Tipes olyfolie: 7 hoofsoorte en eienskappe

Tevrede

• 1. Ekstra suiwer olyfolie
• 2. Virgin olyfolie
• 3. Geraffineerde olyfolie
• 4. Saamgestelde olyfolie
• 5. Lampante olyfolie
• 6. Palmolie
• 7. Gegeurde olyfolie
• Hoe om olyfolie korrek te gebruik
• Hoe om goeie olyfolie te koop

Olyfolie is 'n gesonde vet wat van olywe afkomstig is en ryk is aan vitamien E, 'n uitstekende antioksidant wat veroudering van die vel help voorkom. Daar kan egter nie meer as 4 eetlepels per dag geëet word nie, wat ooreenstem met 200 kalorieë, want bo die hoeveelheid verhoog olyfolie die vet in die bloed en word dit skadelik vir die gesondheid.

Daar is verskillende soorte olyfolie, met ekstra suiwer olyfolie wat die gesondste is en met die grootste voordele vir die gesondheid, aangesien dit nie verfyn word nie en die voedingstowwe dus kan onderhou.

Die belangrikste soorte olies is:

1. Ekstra suiwer olyfolie

Ekstra-suiwer olyfolie is wat verkry word deur die koue pers van olywe, by 'n beheerde temperatuur, met behoud van alle voedingstowwe en antioksidante eienskappe, aangesien dit nie 'n verfyningsproses ondergaan nie.

Dus word ekstra suiwer olyfolie beskou as die gesondste soort olyfolie, aangesien dit ryk is aan vitamiene en minerale, wat verskeie gesondheidsvoordele waarborg wanneer dit gereeld verbruik word. Hierdie olie kan dus gebruik word om slaaie en groente te geur of byvoorbeeld bredies voor te berei. Kyk wat is die gesondheidsvoordele van olyfolie.

2. Virgin olyfolie

Maagde-olyfolie word ook verkry deur die olywe koud te pers, maar twee perse word uitgevoer, sodat dit 'n hoër suurgehalte en 'n groter hoeveelheid kalorieë het, alhoewel dit dieselfde hoeveelheid vitamiene en minerale bevat as ekstra suiwer olyfolie .

3. Geraffineerde olyfolie

Geraffineerde olyfolie is 'n verfyningsproses waarin dit na persing verlore gaan, waarin die smaak, aroma, kleur en vitamiene verlore kan gaan, en dit is dus minder gehalte in vergelyking met ander soorte olyfolie.

Ondanks die verfyningsproses is geraffineerde olyfolie nie skadelik vir die gesondheid nie, dit het net minder voedingswaarde en het dus minder voordele. Hierdie soort olyfolie word hoofsaaklik in industriële prosesse gebruik en word gewoonlik met suiwer of ekstra suiwer olyfolie gemeng, en kan ook gemeng word met hierdie ander soorte olyfolie.

Geraffineerde olyfolie het 'n groter suurgehalte in vergelyking met suiwer en ekstra suiwer olyfolie, maar dit het 'n ligter smaak en word gewoonlik gebruik vir die braai, smoor en braai van voedsel, aangesien die voedingswaarde by hoë temperature minder verander.

4. Saamgestelde olyfolie

Saamgestelde olyfolie kom ooreen met die mengsel van geraffineerde olyfolie met ander soorte olie, soos sojaolie, en daarom is dit nie meer bestand teen hoë temperature nie en moet dit nie in bredies of vir braai gebruik word nie, aangesien dit by kamertemperatuur gebruik word. kan giftige stowwe in die liggaam vrystel, veral as hierdie tipe olie in deursigtige plastiekverpakkings is.

5. Lampante olyfolie

Hierdie olie het 'n suurgehalte van meer as 2,0%, 'n onaangename smaak en reuk, en daarom word dit nie aanbeveel vir verbruik nie. Om te bemark en te verbruik, moet hierdie olie 'n verfyningsproses ondergaan sodat die suurheid daarvan geneutraliseer kan word, sowel as 'n verbeterde smaak en reuk.

6. Palmolie

Palmolie, ook bekend as palmolie, is 'n soort olie wat meer versadigde vette bevat, wat dit meer skadelik vir die gesondheid maak, aangesien dit LDL-cholesterolvlakke kan verhoog, wat die risiko van kardiovaskulêre siektes verhoog.

Aan die ander kant, as gevolg van die teenwoordigheid van versadigde vette, is hierdie olie stabieler by hoë temperature en word dit dus baie gebruik vir geurmiddels of gebraaide kos, aangesien dit byvoorbeeld deel is van die kookkuns van sommige plekke in Brasilië. Leer hoe om palmolie te gebruik.

7. Gegeurde olyfolie

Gegeurde olyfolie, ook bekend as gekruide olyfolie, is 'n soort olyfolie wat dikwels in die bereiding van voedsel gebruik word met die doel om die smaak van die voedsel te verbeter en sodoende die gebruik van sout te vermy.

Hierdie olyfolie is maklik om te maak, meng net die olyfolie met aromatiese kruie of speserye, soos knoffel en peper. Die keuse van kruie en geurmiddels kan wissel volgens die resep wat gemaak sal word, en die gegeurde olyfolie kan gebruik word vir die bereiding van vleis, vis of slaaie. Kyk na 'n paar gegeurde olyfolie-resepte.

Hoe om olyfolie korrek te gebruik

Olyfolie kan gebruik word om slaaie en groente te geur, of om te stowe en braai, en dit kan ook in brood gebruik word, byvoorbeeld in die plek van botter, wat 'n gesonder opsie is.

Daarbenewens kan olyfolie gebruik word om vleis te rooster, aangesien dit vet is wat hoë temperature kan weerstaan ​​sonder om te bederf, maar dit mag nie gebruik word om kos te braai nie, want daar kan giftige stowwe in die liggaam vrygestel word.

Die hoeveelheid olie wat daagliks verbruik kan word, moet slegs 1 eetlepel wees om die kos nat te maak nadat dit voorberei is.

Kyk na die volgende video vir die beste olyfolie om te kook:

Hoe om goeie olyfolie te koop

Die olyfolie moet in 500 ml donkerglaashouers gekoop word, sodat daar geen risiko is dat eiendomme verlore gaan na die opening, in die grootste verpakkings, of maklik in kleiner verpakkings kan oksideer nie. 'N Goeie wenk is om nie olyfolie te koop nie, maar net aan die prys te dink, maar om die voordele vir die gesondheid in ag te neem.

Om die voordele van olyfolie, die aroma en geur daarvan te verbeter, kan u 'n takkie roosmaryn en ander speserye in die bottel voeg.

Die suurheid van die olie mag nie 0,5% oorskry nie. Oor die algemeen het ekstra suiwer olyfolie tot 1% suur, suiwer olie tussen 1,2% en 1,5% suur en verfynde olie tussen 1,5% en 2,3% en daarom is die ekstra suiwer olyfolie die beste vir gesondheid. Ontdek hoe u die beste olyfolie kan kies.