Stevia vs Splenda: Wat is die verskil?

Tevrede

• Splenda vs stevia
• Voedingsvergelyking
• Verskille tussen stevia en Splenda
• Splenda is baie soeter as stevia
• Hulle het verskillende gebruike
• Wat is gesonder?
• Die slotsom

Stevia en Splenda is gewilde versoeters wat baie mense as alternatiewe vir suiker gebruik.

Hulle bied 'n soet smaak sonder om kalorieë by te voeg of u bloedsuiker te beïnvloed.

Albei word verkoop as losstaande produkte en bestanddele in baie kalorieevrye, ligte en dieetprodukte.

Hierdie artikel ondersoek die verskil tussen stevia en Splenda, insluitend hoe dit gebruik word en of een gesonder is.

Splenda vs stevia

Splenda bestaan ​​al sedert 1998 en is die mees algemene suikralose-versoeter met lae kalorieë. Sucralose is 'n soort onverteerbare kunsmatige suiker wat chemies geskep word deur sommige van die atome in suiker te vervang deur chloor ().

Om Splenda te maak, word verteerbare versoeters soos maltodextrien by sukralose gevoeg. Splenda kom in poeier-, gegranuleerde en vloeibare vorm en word dikwels in pakkies aangebied saam met ander kunsmatige versoeters en gereelde suiker by restaurante.

Baie verkies dit bo ander kunsmatige versoeters, aangesien dit nie 'n bitter nasmaak het nie (,).

Een alternatief vir Splenda is stevia, wat 'n natuurlike kalorie-vrye versoeter is. Dit is afkomstig van die blare van die stevia-plant, wat geoes, gedroog en deurdrenk is met warm water. Die blare word dan verwerk en in poeier-, vloeistof- of gedroogde vorms verkoop.

Stevia word ook in stevia-mengsels verkoop, wat baie verwerk word en gemaak word met 'n verfynde stevia-uittreksel genaamd rebaudioside A. Ander versoeters soos maltodextrine en eritritol word ook bygevoeg. Populêre stevia-versnitte sluit Truvia en Stevia in die Raw in.

Sterk-gesuiwerde stevia-ekstrakte bevat baie glikosiede compounds- verbindings wat soetblare aan stevia laat. Ruwe stevia-ekstrak is ongesuiwerde stevia wat blaardeeltjies bevat. Laastens word heelblaar-stevia-uittreksel gemaak deur heel blare in 'n kragvoer (,) te kook.

Splenda is die gewildste handelsmerk kunsmatige versoeters wat op sukralose gebaseer is, terwyl stevia 'n natuurlike versoeter van die stevia-plant is. Albei kom in poeieragtige, vloeibare, gegranuleerde en gedroogde vorms, sowel as in versoetermengsels.

Voedingsvergelyking

Stevia is 'n versoeter met geen kalorieë nie, maar Splenda bevat 'n paar kalorieë. Volgens die Amerikaanse departement van landbou (USDA) kan versoeters soos Splenda gemerk word as 'kalorievry' as dit 5 kalorieë of minder per porsie bevat (6).

Een porsie stevia is 5 druppels (0,2 ml) vloeistof of 1 teelepel (0,5 gram) poeier. Splenda-pakkies bevat 1 gram (1 ml), terwyl 'n vloeibare porsie bestaan ​​uit 1/16 teelepel (0,25 ml).

As sodanig bied geen voedingswaarde veel in die weg nie. Een teelepel (0,5 gram) stevia bevat 'n weglaatbare hoeveelheid koolhidrate, vet, proteïene, vitamiene en minerale. Dieselfde hoeveelheid Splenda bevat 2 kalorieë, 0,5 gram koolhidrate en 0,02 mg kalium (,).

Splenda en stevia word beskou as kalorie-vrye versoeters, en hulle bied minimale voedingstowwe per porsie.

Verskille tussen stevia en Splenda

Splenda en stevia word algemeen gebruikte versoeters met 'n paar aansienlike verskille.

Splenda is baie soeter as stevia

Stevia en Splenda versoet kos en drank in verskillende grade.

Daarbenewens is soetigheid subjektief, dus moet u eksperimenteer om die hoeveelheid te vind wat aan u smaak voldoen, ongeag watter soort versoeter u gebruik.

Stevia is ongeveer 200 keer versoeter as suiker en kry sy soetheid van natuurlike verbindings in die stevia-plant genaamd steviolglikosiede (,).

Intussen is Splenda 450–650 keer soeter as suiker. Dus, 'n kleiner hoeveelheid Splenda is nodig om u soetheidsgraad te bereik.

Dit gesê, die gebruik van versoeters met 'n hoë intensiteit kan jou lus vir lekkers verhoog, wat beteken dat jy mettertyd toenemende hoeveelhede Splenda kan gebruik ().

