. Meng geweekte gedroogde appels, dadels en lemoene in 'n blender totdat deeg verkry is. Smeer dan 'n 20 cm ronde pan met bakpapier, druk die deeg in die pan en plaas dit in die yskas vir 3 uur.

11. Vegan sjokoladekoek

Vegan sjokoladekoek, sonder suiker, ryk aan kalsium, yster, sink en omega 6.

Bestanddele:

Koek

• 200 g droë ontpitte dadels;
• 2 koppies koringmeel;
• 3 eetlepels rou kakao;
• 1 eetlepel bakpoeier;
• 1 teelepel koeksoda;
• 1 ½ koppies groentemelk;
• 4 eetlepels klapperolie;
• 1 teelepel suurlemoensap.

Dak

• 1 eetlepel mieliestysel;
• 7 teelepels kakao;
• 1 koppie amandelmelk.

Voorbereidingsmodus:

Pasta: druk die dadels in 'n verwerker, meng dan al die bestanddele met 'n vurk. Bak in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 30 minute.

Dak: Los koringstysel op in koue groentemelk, roer dit met 'n mengsel, meng met kakao en kook vir 5 minute. Sit dit na die opwarming voor op die koek.