9 gemorste kos wat u nie moet weggooi nie

Tevrede

• Sampioenstingels
• Sitrus skil
• Broccoli en blomkool Stingels en blare
• Seldery Blare
• Bietgroen
• Aquafaba
• Aartappelvelle
• Komkommerskille
• Vleisbene
• Resensie vir

Dink weer voordat u die oorblywende broccoli -stingels in die asblik gooi. Daar skuil 'n ton voedingstowwe in jou gunstelingkos se oorblyfsels, en jy kan daardie stukkies maklik in iets lekker, gesond en vars hergebruik. U verhoog nie net u daaglikse hoeveelheid noodsaaklike vitamiene en minerale nie, maar bespaar ook geld en tyd in die proses. Hierdie nege kosse verdien 'n paar rondritsings.

Sampioenstingels

"Sampioenstingels kan houtagtig word en is nie lekker om vars of selfs lig gaar te eet nie, maar moenie dit uitgooi nie," sê Maggie Moon, M.S., R.D.N., skrywer van Die MIND Dieet. Die stamme verberg 'n groot bron van vitamien D en beta-glukane, wat bekend is om cholesterol te verlaag, verduidelik Moon.

Kap dit fyn en voeg kruie en geurmiddels by vir 'n lekker, maer burgerpattie, stel Moon voor. Dit kan die basis wees vir 'n heerlike vleislose maaltyd, of jy kan die sampioene by die beesvleismengsel voeg, asook 'n paar geure, soos knoffel, feta en pietersielie. En hier is 'n wenk: "Soteer voordat jy dit in maer beesburgers meng," sê Moon. "Dit verlaag die vet en verhoog die voeding van die burger terwyl dit steeds lekker smaak."

Sitrus skil

U hoef nie u oggend te laat vaar nie, maar daar is soveel meer wat u met sitrus kan doen as om dit net te versap. Suurlemoene, lemmetjies en lemoene is uitstekende smaakversterkers, wat u kan help om suiker, vet en kalorieë tydens kook te verminder, sê Moon. "Die smaak is ook waar meer komplekse flavonoïede is, so daar is 'n ekstra antioksidant hupstoot," sê sy. Gebruik dit om rys op te jaag of dien as 'n garnering.

Wat meer is, jy kan dalk 'n paar ander goeie voedingstowwe mis, soos d-limoneen, wat "goed is vir vertering en kankervoorkoming," sê Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Jy kan die skil bo -op hoender of vis rasper of skil by die dressings voeg.

Broccoli en blomkool Stingels en blare

Hier is 'n skok: Jy gooi dalk die mees voedsame deel van hierdie groente weg. "Broccoli -stingels bevat meer kalsium, yster en vitamien C gram per gram as die blommetjies," sê Smith. Gooi hulle eenvoudig saam met jou groente-roerbraai of meng in 'n dip.

As u broccoli -blare op die stingels vind, moet u dit nie verwyder nie. "Die blare is een van die rykste bronne van kalsium in groente," sê Lauren Blake, R.D., sportdieetkundige by The Ohio State University Wexner Medical Center. Dit bevat ook vesel, yster en vitamien A. "U benodig vitamien A vir immuniteit en 'n gesonde vel en bene," sê Ilyse Schapiro, MS, R.D., C.D.N. Soteer die blare met hartgesonde olyfolie en knoffel of plaas op 'n bakplaat in 'n enkellaag en rooster in 'n 400°F oond tot hulle donker en bros is (sowat 15 minute).

Seldery Blare

Jy dink dalk aan seldery as 'n hoë waterinhoud en ideaal vir ontgifting, maar die voedingsvoordele strek baie verder, veral wanneer dit by die blare kom. "Selderyblare is ryk aan magnesium, kalsium en vitamien C," sê Schapiro. Jy kan selderyblare maklik in 'n boerenkoolslaai gooi, as deel van 'n groenteaftreksel vir sop en bredies gebruik, of bo -oor hoender of vis as garnering sprinkel.

Nog 'n kos wat dikwels vermors word en wat perfek met selderyblare pas? Die skil van 'n ui. Saam sal hierdie weggooi stukkies die geure van 'n sop of aftreksel versterk en 'n dosis antioksidante verskaf, soos quercetin, wat gevind word om bloeddruk te verlaag, voeg sy by.