Hulle het verskillende gebruike

Stevia word dikwels in vloeibare vorm gebruik en by drank, nageregte, souse, sop of slaaisouse gevoeg. Dit word ook in geure soos suurlemoenkalk en wortelbier verkoop, wat by koolzuurhoudende water gevoeg kan word om kalorievrye vonkeldrankies te maak.

Gedroogde stevia-blare kan ook vir 'n paar minute in tee bedek word om dit te versoet. Of as u gedroogde blare in 'n poeier maal, kan u 'n stroop maak deur 1 teelepel (4 gram) van die poeier in 2 koppies (480 ml) water vir 10-15 minute te kook en met 'n kaasdoek te sif.

Poeieragtige stevia kan oral gebruik word waar suiker gebruik word. Dit kan byvoorbeeld gebruik word om 200 ° C (392 ° F) te bak, maar moet die hoeveelheid halveer. As 'n resep dus 1/2 koppie (100 gram) suiker benodig, gebruik dan 1/4 koppie (50 gram) stevia (12).

Wat Splenda betref, toon navorsing dat sukralose stabiel is by temperature tot 120 ° C (350 ° F) en die beste werk in gebak en vir die versoet van drank ().

Let egter daarop dat dit die kooktyd en die volume van gebak verminder. In resepte wat groot hoeveelhede wit suiker vereis, gebruik Splenda slegs om ongeveer 25% van die suiker te vervang om die struktuur te behou. Splenda is ook geneig om korreliger en minder glad as suiker te wees.

Stevia word die beste gebruik om drankies, nageregte en souse te versoet, terwyl Splenda ideaal is om drankies te versoet en te bak.

Wat is gesonder?

Albei versoeters is feitlik kalorievry, maar daar moet ander oorwegings getref word rakende hul langtermyngebruik.

Eerstens, navorsing toon dat kalorieversoeters u kan veroorsaak dat u met verloop van tyd meer kalorieë eet en selfs tot gewigstoename lei (,).

Tweedens, daar is getoon dat sukralose bloedsuiker verhoog by diegene wat dit nie gewoond is nie. Wat meer is, maltodextrien, wat in Splenda en sommige stevia-versnitte voorkom, kan by sommige mense stygings in bloedsuiker veroorsaak (,,).

Studies oor sukralose en siektes is onoortuigend, selfs diegene wat hoër hoeveelhede gebruik as wat die meeste mense ooit sou eet.

Nietemin het studies by muise die gebruik van hoë dosisse sukralose en kanker geassosieer. Kook met sukralose kan ook potensiële karsinogene veroorsaak wat chlooropropanole genoem word (,,,).

Langtermynstudies oor stevia ontbreek, maar geen bewyse dui daarop dat dit u siekterisiko verhoog nie. Hoogs gesuiwerde stevia word deur die USDA 'algemeen as veilig erken'.

Die Food and Drug Administration (FDA) het egter nie die gebruik van heelblaar-stevia- en stevia-ruwe uittreksels in voedsel goedgekeur nie ().

Albei versoeters kan u gesonde dermbakterieë inmeng, wat belangrik is vir u algemene gesondheid.

In 'n rotstudie is bevind dat Splenda gesonde dermbakterieë verander, terwyl skadelike bakterieë nie geraak word nie. As dit 12 weke na die studie gekontroleer is, was die balans steeds af (,,).

Daarbenewens toon sommige studies dat stevia interaksie kan hê met medisyne wat bloedsuiker en bloeddruk verlaag, terwyl ander studies geen effek toon nie. Stevia-mengsels kan ook suikeralkohole bevat, wat spysverteringsprobleme by sensitiewe mense kan veroorsaak (,,).

Oor die algemeen dui bewyse daarop dat stevia tussen hierdie twee versoeters minder potensiële nadelige gevolge vir die gesondheid het, hoewel meer navorsing op lang termyn nodig is.

Ongeag watter een u kies, dit is die beste om dit net in klein hoeveelhede per dag te gebruik.

Navorsing oor die langtermyn-gevolge vir die gesondheid van Splenda en stevia is onoortuigend. Albei het potensiële nadele, maar dit lyk asof stevia met minder bekommernisse verband hou.

Die slotsom

Splenda en stevia is gewilde en veelsydige versoeters wat nie kalorieë by jou dieet sal voeg nie.

Albei word oor die algemeen as veilig gebruik beskou, maar navorsing oor die gevolge vir die gesondheid op lang termyn duur voort. Alhoewel geen bewyse daarop dui dat een van die twee onveilig is nie, blyk dit dat gesuiwerde stevia met die minste probleme verband hou.

As u tussen die twee kies, moet u die beste gebruik daarvan oorweeg en dit met mate geniet.