Ontmoet Allulose, die nuwe soetstof met 'n lae kalorie-inhoud wat die mark deurdring

Tevrede

• Wat is allulose, presies?
• Wat is die voordele van allulose?
• Is daar enige nadele aan allulose?
• Waar kan jy allulose vind?
• Is allulose gesond?
• Resensie vir

Daar is min dinge wat ooreenstem met die lengte van u taaklys, behalwe die lys van 'beter-vir-u'-versoeters en lae-kalorie-suikeralternatiewe wat blykbaar aanhou groei ... en groei ... en groei.

Die nuutste lekkergoed om 'n plek in hierdie reeks te behaal? Allulose, wat - kry dit - tegnies 'n suiker is. In teenstelling met die kwaadgemaakte wit goed, word allulose egter aangewys vir sy natuurlike laer kalorie-inhoud en vir minder gepaardgaande gesondheidsbekommernisse as gewone suiker. (BTW, dit is hoe u liggaam fisies op suiker reageer.)

Maar is allulose regtig so soet? En is dit werklik gesond? Hier deel dieetkundiges alles wat jy moet weet oor allulose.

Wat is allulose, presies?

Allulose is 'n natuurlike suiker wat in rosyne, gedroogde vye, melasse en bruinsuiker voorkom. Volgens die Food and Drug Administration (FDA) van die Verenigde State word dit in so klein hoeveelhede beskou as 'n 'skaars' suiker.

Ook bekend as D-psiscoe, allulose is tegnies 'n monosakkaried (of eenvoudige suiker) en bestaan ​​uit 'n enkele suikermolekule net soos beter bekende glukose (ook bekend as bloedsuiker) en fruktose (gevind in heuning, vrugte, ens.). In teenstelling met hierdie gewone suikers, bevat allulose 90 persent minder kalorieë en neem 0,4 kalorieë per gram in vergelyking met die suiker se vier kalorieë per gram, volgens die FDA. Dit voeg ook soetheid by sonder om bloedsuiker te laat styg," sê Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., HUB van die private voedingpraktyk NY Nutrition Group in die New York City-metrogebied. (Meer oor dit alles hieronder.)

Aangesien dit uit 'n plant onttrek en vervaardig word - gewoonlik gegiste mielies - en dan dikwels as 'n plaasvervanger vir suiker bygevoeg word, moet allulose deur die regering hersien en gereguleer word, soortgelyk aan ander bymiddels (soos witlofwortel). In 2012 het die FDA allulose bygevoeg by die lys van voedsel wat "algemeen erken word as veilig" (ook bekend as GRAS), wat beteken dat dit in winkels verkoop kan word as 'n gegranuleerde versoeter en as 'n toevoeging tot ander voedselprodukte.

In April 2019 het die FDA amptelik toegelaat dat allulose uitgesluit word van die totaal en die bygevoegde suikertelling op die voedingsetikette van verwerkte voedsel, aangesien dit so laag in kalorieë is (0,4 per gram). Hoekom? Allulose word nie in die 'totale suiker' of 'bygevoegde suiker' gram op voedsel- en dranketikette gelys nie, omdat dit in wese ongeskonde (soos onoplosbare vesel) uitgeskei word en geen beduidende verandering in bloedsuikervlakke veroorsaak nie, sê Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, stigter van Nutrition Starring You en skrywer van Die proteïenverpakte ontbytklub. Omdat die "fisiologiese impak van allulose (op tandheelkundige holtes, bloedglukose en insulienvlakke en kalorie -inhoud van die dieet)" verskil van dié van ander soorte suiker, volgens die International Food Information Council Foundation (IFIC). Vertaling: Allulose tree nie regtig op soos suiker in u liggaam nie, dus dit hoef nie as een gereken te word nie.

As jy keto is, is dit reg: Allulose is tegnies ingesluit in die totale koolhidrate, maar aangesien die uitwerking daarvan op u liggaam basies onbeduidend is, behoort dit nie regtig 'n invloed te hê op u netto koolhidrate of die hoeveelheid koolhidrate wat u werklik verteer nie. As u 'n kos met allulose eet, en u wil seker wees van u netto koolhidraatgetal, gebruik dan hierdie sakrekenaar wat deur Harris-Pincus aanbeveel word.