Bietgroen

Die toppe van beet word dikwels weggegooi, en net soos met wortelbome, moet dit nie wees nie. "Bietgroente is 'n uitstekende bron van vitamiene A, K en C, wat as antioksidante in die liggaam werk om vrye radikale te beveg, wat jou vel gloei en jou immuunstelsel sterk hou," sê Keri Glassman RD, CDN, eienaar van The Nutritious. Lewe. "Hulle bied selfs 'n gesonde glas vesel, wat goed is vir u spysverteringstelsel."

Hier is wat om te doen: Sny die groente van die bokant van die beetwortels af, draai dit in klam papierhanddoeke toe, gooi dit in 'n plastiekopbergsak en verkoel dit. Probeer om hulle binne 'n paar dae te gebruik. Meng dit in slaaie, voeg dit by smoothies, of soteer of sap dit ook.

Dieselfde geld vir raapgroente. "Dit kan spaarsamig in slaaie of liggies gebraai word en in styselgeregte soos rys, boontjies of quinoa gemeng word, en wortelgroente is ideaal vir sous, wat dan as basis vir sop en souse gebruik kan word," sê Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, van Structure House.

Aquafaba

Hou op om jou kop te krap-wat de fok is aquafaba?!- en lees verder. Hierdie kekerertjie-byproduk is redelik veelsydig, en dit is veral nuttig vir vegane.

Die "goopy vloeistof" in 'n blikkie boontjies-die goed wat jy gewoonlik in die drein afwas-bevat spoor vitamiene en minerale, sowel as stysel uit die bone of peulgewasse, en dit word gewild vanweë die wonderlike vermoëns om 'n eier te vervang, sê Blake. "Dit kan gebruik word as 'n veganistiese alternatief vir geklopte bolaag, meringues, sjokolademousse, roomys, botterroom, en meer," sê sy.

Aartappelvelle

Of dit nou 'n gebakte aartappel of 'n patat is, die skille moet altyd geëet word. “Aartappeldoppe bevat sowat 3 gram proteïen, sowat 5 gram vesel (die vleis het net 2 gram), en B-vitamiene,” sê Smith. Daar is eintlik meer B6 in die vel as in die vlees.

Boonop kan die risiko van siekte verminder word deur die vel van 'n patat te red. "Die buitenste laag vrugte en groente is ryk aan fitochemikalieë, antioksidante en vesel," sê Elizabeth Stein, stigter en uitvoerende hoof van Purely Elizabeth. "Studies het getoon dat fitochemikalieë die potensiaal het om selle te beskerm teen skade wat tot kanker kan lei, die immuunstelsel kan stimuleer en inflammasie kan verminder."

Komkommerskille

Geskilde komkommers kan wonderlik wees om in hummus te doop of in Griekse slaaie gekap, maar die meeste van die vitamiene wat komkommers bevat, is in die vel self, sê Glassman. "Dit is nog 'n uitstekende bron van onoplosbare vesel, en vitamiene A en K, wat goed is vir visie en beengesondheid," sê sy.

Beter nog, hou die skille aan wanneer jy by 'n soet pynappel-komkommerslaai voeg, aangesien die pynappelkern, wat dikwels vermors word, 'n ryk bron van anti-inflammatoriese bromelain is, wat gevind word om infeksie te beveg, sê sy.

Vleisbene

Die meeste diere -dele kan tydens kook gebruik word om voeding en geur te verbeter, sê White. "En bene kan wonderlike [geur] versterkers vir sous en sop wees," sê hy. Bene is ook baie maer, so dit dra baie sout sonder baie kalorieë by.

Jy kan maklik 'n gesonde been sous sop by die huis maak, wat jou toelaat om die sout te beheer en die natrium te verminder oor die winkel-opsies. "Bespaar die bene van u volgende gebraaide hoender- of beesvleisbraai en maak 'n voedsame sous wat u self kan geniet of om resepte en ander geregte 'n voedingsopwekker te gee," sê Allison Stowell, MS, RD, CDN, van Guiding Stars. .

Resensie vir