Wat is die voedingsgis regtig?
Tevrede
- Wat is voedingsgis?
- Hier is meer oor die voordele vir die gesondheid
- Hoe om voedingsgis te eet
- "Kaasagtige" Geroosterde Kekerertjies
- "Kaasagtige" boerenkoolskyfies
- Resensie vir
Jy het al gesien hoe voedingsgis op slaaie en geroosterde groente gestrooi word, en jy het dalk gehoor dat voedingkundiges vir jou sê om dit gereeld by jou borde te voeg, maar wat presies is voedingsgis-en watter voordele vir die gesondheid bied dit? Hier werp Jennie Miremadi, MS, integrerende voedingsdeskundige en EFT -praktisyn, 'n bietjie lig op hierdie superkos, of moet jy sê, supervlokkie?
Wat is voedingsgis?
Dikwels word die bynaam "nooch" genoem, dit is 'n onaktiewe vorm van gis (die saccharomyces cervisae -stam, spesifiek), en Miremadi sê dat dit op ander voedsel, soos suikerriet en beetmelasse, verbou word en dan verwerk word (oes, was, pasteuriseer, droog) om dit op gereed-vir-eet-vlakke te kry. Verbasend genoeg het dit egter geen suiker nie of 'n soet smaak, ondanks die oorsprong daarvan op voedsel wat suiker van nature bevat. Eintlik is dit die teenoorgestelde. "Voedingsgis het 'n ryk, neutagtige, kaasagtige smaak wat die smaak van baie hartlike veganistiese geregte kan verbeter," sê Miremadi. En omdat dit in geel vlokkies of 'n poeiervorm kom, is dit baie maklik om op maaltye te "stof" om jou geur- en gesondheidsvoordele op te skop. (Soek jy ander maniere om op suiwelprodukte te verminder of kalorieë 'n bietjie te verminder deur jou kaas te beperk? Probeer hierdie kaasvrye pizza-resepte so goed dat jy nie eers die kaas sal mis nie.)
Hier is meer oor die voordele vir die gesondheid
Voedingsgis word gewoonlik versterk met B -vitamiene, insluitend tiamien, riboflavien, niasien, vitamien B6 en B12, sê Miremadi, wat almal help om voedsel in brandstof te omskep, sodat u deur die dag energiek voel. Die vitamien B12 is veral belangrik vir vegane en vegetariërs. "Hulle kan 'n moeilike tyd hê om 'n voldoende hoeveelheid van die vitamien in hul dieet te kry, want dit is natuurlik teenwoordig in diereprodukte soos vis, beesvleis, lewer en melkprodukte, maar dit word gewoonlik nie natuurlik in plantvoedsel aangetref nie," voeg sy by. Die National Institutes of Health beveel 2,4 mcg B12 per dag aan, sodat besprinkel slegs twee eetlepels voedingsgis op gebraaide groente 'n maklike manier is om aan u daaglikse minimum te voldoen.
Bonus: Miremadi sê voedingsgis is ook 'n goeie bron van selenium en sink, wat help om die immuunfunksie te versterk, en met drie gram vesel en sewe gram proteïene in twee eetlepels, is dit nie 'n slegte idee om dit by u na-oefensessie te voeg nie herstelmaaltyd. (Kyk na hierdie gunsteling versnaperinge na die oefensessie van afrigters.)
Hoe om voedingsgis te eet
Danksy sy kaasagtige geur, is voedingsgis 'n uitstekende plaasvervanger sonder suiwel vir diegene wat nie suiwel kan eet nie, sê Miremadi. 'Dit is 'n maklike manier om die kaasgeur wat nie baie vals is nie, te herhaal,' sê sy. Het u inspirasie nodig? "Strooi dit op springmielies, of gebruik dit in plaas van Parmesaan in 'n pestosous," stel sy voor. (Probeer enige van hierdie 12 gesonde pesto-resepte wat nie pasta betrek om jou aan die gang te kry nie.)
As u hierdie voedselontwerp net wil probeer en nie suiwelverdraagsaam is nie, sê Miremadi dat u 'n bietjie Griekse jogurt kan meng (veganiste kan onversoete klapperjogurt gebruik) vir 'n geïnteresseerde kombinasie van soet en soet tert. En omdat groente nie vitamien B12 bevat nie, stel sy voor om dit by etes, bykosse en versnaperinge op 'n groente te voeg om 'n meer gebalanseerde byt te kry. Jy kan ook jou springmielies oppomp met 'n sprinkel voedingsgis - gooi net olyfolie en sout ook, of omskep geroosterde broccoli in 'n kaasagtige geroosterde bygereg deur die groente met voedingsgis te bedek voordat dit gebak word.
Vir 'n lekker happie, probeer hierdie resep vir "kaasagtige" geroosterde kekerertjies
"Kaasagtige" Geroosterde Kekerertjies
Bestanddele:
1 16 ons. kekerertjies kan
1 eetlepel. olyf olie
1/3 koppie voedingsgisvlokkies
1 teelepel gerookte paprika
Aanwysings:
1. Voorverhit die oond tot 400 grade F.
2. Dreineer en spoel kekerertjies af en droog met 'n papierhanddoek.
3. Gooi kekerertjies met olyfolie, voedingsgis en gerookte paprika.
4. Bak 30-40 minute tot bros en goudbruin. Sprinkel sout oor en laat afkoel. Geniet dit!
Jy kan ook kekerertjies vir gekapte boerenkool in Miremadi se "Cheesy" Kale Chips-resep onderskryf.
"Kaasagtige" boerenkoolskyfies
Bestanddele:
1/2 koppie rou kasjoeneute wat vir 4 uur geweek is, en dan gedreineer
4 koppies boerenkool, gekap
1/4 koppie voedingsgis
2 eetlepels. klapper of olyfolie
Knyp Himalaja of seesout
Knippie cayennepeper
Aanwysings:
1. Voorverhit oond tot 275 grade F. Voeg boerenkool by 'n mengbak met olyfolie of klapperolie en gebruik hande om die boerenkool met die olie te bedek.
2. Voeg geweekte kasjoeneute, voedingsgis, sout en rooipeper by 'n blender of voedselverwerker en pols tot 'n fyngemaalde mengsel.
3. Voeg cashewmengsel by boerenkool en gebruik hande om die boerenkool te bedek, maak seker dat alle blare bedek is.
4. Smeer boerenkool op bakplaat en bak vir 10-15 minute. Gebruik ’n spatel om boerenkoolblare te gooi en bak vir nog 7-15 minute, of tot boerenkoolskyfies bros en effens bruin is. Haal uit die oond en laat afkoel voor jy eet.