Allulose is soortgelyk aan die soetheid van eritritol ('n nul-kalorie suikeralkohol), maar met 'n geur nader aan gewone suiker, verduidelik Rachel Fine, R.D., geregistreerde dieetkundige en eienaar van die voedingsberadingsfirma To The Pointe Nutrition. Dit bied ongeveer 70 persent van die soetheid van gewone suiker, volgens 'n oorsig van 2012, sonder 'n nasmaak wat gewoonlik van ander kalorie-versoeters soos stevia voorkom. As gevolg hiervan beweer baie dat dit omtrent so na as wat jy kan kom aan die regte suikergeur is. (Verwant: wat u moet weet oor die nuutste alternatiewe versoeters)

Wat is die voordele van allulose?

Soos vroeër genoem, is allulose veel laer in kalorieë as gewone suiker, en dit dra nie by tot die netto koolhidrate nie, wat dit 'n A+ -opsie maak vir mense op die keto-dieet (wat ook by lae-suiker vrugte moet hou.)

Maar keto-ers is nie die enigstes wat baat by die ruil van gewone suiker en versoeters vir allulose nie. Mense met diabetes wend hulle ook tot allulose omdat dit nie die bloedglukose verhoog of insulien vrystel nie, soos die suikerverbruik doen, sê Fine.

Trouens, 'n aantal dierestudies het bevind dat allulose bloedsuiker verlaag, insuliensensitiwiteit verhoog en die risiko van tipe 2-diabetes verminder. Plus, vroeë menslike navorsing dui ook daarop dat allulose kan help met bloedsuikerregulering. "Allulose is laag in kalorieë omdat dit nie gemetaboliseer word nie. In studies waar allulose alleen verteer is, het dit nie die bloedglukose- of bloedinsulienvlakke by gesonde individue verhoog nie, of as dit deur mense met tipe 2-diabetes gebruik word," sê Harris-Pincus.

In 'n klein studie gepubliseer in die Tydskrif vir Voedingswetenskap en Vitaminologie, allulose het gehelp om bloedsuikervlakke in 20 gesonde deelnemers te verlaag nadat hulle geëet het. 'Bloedsuikerbeheer is van kardinale belang vir volhoubare energie', wat beteken dat u die suiker- en laagtepunte kan vermy wat tot moegheid kan lei, sê Fine.

Intussen, in 'n 2018-studie, het oorgewig deelnemers wat allulose gegee is (teenoor sukrose, gewone wit suiker) 'n afname in liggaamsvetpersentasie en liggaamsvetmassa ervaar. Tandartse hou ook daarvan dat allulose nie groei van bakterieë veroorsaak wat deur holte veroorsaak word nie, sê Harris-Pincus. (Ontdek vyf vreemde maniere waarop u tande u gesondheid kan beïnvloed.)

Maar net omdat allulose uit plante kom en slegs ongeveer 0,4 kalorieë per gram bevat, beteken dit nie dat u 'n lepel na 'n lepel by u oggendkoffie moet voeg nie (wat u ook nie moet oorboord nie).

Is daar enige nadele aan allulose?

As dit in oormaat gebruik word, kan suikervervangers soos allulose "jou ook voortdurend na meer soet dinge laat smag - en voeling verloor met jou verdraagsaamheid vir minder soet kosse," sê Fine. "Hoe meer u hierdie versoeters gebruik, hoe meer is u geneig om minder soet kosse soos vrugte en groente te hou."

Soortgelyk aan suikeralkohole, is die menslike liggaam nie in staat om allulose te verteer nie. Dit is dus moontlik dat die gebruik van allulose tot maagprobleme kan lei (dink aan: gas, opgeblasenheid en diarree), veral by mense met 'n sensitiewe derm. Dit gesê, "sommige mense vind dat allulose minder maagongemak veroorsaak in vergelyking met suikeralkohole," sê Fine. 'Maar dit kan van die individu afhang.' (Verwant: kunsmatige versoeters versus suiker, wat is gesonder?)

Allulose blyk vriendeliker te wees vir u SVK, hoewel meer navorsing nodig is - veral oor mense. 'N Studie van 30 persone in die joernaal Voedingstowwe het gevind dat 'n vrou van 150 pond op 'n slag 27 gram (of ongeveer 7 teelepels) sou moes eet voordat dit haar binnekant ongelukkig sou maak. Vir perspektief het een Quest -proteïenstaaf ongeveer 11 g allulose per maat.

Waar kan jy allulose vind?

Allulose word in baie groter gesondheidsvoedselmarkte en supermarkte verkoop, en kan dikwels in sakke of bokse in die bakpad gevind word. Jy kan dit as 'n gegranuleerde versoeter koop ($ 9 vir 11 onse, amazon.com) en dit koppie-vir-koppie soos suiker gebruik - verwag net dat die resultate effens minder soet sal wees.

'U benodig meer allulose om dieselfde soetheid te behaal in vergelyking met intense versoeters soos stevia en monnikvrugte,' sê Harris-Pincus.

Sekere handelsmerke gebruik dit as 'n versoeter met 'n laer koolhidraatproduk in produkte soos jogurt, vrugtesmeer, stroop, gom en graan (soos die magiese lepel met 'n hoë proteïenpremie). Dit kan ook gevind word in produkte soos Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 vir 9 oz, amazon.com) en Quest HERO Protein Bars ($ 28 vir 12, amazon.com).

'N Goeie weddenskap: mik vir 6g of minder allulose vir 'n maagveilige dosis, sê Harris-Pincus.

Is allulose gesond?

Volgens die New Hampshire -departement van gesondheid en menslike dienste eet die gemiddelde Amerikaner 'n stewige hoeveelheid oortollige suiker - ongeveer ses koppies per week. Boonop kan te veel wit koolhidrate (wat gewoonlik groter hoeveelhede suikers bevat) tot alles lei, van vetterige lewersiekte tot tipe 2 -diabetes, volgens kenners van Harvard Medical School.

Maar moet u steeds suiker vir allulose verruil?

Die jurie is nog steeds uit, sê die kenners. Tot dusver het geen menslike studies enige negatiewe gesondheidsimpakte of risiko's van die verbruik van allulose getoon nie, sê Moskovitz. Maar vir baie van hierdie nuwer versoeteropsies, "is daar eenvoudig nie genoeg bewyse dat dit beter is as gewone suiker vir gesondheid nie," voeg Fine by. (Ter inligting: Die meeste huidige studies oor allulose is óf klein óf uitgevoer op diere.)

Terwyl versoeters soos allulose dalk belofte toon vir diegene wat 'n soettand het, maar ook koolhidrate tel, hul gewig dophou of bloedsuikerbewus is, "is die beste benadering om ander bestanddele te probeer wat soet eienskappe bied," sê Moskovitz. "Kaneel, vanielje-uittreksel, vars vrugte en kakaopoeier kan baie bydra tot die smaak van u drank, voedsel en gebak sonder die moontlikheid van die onbekende. As u uself stadig van super soet smaak afgespeen het, kan u vind dat u nie voedsel nodig het om baie soet te proe om dit te geniet nie. " (Het u 'n bietjie inspeksie nodig? Hier is voorbeelde van hoe mense hul daaglikse suikerinname bestuur.)

Alle bygevoegde versoeters (insluitend monnikvrugte, stevia en allulose) sal jou natuurlike soetsensors weggooi. As jy om mediese redes waaksaam is oor bloedsuiker, kan allulose 'n voordelige alternatief vir versoeters soos tafelsuiker, heuning of stroop wees. (Verwant: Waarom 'n lae-suiker- of suikervrye dieet 'n baie slegte idee kan wees)

"Maar in matigheid is die gewone versoeters heeltemal veilig vir die meeste gesonde individue," sê Moskovitz. 'Maak nie saak wat nie, verbruik allulose beslis in matigheid as u besluit om dit te doen.'

En soos altyd, is dit 'n goeie idee om 'n deskundige soos 'n dokter te raadpleeg (veral as u bekommerd is oor bloedsuikervlakke, byvoorbeeld diabetes) en/of 'n voedingkundige as u nie seker is nie.

Resensie vir